【飲食禁忌】菠菜豆腐一起進食令生腎石機會大增? 註冊中醫師拆解迷思

【飲食禁忌】菠菜豆腐一起進食令生腎石機會大增? 註冊中醫師拆解迷思

醫療專欄 註冊中醫
ByGiann on 11 Jun 2019 Deputy Managing Editor

相信大家不時聽到不同的飲食禁忌,其中一個就是菠菜豆腐不可同時進食,否則會生腎石。但原來這個講法是不正確。今次有註冊中醫師劉善如為大家拆解。

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劉醫師指,腎結石一般會出現尿中夾有砂石,排尿澀痛,少腹拘急,腰腹絞痛,甚則小便帶血等症狀,中醫稱之為石淋。《諸病源候論‧諸淋病候》:「石淋者,淋而出石也⋯⋯腎虛為熱所乘,熱則成淋。」故最精簡地闡明中醫所認為多數的石淋病因是:濕+熱 → 結石。

而有指食含草酸的食物(如菠菜、茶、秋葵、馬鈴薯),不可與鈣質豐富的食物(如豆腐、芝士、牛奶)共同進食。劉醫師指,其中是因為擔心兩者會形成難以溶解的草酸鈣,積累而成腎石、膽石。但是,兩者其實可以共同進食的,甚至可減低患腎結石的風險。由於在腸道中,若有足夠的鈣質,與草酸結合成草酸鈣。草酸鈣便能由糞便排出,反而減少遊離的草酸進入血液循環中。

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劉醫師解釋,形成腎結石的原因是缺水。若當身體鈣質不足,身體的游離草酸濃度高,便會進入血液循環中,與鈣離子結合,其間會經過腎臟。當身體的水份不足時,會減少排尿量,讓草酸鈣得以在腎臟中慢慢沉澱結晶形成結石。

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如飲用足夠的水,可以稀釋、降低尿液中的鈣質、草酸沉澱,避免過度濃縮而形成結晶。與中醫不謀而合的是,身體水份不足,也就是中醫所說的陰虛,虛火內生,水不斷受熱而蒸騰,水份中的物質沉澱結晶,形成結石。另外,過食肥甘,令身體產生實熱,也會出現相似情況。

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劉醫師提醒,除了補充水分外,還要去除身體之濕熱的環境,才可更有效的預防病發。

Text: UrbanLife Editorial
Photos: UrbanLife Editorial、如日堂中醫診所專頁
Source: 如日堂中醫診所

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