【諾如病毒】市民食生蠔後兩小時屙20次 食安中心:進食生蠔、沙律易中招

【諾如病毒】市民食生蠔後兩小時屙20次 食安中心:進食生蠔、沙律易中招

醫學專科 疾病資訊
By Giann on 25 Jul 2019
Deputy Managing Editor

根據本港衞生防護中心資料顯示,諾如病毒(Norovirus)以往常被稱為諾沃克類病毒,被認為是導致非細菌性腸胃炎爆發的主要致病原。諾如病毒引致的腸胃炎症狀一般輕微,病徵會自行消退。病徵包括噁心、嘔吐、不帶血的腹瀉,以及肚痛。

食物安全中心Photo from 食物安全中心

之前曾有4名健身教練於在一間龍蝦店吃宵夜,吃了一盆小龍蝦及兩打生蠔後,出現腹痛及上吐下瀉。其中1人更在兩小時內肚瀉了20次。他們被送往醫院檢驗後,發現受食源性諾如病毒感染。

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根據本港食物安全中心《諾如病毒腸胃炎》一文指,諾如病毒可透過進食受污染的食物和水、人與人之間的接觸、接觸受污染的物件及經氣霧化的嘔吐物而傳播。 約一半的諾如病毒感染個案是由食物引起的。貝類海產特別是生蠔、未經烹煮的蔬菜、沙律和冰塊是國際間常見引致人類受諾如病毒感染的食物。在香港,生蠔被認為是最常見引起諾如病毒食物中毒事故爆發的食物。

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很少量的諾如病毒,約 10-100顆粒,已具傳染性,即使感染後亦不會產生長久的免疫力 。 諾如病毒傳染性高,在高風險人士中(即幼兒、老人、孕婦和其他免疫力較弱的人)染病率超過 50% ,而他們因進食海產而爆發的諾如病毒腸胃炎的染病率可達 90% 。

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諾如病毒屬高度傳染性的疾病,人多和大量製造食物的地方,例如安老院、醫院、 酒店及郵輪,都是傳播諾如病毒較高風險的地方。

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食物安全中心建議:
1 - 幼兒、老人、孕婦和其他免疫力較弱的人,以及希望減低受諾如病毒感染風險的消費者,應避免進食沒有烹煮的食物(例如貝類海產 , 特別是生蠔)或食物內含有不會被煮熟的原料 (例如三文治、沙律等)。

2 - 所有食物(特別是貝類海產)必須徹底煮熟才可進食。

3- 如廁後、處理食物或進食前,用肥皂及清水徹底洗淨雙手。

Text: UrbanLife Editorial
Photos: UrbanLife Editorial, 食物安全中心

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