【食物健康】有機蔬果就是健康？註冊營養師：暫時未有科學證明

蔬菜對人體健康有著重要影響，而近這10年，有機蔬果更是大受歡迎的健康食品。到底是不是吃有機食品就是健康？今次註冊營養師Michelle 為大家解答。

到底甚麼是有機食物？有機食物即是在生產過程中，不會用到化學物質，例如抗生素、激素和化學農藥等等。動物和農作物都可以在天然環境下成長，減少消費者攝入除害劑殘餘影響健康。

「很多市民認為有機蔬果不用清洗，但其實是一般蔬果，還是採用有機種植，其實都需要清洗。」Michelle指。

而正確清菜方法，Michelle指首先用流動水，將蔬菜洗一洗，再將蔬菜放在碗中，浸5-10分鐘，浸的過程中不用加入鹽或其他物質清洗，不要浸太長時間，因為這有機會令水溶性維他命，例如B和C流失。浸完後，可以用流動水撤底清洗殘餘物。

至於有機食物是不是比較健康？「暫時未有科學證明指有機食物比傳統食物健康，但在營養學角度上，有機食物與普通的食物營養都是差不多。值得一提，市面上很多有機食材加工食物，例如有機朱古力、花生醬等等，生產過程加入不少脂肪、鹽、糖等等。如果吃太多，會增加肥胖和患上心血管疾病風險，大家都是少吃為妙。」

Text : UrbanLife Editorial
Photos : UrbanLife Editorial