【野生毒菇】中年漢進食野菇後中毒險死 教你分辨9種常見毒菇

【野生毒菇】中年漢進食野菇後中毒險死 教你分辨9種常見毒菇

醫學專科 疾病資訊
By Giann on 19 Jul 2019
Deputy Managing Editor

不時聽到有人採食路邊的野菇之後中毒,甚至死亡。近日內地浙江一家六口採摘野菇煲湯同享用,俱出現腹痛、上吐下瀉情況,其後證實全家因鵝膏菌中毒,導致腎臟、肝功能受損,當中「包底」飲湯最多的婦人更需留醫深切治療部。主診醫生指,如未有及時接受治療,患者會出現器官衰竭、休克等症狀,嚴重可致死亡。

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本港亦曾有多宗市民進食野菇後中毒的個案。衞生防護中心日前(7月8日)公布一宗進食野生菇類後引致食物中毒的懷疑個案,一名50歲男人在大嶼山嶼南道一帶路邊採摘野生菇類後,加入滾水及鹽烹煮後進食,30分鐘後出現口唇麻痺、視力模糊和噁心,他現時仍然留醫北大嶼山醫院,情況穩定。

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衞生防護中心曾多次提醒市民,切勿採摘野生菇類進食,如因此中毒,應攜同剩餘菇菌立即求醫,以供辨識種類。漁農自然護理署的《香港常見的有毒菇類》單張列出多種有毒蘑菇,教導市民要小心提防,避免誤服引致中毒。

1 - 純黃白鬼傘 Leucocoprinus birnbaumii 
特徵:菌蓋檸檬黃色,闊3–5厘米,菌柄檸檬黃色,長3–10厘米×粗1–5毫米,修長但基部稍為膨大,平滑或覆有粉末。菌環易碎,黃色,生於菌柄上部。孢子透明,光滑, 橢圓形,長8–13微米×寬5.5–8微米,厚壁,頂端有孔。

Leucocoprinus birnbaumii

2 - 淡黃竹蓀 Phallus luteus
特徵:子實體初時以淡粉紅色或紫紅色蛋狀出 現,闊3–6厘米,近球形或卵形,外層之後破裂,釋放菌蓋、海綿狀菌柄和一個大型的網狀菌裙(外菌膜)。菌蓋圓錐形,覆有隆起的網格,外層佈滿有臭味的深橄欖綠色的孢子液以吸引蒼蠅,頂端白色,中央有一圓孔。外菌膜黃色至橙黃色,裙狀,網格多邊 形至圓形,在菌蓋邊緣展開,乾燥時脆弱。菌柄長 7–22厘米×粗15–25毫米,海棉狀,中空,表面有多邊形坑狀網紋,白色、奶黃色至淡黃色,基部有粉紅色至淡紅色包被。孢子無色,光滑,闊橢圓形至圓柱形,長3–4微米×寬1.5–2微米,薄壁,基部常短截。

Phallus luteus

3 - 黃硬皮馬勃 Scleroderma flavidum 
特徵:子實體黃色至污黃色,闊2–10厘米,球 狀至近球狀,由繩索狀菌絲附著到基質上,外層厚實 堅硬,略為覆有鱗片及不規則地裂開。孢體初時呈紫 黑色,隨成熟變粉末狀。孢子深褐色,表面有刺,球 狀,直徑7–10微米。

Scleroderma flavidum

4 - 致命白鵝膏 Amanita exitialis 
特徵:菌蓋白色,闊4–7厘米,凸面至近平展, 有時奶油色的中央會輕微下陷,平滑,邊緣不具長條 紋。菌褶密,離生,淡白色。菌柄淡白色,平滑, 有時帶有細小的纖維質鱗片,長7–9厘米×粗5–10毫 米,近圓柱形或稍為向上逐漸變細。基部近球狀,寬 1–2厘米。菌托薄,膜質,邊界分明,可達7毫米高, 兩面白色。菌環膜質,白色,生於菌柄上部,持續或 短暫存在。孢子無色,光滑,球狀,長9.5–12微米× 寬9–11.5微米,薄壁。

