【植物奶比較】豆奶、米奶、杏仁奶、椰子奶大比併 哪一款最具營養?哪一款卡路里最低?

【植物奶比較】豆奶、米奶、杏仁奶、椰子奶大比併 哪一款最具營養?哪一款卡路里最低?

健康飲食 食物營養
By Giann on 23 May 2019
Deputy Managing Editor

市面上的植物奶款式繁多,杏仁奶、豆奶、米奶等等,每款的特色及好處何在?它能否為我們提供每日所需的營養嗎?加拿大麥基爾大學McGill University的一個研究中比較了最常見的四種植物奶,發現豆奶的營養成份與牛奶最為接近,而其他植物亦各有優劣處。以下分析四大植物奶—豆奶、米奶、杏仁奶、椰子奶的營養,大家可因自己需要和喜好選擇最適合你的奶品。

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1/ 豆奶 Soy Milk 

豆奶蛋白質豐富,營養價值最接近牛奶,大概是世上最受歡迎的牛奶代替品。當中的大豆異黃酮(Isoflavone),長久食用更有效預防癌症。但豆奶的天然豆奶鈣含量低,對大豆過敏的人士不宜飲用。另外大豆亦有抗營養因子(anti-nutrients),例如:植酸、酵素抑制劑、凝集素等,可能會妨礙吸收鈣、鐵、鋅等元素,不宜過量飲用。

豆奶240毫升
卡路里:95
碳水化合物:4克
蛋白質:8克
脂肪:4.5克

 

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2/ 米奶 Rice Milk

米奶含有甜味,適合有多種敏感症狀人士飲用,例如乳糖、黃豆、果仁敏感者。但其蛋白質較低,升糖指數較高,有86,糖尿病人要小心使用。

米奶240毫升
卡路里:130
碳水化合物:26克
蛋白質:1克
脂肪:2.5克

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3/ 杏仁奶 Almond Milk 

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杏仁奶卡路里低,並含有多元不飽和脂肪酸(MUFA),可以改善新陳代謝率,有助減重及體重管理,以及降低壞膽回醇(LDL),但其蛋白質和營養素則較低。

杏仁奶240毫升
卡路里:35
碳水化合物:1克
蛋白質:1克
脂肪:2.5克

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4/ 椰子奶 Coconut Milk

椰子奶卡路里低,有助降低壞膽回醇(LDL),但其蛋白質和營養素則較低。而且飽和脂肪比例較高,或增加患上心血管疾病的風險。

杏仁奶240毫升
卡路里:45
碳水化合物:1克
蛋白質:0克
脂肪:4.25克

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Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial

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