【基因改造食物】基因改造蕃茄玉米 或有損健康、致敏

我們經常聽到傳言說基因改造食物會導致過敏或有損健康，但隨著基因改造食物在市面上越來越多，無形中我們可能也進食了一堆，那究竟我們應不應該進食呢?

香港食物安全中心指出，基因改造食物是任何食物或食物配料，本身或衍生自現代生物科技改造了遺傳物質的生物。在日常生活中最常見的基因改造食物包括：

1/ 大豆

- 豆油
- 豆粉
- 餡餅
- 食用油
- 其他豆類產品

2/ 玉米

- 玉米油
- 麵粉
- 糖漿
- 零食
- 麵包
- 餅乾
- 汽水

3/ 蕃茄

- 蕃茄醬

4/ 馬鈴薯

- 薯條
- 薯蓉
- 薯片
- 薯仔湯
- 澱粉

科研人員預計基因改造食物可有助：

1/ 增加農作物產量
2/ 令農作物適應能力更高，例如乾旱
3/ 改進農作物的營養成分，像是增添稻米蛋白質含量
4/ 改進食品外觀，口感和味道
5/ 改變農作物特性，令生產成本減低，更易加工
6/ 去除食物中某些可能引以過敏的成分

世界衞生組織表明，目前在國際市場售賣的基因改造食品都通過風險評估，所以不大可能對人的健康做成威脅，加上沒有證據顯示基因改造食物在批淮售賣的國家引起食安問題。所有基因改造食品都要接受安全評估，包括所改造生物特性、成分、營養、毒性和過敏性，才能出售。現時販售的基因改造農作物並沒有含有動物基因。

而很多人擔心基因改造食物會有基因轉移的問題，在改造過程中，有時候會使用耐抗生素基因用作標示基因，作成功被基因改造農作物的識別；不過，基因轉移需要十分多複製，並不大可能的事連續發生，所以成功的可能性十分低。世界衞生組織和聯合國糧食及農業組織呼籲業界，請勿使用帶耐醫療上常用抗生素特性的耐抗生素標示基因，減低風險。

香港現今並沒有種植基因改造農作物，或飼養基因改造家畜以作商業用途。不過香港並沒有硬性規定製造商標籤出售的基因改造食物，業界可自願加入標籤，政府只有建議假如預先包裝食物內某配料含有5％或以上的基因改造物質，加上標籤並列明「基因改造」，而如果基因改造食物和原來品種有明顯的分別，則建議在標籤上另外說明：

1/ 成分組合/營養價值方面和原來品種有顯著分別；
2/ 妨礙人體吸收營養的因子或毒性物質的含量與原來品種有明顯差別；
3/ 含有原來品種所沒有的致敏原；
4/ 食物的擬定用途與原來品種有明顯差別
5/ 在源自植物的食物內加入動物基因

Text by: UrbanLife Editorial
Photos by: Pixabay & Shutterstock