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5 - 假褐雲斑鵝膏 Amanita pseudoporphyria 
特徵:菌蓋淡灰色至灰褐色,闊4–12厘米,上部 凸起至近平展,中央部分顏色較深,被有纖毛,無毛 或附有少許污白色的膜質殘餘物,邊緣平滑,常有殘 餘物懸掛在邊緣。菌褶密,離生,薄及白色。菌肉白 色及薄。菌柄白色,長8–13厘米×粗5–20毫米,基 部稍為膨大,被白色纖毛狀及粉末狀鱗片覆蓋。菌托 薄,膜質,邊界分明,可達5毫米高,外表面白色至 污白色,內表面白色。菌環生於菌柄頂部至近上部, 白色,易碎,持續或短暫存在。孢子無色,光滑,闊 橢圓形至橢圓形,長(6.0–) 7.0–9.0 (–10.5)微米×寬 (4.5–) 5.0–6.5 (–7.5)微米,薄壁。

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6 - 綠褶菇 Chlorophyllum molybdites 
特徵:菌蓋白色、古銅色或黃白色,柔軟,闊 10–30厘米,初期半球狀,隨成熟變為闊圓錐狀,甚 至扁平,中部常密佈褐色鱗片。菌褶離生,幼時呈白 色,後呈灰色至深綠色。菌肉白色,受傷處呈黃褐 色,向基部漸變為淡褐色。菌柄白色,略帶褐色,表 面光滑,堅實,基部略為膨脹,具可移動雙層大菌 環。孢子綠色,橢圓形,光滑,長8–13微米×寬6.5–9 微米。

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7 - 晶粒鬼傘 Coprinellus micaceus 
特徵:菌蓋黃褐色或古銅色,通常中央部分顏色 較深,闊1–2.5厘米,橢圓至圓柱形,但開展後呈鐘 形,初期表面覆有白色或淡白色晶體,但這些晶粒在 後期容易被沖走,溝棱紋由邊緣至中央。隨著年齡增 長,這些溝棱會從底部裂開,最後溶化成墨汁狀, 將孢子釋放出來。菌褶密,離生,初期白色,後轉變 為深褐色,最後呈黑色。菌柄長4–10厘米×粗2–5毫 米,中空,光滑或覆有粉末。孢子紅褐色,橢圓形或 杏仁形,長7–10微米×寬4.5–6微米。

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8 - 綠褐裸傘 Gymnopilus aeruginosus 
特徵:菌蓋初時暗藍綠色、黃色、鮭肉色及紅 色,隨年齡增長變為暗黃色或暗黃帶粉紅色,鱗片淡 紅色至深褐色。菌褶彎生至直生,或稍延生,密,暗 黃色至橙黃色或土黃色。菌肉淡白色或略帶藍色。菌 柄長2–3厘米×粗2–7毫米,綠褐色,光滑或生有纖毛 及乾燥。孢子鏽色,具疣點,橢圓形,長6–9微米× 寬3.5–4.5微米。

Gymnopilus aeruginosus

9 - 裂絲蓋傘 Inocybe rimosa
特徵:菌蓋草黃色至黃褐色,闊2–10 厘米,圓錐 形或鐘形,頂部突出,覆有絲質纖毛,後呈輻射狀開 裂。菌褶彎生或直生,初期淡黃色,成熟後轉為淡褐 色。菌肉白色。菌柄長3–10厘米×粗4–12毫米,上端 白色,往下呈淡暗黃色,基部稍為膨大。孢子胡桃褐 色,光滑,豆形,長9–12微米×寬4.5–7微米。

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Text: UrbanLife Editorial
Photos: UrbanLife Editorial, 漁農自然護理署

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