宴客必備～4人份量的椰汁南瓜帶子濃湯～

小編又為大家搜到另一個西湯的食譜啦～這一次是椰汁南瓜元貝濃湯！聽起來就超吸引人的啊～

份量 4人
時長 1小時15分鐘

食材

帶子 8隻
罐裝煮食噴霧劑 (Nonstick cooking spray) 適量
西式大蔥 (Leeks) 2條
蒜蓉 3瓣
生薑 2片
蔬菜高湯 2罐
胡桃南瓜 (Butternut Squash) 2磅
去脂不甜的椰奶 1罐
卡宴辣椒粉 (Cayenne Pepper) 1/8茶匙
芫荽粉 1/2茶匙
鹽 1/8茶匙
黑胡椒 1/8茶匙
碎芫荽葉 (Cilantro) 2湯匙
烤過的南瓜籽 (Pepitas) 1/4杯 (可省略)
磨碎的青檸皮 2茶匙 (可省略)

做法

1- 將西式大蔥洗淨後，切後薄片；南瓜去皮後，切片，每片大約1寸厚。

2- 如果你選用冷凍帶子，先解凍，沖洗乾淨後，用廚房紙印乾水份後，備用。

3- 準備一個鍋子，用煮食噴霧劑噴好後，用中火熱鍋，加入西式大蔥，不斷翻炒，煮3分鐘，加入蒜蓉和生薑，翻炒煮多1分鐘。

4- 倒入高湯和南瓜，煮滾後，轉小火，蓋上鍋蓋煮15分鐘，直到南瓜變軟。關火後，稍微放涼。

5- 將煮好的南瓜湯倒入攪拌機，攪拌至變滑，攪好後，再倒回鍋中，加入椰奶和卡宴辣椒粉，用中低火煮，間中攪勻，不要煮滾。

6- 準備一個小碗，加入芫荽粉、鹽和黑胡椒，攪勻；均勻灑上帶子上。準備一個平底鍋，用煮食噴霧劑噴好後，用中高火熱鍋，加入帶子，煮3到4分鐘，中間要翻面，煮到帶子變得不透明。

7- 將攪好的湯盛碗，放上2顆帶子，再灑上南瓜籽、碎芫荽葉和青檸皮，即可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest