自製小吃！只要5步就煮好芝士南瓜波波～

不想要吃肉的，可以做這款芝士南瓜波波去取代肉丸喔！一樣風味十足！快點動手做吧～

份量 4人
時長 45分鐘

食材

切塊南瓜 500克
雞蛋 1隻 ＋ 2隻
碎芝士 2/3杯
中筋麵粉 1杯半
洋蔥鹽 (Onion Salt) 2茶匙
泡打粉 (Baking Powder) 半茶匙
麵包糠 1又1/3杯
博康奇尼乳酪 (Bocconcini) 24粒
油 適量
蛋黃醬 3/4杯
檸檬汁 1湯匙
香菜碎 適量

做法

1- 將南瓜放入一個可以微波的碗中，蓋上碗蓋，用高火微波8分鐘，或直至南瓜變得十分軟，瀝乾水份，並壓成南瓜蓉，放涼15分鐘。

2- 準備一個大碗，放入南瓜蓉，倒入稍為打發的1隻雞蛋、芝士碎、麵粉、洋蔥、鹽、泡打粉和1/3杯麵包糠，並灑上胡椒調味，用湯匙將南瓜乳酪均勻沾上粉，放在大碟上，放進冰箱冷藏30分鐘。

3- 準備炸鍋，倒入油到大約3cm，用中高火熱油，將2隻雞蛋打在小碗中，並稍為打散，將剩下的麵包糠放在另一個小碗中，將之前冷藏好的南瓜乳酪均勻逐一沾上蛋液，然後再沾上麵包糠。

4- 放入南瓜乳酪進去油鍋，炸大約4分鐘，直至變脆變金黃色，即可撈起瀝油。

5- 將蛋黃醬和檸檬汁攪勻，做好醬汁。在炸好的南瓜乳酪上灑上香菜碎，即可搭配醬汁食用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by My Little Italian Kitchen & Pinterest