【膽固醇】膽固醇也有益處？7種高膽固醇又健康的食物

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By Irene on 28 Nov 2019

Digital Editor

近年大家都鼓勵健康飲食，小心預防患上都市病，例如高膽固醇，和高血壓。很多人都會避免進食高膽固醇食物，但其實很多高膽固醇的食物，還含有很多健康益處。

根據《Healthline》"7 High-Cholesterol Foods That Are Super Healthy"一文，列出了7種高膽固醇又健康的食物：

1 - 芝士

1安士，或一片的車打芝士，就含有28 mg的膽固醇，膽固醇含量相對高。不過芝士也含有其他營養。舉例來說，1安士的車打芝士，就有7克的優質蛋白，以及可提供每日建議所需鈣質的15％。

除了含有高的飽和脂肪外，研究指出芝士或能有助改善心臟健康。高蛋白，而低碳的乳製品，例如芝士，或能有助減低身體脂肪，並增加肌肉量。

2 - 雞蛋

雞蛋其實含有大量營養，不過就含高膽固醇，2隻大雞蛋，就含372 mg的膽固醇。可是，雞蛋含有13克蛋白質，硒的每日建議所需56％，也含有充足的核黃素、維他命B12，以及膽鹼。有不少人會捨棄含高膽固醇的蛋黃，只進食蛋白，而蛋黃正正是整隻蛋含有最多營養的部分，提供接近全部營養，蛋白的營養大部分為蛋白質。

加上，蛋黃含有抗氧化劑葉黃素，和玉米黃素，可減低患上眼疾的風險，例如白內障和黃斑部退化。雞蛋或能減低某些人的心臟病風險因素、降低血糖水平，並令你感到更飽足。

3 - 肝臟

肝臟富含營養，而不論動物來源，都含有高膽固醇。100克的牛肝，就含389 mg膽固醇。不過，同等份量的牛肝，也含27克的蛋白質，並富含不少維他命和礦物質。當中維他命A含量，超過每日建議所需的600%；而維他命B12的含量，更超過每日所需的1,000%。

加上，當中含有的鐵質，佔每日建議攝取量的28％，該鐵質並為最容易吸收的鐵質。而3.5安士的牛肝，含有339 mg的膽鹼，有助維持腦部、心臟、肝臟和肌肉健康。

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4 - 甲殼類

較受大家歡迎的甲殼類有蝦、蟹、龍蝦、淡菜和蠔等。甲殼類低脂，但含高膽固醇。以蝦為例，100克的蝦，就含211 mg膽固醇，卻只有2克脂肪。另外，也含充足的蛋白質，並含大量的維他命B12和膽鹼。

大部分的甲殼類，只要一份，就可提供每日建議所需的硒約90％，可有助減低炎症，和或能減低患上前列腺癌的風險。加上，甲殼類也含有碘，對腦部和甲狀腺功能都十分重要。

5 - 魚肝油

1湯匙的魚肝油就含有570 mg膽固醇，並含有每日建議維他命A攝取量的453%，以及每日建議維他命D攝取量的170%。另外，魚肝油也含豐富奧米加3脂肪酸，或能減低患上心臟病的風險，並可提供其他健康益處。而研究更顯示，維他命D和奧米3脂肪，或可共同預防癌症。

6 - 其他內臟

雖然肝臟可能為較受歡迎，不過平日大家可能會進食其他常見的內臟，例如腎、心臟和腦部，而和甲殼類一樣，大部分的內臟都低脂，卻含高膽固醇。100克的羊腎，就含4克脂肪，卻含565 mg膽固醇。不過內臟含有其他維他命和礦物質，包括維他命B、硒和鐵。100克的羊腎，就含維他命B12每日建議攝取量的3,288%，以及硒每日建議攝取量的398％。加上，心臟含有大量的輔酶Q10，或能減低心臟衰竭的徵狀。