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【紅椒粉】或有助減少炎症、促進眼睛健康 紅椒粉7大健康益處

【紅椒粉】或有助減少炎症、促進眼睛健康 紅椒粉7大健康益處

健康飲食 食物營養
By Irene on 16 Dec 2019
Digital Editor
幸福生活,來自健康的身體。

大家在煮食時,都會使用調味料,或是香料,當中較為常見的就是紅椒粉。除了用作調味外,紅椒粉其實還帶來不同的健康益處。

根據《Healthline》"8 Science-Backed Benefits of Paprika"一文,指出了紅椒粉的7大健康益處:

少量的紅椒粉,已可提供你每日維他命A建議所需的接近20%。

一、含有不同營養

每1湯匙,大約6.8克的紅椒粉,就提供了以下營養:

卡路里:19
蛋白質:少於1克
脂肪:少於1克
碳水化合物:4克
纖維:2克
維他命A:每日建議所需19%
維他命E:每日建議所需13%
維他命B6:每日建議所需9%
鐵:每日建議所需8%

少量的紅椒粉,已可提供你每日維他命A建議所需的接近20%。另外,紅椒粉還含有大量的抗氧化劑,可對抗自由基造成的細胞侵害。自由基的侵害和不同慢性疾病都有關,包括心臟病和癌症。而進食含豐富抗氧化劑的食物,或能有助預防這些疾病。

二、或可促進健康視力

紅椒粉含有不同或能促進眼睛健康的營養,包括維他命E、β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素。不少研究指出,多攝取當中的某些營養,可減低患上和年紀有關的黃斑部退化,和白內障。尤其是作為抗氧化劑的葉黃素和玉米黃素,或有助預防眼睛受損。

曾有一項包括超過1,800名女性的研究,進食最多膳食葉黃素和玉米黃素的參加者,相比攝取量最少的參加者,患上白內障的風險降低32%。而另一項包括4,519名成人的研究就指出,多攝取葉黃素和玉米黃素,和降低患上和年紀有關的黃斑部退化風險有關。

三、或有助降低炎症

某種紅椒粉,尤其是辣的紅椒粉,含有辣椒素 (capsaicin)。而一般相信辣椒素可有助減低炎症和痛楚,因此或能有助預防炎症或自身免疫性疾病,包括關節炎、神經受損及消化問題。

幾項研究都顯示含有辣椒素的外用藥膏,有助減低由關節炎和神經受損所引起的痛楚,不過針對辣椒素的藥物研究仍十分有限。在另一項包括376名患有腸胃相關疾病的參加者的研究中,發現辣椒素的補充品,可預防胃部炎症及受損。不過未來仍需進行更多研究。

紅椒粉或對膽固醇水平有益。紅椒粉中的辣椒红素 (capsanthin)或能有助增加好膽固醇,或能有助降低患心臟病的風險。

四、或能改善膽固醇水平

紅椒粉或對膽固醇水平有益。紅椒粉中的辣椒红素 (capsanthin) 或有助增加好膽固醇和降低患心臟病的風險。曾有一項為期2星期的研究發現,飲食中包括紅椒粉和辣椒紅素的實驗鼠,相比對比組,好膽固醇水平明顯上升。而紅椒粉中的類胡蘿蔔素,也或能有助減低總膽固醇及壞膽固醇,和減低患上心臟病的風險。

另一項包括100名健康成人、為期12個星期的研究發現,每日進食了含9 mg紅椒素類胡蘿蔔素補充品的參加者,相比進食安慰劑的參加者,壞膽固醇及總膽固醇大大減低。

五、或有抗癌功效

紅椒粉中不少的化合物,或有助預防癌症。不少紅椒粉類胡蘿蔔素,包括β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素,都顯示可對抗氧化壓力,而氧化壓力被指可增加患某些癌症的風險。加上,在一項包括接近2,000名女性的研究,血液中的β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素,及總類胡蘿蔔素水平最高的參加者,患乳癌的風險下降了25%至35%。加上,紅椒粉中的辣椒素,或能抑制癌細胞生長及存活。不過未來仍需進行更多研究,肯定其抗癌功效。

紅椒粉中的辣椒素,或能有助管理糖尿病。

六、或能改善血糖控制

紅椒粉中的辣椒素,或能有助管理糖尿病。辣椒素或能影響血糖控制中的基因,及抑制體內分解糖份的酶。另外,也或能改善胰島素敏感性。

在一個為期4星期的研究中,包括了42名患有糖尿病的孕婦,每日進食5 mg辣椒素補充品,相比進食安慰劑的參加者,餐後的血糖水平大大減低。不過仍需進行更多研究去證明其功效。

七、紅椒粉對血液健康十分重要

紅椒粉含有大量的鐵質,及維他命E,對維持血液健康十分重要。鐵質對血紅蛋白 (hemoglobin) 十分重要,血紅蛋白為紅血球中的蛋白,有助在體內傳送氧氣;而維他命E就是為這些細胞製造薄膜的必需元素。因此,不論你缺少鐵質,或是維他命E,都可能會減低你紅血球的數量,有機會引起貧血。

假如你對紅椒粉有任何疑問,請諮詢醫生或專業人士的意見。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial

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