【士多啤梨清洗】2成草莓被驗出含大腸菌群 必學士多啤梨清洗方法
士多啤梨香甜美味，深受大眾喜愛。踏入一月更是士多啤梨的當造期，大家可能都會買來試試。但近日有內地檢測發現，近2成士多啤梨含大腸菌群，沒有清洗乾淨便食用或致急性腸胃炎。有關檢測中心又指，沖洗士多啤梨4次能有效減少菌落總數高達96%，市民應徹底清洗乾淨，確保食用安全。
《寧波網》報道，象山縣食品檢驗檢測中心微生物實驗室檢測16份來自大型超市、水果批發市場、水果店、士多啤梨種植基地的士多啤梨樣本。而檢測項目包括菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌及金黃葡萄球菌。結果顯示，16份士多啤梨樣本中，均未檢出金黃葡萄球菌及沙門氏菌，不過當中3份檢測出大腸菌群，佔整體約18.8%。食用不清潔士多啤梨或導致急性腸胃炎，故不建議沒有清洗便直接進食。
工作人員又測試不同的清洗方法，首先以自來水浸泡士多啤梨2次。結果顯示，其中1份樣本仍能檢出含有大腸菌群，而所有樣本的菌落總數均有所下降。其後，工作人員使用自來水，沖洗士多啤梨4次，再摘除士多啤梨蒂，發現清洗效果比泡洗更好，菌落總數最高減少96%。
有關檢測中心提醒，士多啤梨多數是土栽生長，容易受到泥土中的各類細菌的污染，而且表面呈凹凸，很易有各類微生物匿藏和滋生。故建議進食士多啤梨前應先將蒂頭摘除，用自來水沖洗3至5次，之後再以食水沖洗1次，以確保食用安全。
另外，根據台灣衞福部邊境查驗數度的最新統計，2019年1月至7月進口水果檢出農藥超標前3名，分別是蘋果、士多啤梨及藍莓。
而根據美國環保工作組織（Environmental Working Group，簡稱EWG）每年都會抽驗47款最受歡迎的蔬果，找出農藥殘餘量最多的蔬果清單，而士多啤梨已連續第4年成為「最髒」的水果，抽驗結果顯示三分一士多啤梨樣本藏有多達10種或以上農藥，當中最嚴重的樣本更多達22項殘餘農藥。大家享用美味的士多啤梨前，謹記要清洗乾淨。
本港食安中心曾提供方法，教大家如何清洗水果和蔬菜，「可在流動的清水下徹底沖洗水果。至於硬皮的蔬果（如瓜類），在適當的情況下，可用清潔的刷子，把蔬果表面和縫隙間的污垢及污染物（如除害劑殘餘）去除。但我們不建議使用肥皂、配方洗滌劑或農產品清潔劑等來清洗蔬果。」
📍 Follow我們的IG urbanlife.hk
🔔 訂閱我們的 Youtube頻道 UrbanLifeHealth生活新態度
