【飲食禁忌】菠菜豆腐一起進食令生腎石機會大增? 註冊中醫師拆解迷思

相信大家不時聽到不同的飲食禁忌，其中一個就是菠菜豆腐不可同時進食，否則會生腎石。但原來這個講法是不正確。今次有註冊中醫師劉善如為大家拆解。

劉醫師指，腎結石一般會出現尿中夾有砂石，排尿澀痛，少腹拘急，腰腹絞痛，甚則小便帶血等症狀，中醫稱之為石淋。《諸病源候論‧諸淋病候》：「石淋者，淋而出石也⋯⋯腎虛為熱所乘，熱則成淋。」故最精簡地闡明中醫所認為多數的石淋病因是：濕＋熱 → 結石。

而有指食含草酸的食物（如菠菜、茶、秋葵、馬鈴薯），不可與鈣質豐富的食物（如豆腐、芝士、牛奶）共同進食。劉醫師指，其中是因為擔心兩者會形成難以溶解的草酸鈣，積累而成腎石、膽石。但是，兩者其實可以共同進食的，甚至可減低患腎結石的風險。由於在腸道中，若有足夠的鈣質，與草酸結合成草酸鈣。草酸鈣便能由糞便排出，反而減少遊離的草酸進入血液循環中。

劉醫師解釋，形成腎結石的原因是缺水。若當身體鈣質不足，身體的游離草酸濃度高，便會進入血液循環中，與鈣離子結合，其間會經過腎臟。當身體的水份不足時，會減少排尿量，讓草酸鈣得以在腎臟中慢慢沉澱結晶形成結石。

如飲用足夠的水，可以稀釋、降低尿液中的鈣質、草酸沉澱，避免過度濃縮而形成結晶。與中醫不謀而合的是，身體水份不足，也就是中醫所說的陰虛，虛火內生，水不斷受熱而蒸騰，水份中的物質沉澱結晶，形成結石。另外，過食肥甘，令身體產生實熱，也會出現相似情況。

劉醫師提醒，除了補充水分外，還要去除身體之濕熱的環境，才可更有效的預防病發。

Text: UrbanLife Editorial
Photos: UrbanLife Editorial、如日堂中醫診所專頁
Source: 如日堂中醫診所