【士多啤梨清洗】2成草莓被驗出含大腸菌群 必學士多啤梨清洗方法

【士多啤梨清洗】2成草莓被驗出含大腸菌群 必學士多啤梨清洗方法

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ByGiannon08 Jan 2020Deputy Managing Editor

士多啤梨香甜美味,深受大眾喜愛。踏入一月更是士多啤梨的當造期,大家可能都會買來試試。但近日有內地檢測發現,近2成士多啤梨含大腸菌群,沒有清洗乾淨便食用或致急性腸胃炎。有關檢測中心又指,沖洗士多啤梨4次能有效減少菌落總數高達96%,市民應徹底清洗乾淨,確保食用安全。

一月是士多啤梨的當造期。

《寧波網》報道,象山縣食品檢驗檢測中心微生物實驗室檢測16份來自大型超市、水果批發市場、水果店、士多啤梨種植基地的士多啤梨樣本。而檢測項目包括菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌及金黃葡萄球菌。結果顯示,16份士多啤梨樣本中,均未檢出金黃葡萄球菌及沙門氏菌,不過當中3份檢測出大腸菌群,佔整體約18.8%。食用不清潔士多啤梨或導致急性腸胃炎,故不建議沒有清洗便直接進食。

工作人員又測試不同的清洗方法,首先以自來水浸泡士多啤梨2次。結果顯示,其中1份樣本仍能檢出含有大腸菌群,而所有樣本的菌落總數均有所下降。其後,工作人員使用自來水,沖洗士多啤梨4次,再摘除士多啤梨蒂,發現清洗效果比泡洗更好,菌落總數最高減少96%。

有關檢測中心提醒,士多啤梨多數是土栽生長,容易受到泥土中的各類細菌的污染,而且表面呈凹凸,很易有各類微生物匿藏和滋生。故建議進食士多啤梨前應先將蒂頭摘除,用自來水沖洗3至5次,之後再以食水沖洗1次,以確保食用安全。

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食用不清潔士多啤梨或導致急性腸胃炎,故不建議沒有清洗便直接進食。

另外,根據台灣衞福部邊境查驗數度的最新統計,2019年1月至7月進口水果檢出農藥超標前3名,分別是蘋果、士多啤梨及藍莓。

而根據美國環保工作組織(Environmental Working Group,簡稱EWG)每年都會抽驗47款最受歡迎的蔬果,找出農藥殘餘量最多的蔬果清單,而士多啤梨已連續第4年成為「最髒」的水果,抽驗結果顯示三分一士多啤梨樣本藏有多達10種或以上農藥,當中最嚴重的樣本更多達22項殘餘農藥。大家享用美味的士多啤梨前,謹記要清洗乾淨。

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沖洗士多啤梨4次能減少菌落總數高達96%,比浸泡更為有效。

本港食安中心曾提供方法,教大家如何清洗水果和蔬菜,「可在流動的清水下徹底沖洗水果。至於硬皮的蔬果(如瓜類),在適當的情況下,可用清潔的刷子,把蔬果表面和縫隙間的污垢及污染物(如除害劑殘餘)去除。但我們不建議使用肥皂、配方洗滌劑或農產品清潔劑等來清洗蔬果。」

Text:UrbanLife Health Editorial
Photos:UrbanLife Health Editorial
Source:《寧波網》本港食安中心

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