【肝臟功能】捱夜飲酒容易爆肝？破解肝臟健康三大迷思
都市人工作忙，不少人經常加班，下班後又想與朋友相聚小酌。然而，熬夜、飲酒會令肝臟負荷增加，甚至增加患上脂肪肝的風險。 有坊間說法指，面色發黃有可能肝臟出問題。要知道這個講法是否正確，首先要了解肝臟所發揮的功能。
1. 分泌功能
其分泌功能包括分泌膽汁，含有膽固醇 、 卵磷脂、膽鹽，和膽紅素。膽鹽可乳化脂肪 ， 促進脂肪的吸收，還可促進脂溶性維生素A、D、E、K的吸收。
2. 解毒功能
體內新陳代謝產生的有毒物質如酒精及部分藥物等，都由肝臟處理，化解成為無毒、毒性較輕或容易被溶解的物質，再經膽汁或尿液排出體外。
3. 代謝功能
小腸吸收的糖類，在肝臟合成為肝糖，存於肝臟。當血糖降低時，肝糖轉化為葡萄糖，保持血糖的水平。小腸吸收的胺基酸，在肝臟合成為蛋白質，供身體所需，有餘的會分解為尿素等排出體外。
迷思一：「 熬夜爆肝」
熬夜會爆肝這個講法並不正確，除非肝臟本身有病毒，熬夜與壓力有可能會影響免疫功能從而加重病情。換句話說，如果沒有罹患B型肝炎、C型肝炎或肝硬化、沒有酗酒的習慣、亦不是癡肥、無代謝性疾病，健康的肝臟是強壯的，不會因為熬夜或壓力而得肝病。
迷思二：「 飲酒傷肝」
酒精在身體內的代謝受多種因素的影響，包括年齡、性別、體重及基因等。比如，女性會比男性吸收更多的酒精，因此更容易因為酒精引致肝臟損害。加拿大曾經刊登酒精攝取建議，合理的酒精飲用水平為，女性每周10 杯標準份量酒精，每天不超過2 杯；男性每周15 杯標準份量酒精，每天不超過3 杯。「 一杯標準份量酒精」，是指341 ml 啤酒，或142 ml 葡萄酒，或86 ml 甜酒，或是43 ml 烈酒。
而酒精對肝臟的處理，正常的功能便會受到影響，導致化學失衡。如果肝臟的酒精排毒工作長期負荷過重，肝細胞便會受損或改變，導致脂肪積聚而形成脂肪肝，更嚴重者會引致酒精性肝炎或肝硬化。
飲酒會增加肝臟損害的程度及肝硬化的風險。因此，任何患有肝病者都應該完全禁酒。酒精對肝臟的傷害由酒精誘發的肝病最終也可發展成肝癌。
迷思三：「 面色發黃」是肝臟疾病的訊號？
膽紅素是血紅蛋白分解的產物。當膽汁分泌功能失調時，膽紅素便會積聚於身體而產生黃疸症，皮膚便呈現黃色。但大部份的臉色泛黃都與肝癌沒有直接關係。而肝臟出問題可能伴隨膽紅素升高而引起黃疸。
眼睛鞏膜會先變黃，皮膚才會跟著泛黃。醫生會檢查患者上眼瞼處的眼睛鞏膜，如果鞏膜有一整片泛黃，再配合抽血檢查，能確診為黃疸。臨床上常看到有些人膚色偏黃，擔心是肝出了問題，這種情況多跟胡蘿蔔素攝取過多有關。
最重要是有均衡飲食和合理休息，如果對自身健康狀況有疑問，應該盡快求醫和進行相關檢查。
Text : UrbanLife Editorial
Photos : UrbanLife Editorial
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