自製小吃!只要5步就煮好芝士南瓜波波~

自製小吃!只要5步就煮好芝士南瓜波波~

By Irene on 27 Mar 2019
Digital Editor

不想要吃肉的,可以做這款芝士南瓜波波去取代肉丸喔!一樣風味十足!快點動手做吧~

芝士南瓜波波

份量 4人
時長 45分鐘

食材

切塊南瓜 500克
雞蛋 1隻 + 2隻
碎芝士 2/3杯
中筋麵粉 1杯半
洋蔥鹽 (Onion Salt) 2茶匙
泡打粉 (Baking Powder) 半茶匙
麵包糠 1又1/3杯
博康奇尼乳酪 (Bocconcini) 24粒
油 適量
蛋黃醬 3/4杯
檸檬汁 1湯匙
香菜碎 適量

做法

1- 將南瓜放入一個可以微波的碗中,蓋上碗蓋,用高火微波8分鐘,或直至南瓜變得十分軟,瀝乾水份,並壓成南瓜蓉,放涼15分鐘。

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2- 準備一個大碗,放入南瓜蓉,倒入稍為打發的1隻雞蛋、芝士碎、麵粉、洋蔥、鹽、泡打粉和1/3杯麵包糠,並灑上胡椒調味,用湯匙將南瓜乳酪均勻沾上粉,放在大碟上,放進冰箱冷藏30分鐘。

3- 準備炸鍋,倒入油到大約3cm,用中高火熱油,將2隻雞蛋打在小碗中,並稍為打散,將剩下的麵包糠放在另一個小碗中,將之前冷藏好的南瓜乳酪均勻逐一沾上蛋液,然後再沾上麵包糠。

4- 放入南瓜乳酪進去油鍋,炸大約4分鐘,直至變脆變金黃色,即可撈起瀝油。

5- 將蛋黃醬和檸檬汁攪勻,做好醬汁。在炸好的南瓜乳酪上灑上香菜碎,即可搭配醬汁食用。

芝士南瓜波波

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by My Little Italian Kitchen & Pinterest

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