宴客必備~4人份量的椰汁南瓜帶子濃湯~

宴客必備~4人份量的椰汁南瓜帶子濃湯~

By Irene on 08 Jan 2019
Digital Editor

小編又為大家搜到另一個西湯的食譜啦~這一次是椰汁南瓜元貝濃湯!聽起來就超吸引人的啊~

南瓜帶子湯1

份量 4人
時長 1小時15分鐘

食材

帶子 8隻
罐裝煮食噴霧劑 (Nonstick cooking spray) 適量
西式大蔥 (Leeks) 2條
蒜蓉 3瓣
生薑 2片
蔬菜高湯 2罐
胡桃南瓜 (Butternut Squash) 2磅
去脂不甜的椰奶 1罐
卡宴辣椒粉 (Cayenne Pepper) 1/8茶匙
芫荽粉 1/2茶匙
鹽 1/8茶匙
黑胡椒 1/8茶匙
碎芫荽葉 (Cilantro) 2湯匙
烤過的南瓜籽 (Pepitas) 1/4杯 (可省略)
磨碎的青檸皮 2茶匙 (可省略)

帶子南瓜湯2

做法

1- 將西式大蔥洗淨後,切後薄片;南瓜去皮後,切片,每片大約1寸厚。

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2- 如果你選用冷凍帶子,先解凍,沖洗乾淨後,用廚房紙印乾水份後,備用。

3- 準備一個鍋子,用煮食噴霧劑噴好後,用中火熱鍋,加入西式大蔥,不斷翻炒,煮3分鐘,加入蒜蓉和生薑,翻炒煮多1分鐘。

4- 倒入高湯和南瓜,煮滾後,轉小火,蓋上鍋蓋煮15分鐘,直到南瓜變軟。關火後,稍微放涼。

帶子南瓜湯3

5- 將煮好的南瓜湯倒入攪拌機,攪拌至變滑,攪好後,再倒回鍋中,加入椰奶和卡宴辣椒粉,用中低火煮,間中攪勻,不要煮滾。

6- 準備一個小碗,加入芫荽粉、鹽和黑胡椒,攪勻;均勻灑上帶子上。準備一個平底鍋,用煮食噴霧劑噴好後,用中高火熱鍋,加入帶子,煮3到4分鐘,中間要翻面,煮到帶子變得不透明。

7- 將攪好的湯盛碗,放上2顆帶子,再灑上南瓜籽、碎芫荽葉和青檸皮,即可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest

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