【減肥方法】體重近200磅被嘲「胖子」、肥胖症專家親證「211餐盤」飲食法8個月激減22公斤

一位專門幫助病人減肥的醫生，自己也曾經是一位體重接近200磅的肥胖者。台灣家庭醫學及肥胖症專科醫生魏士航，近日便以第一身角度，分享了他如何從一個有著童年肥胖陰影、家中的「人肉廚餘機」，透過調整飲食，在8個月內成功減重22公斤的真實經歷。他的故事，為所有在減重路上掙扎的人，帶來了極具參考價值的啟示。

「人肉廚餘機」體重達至巔峰

魏醫生透露，他自小便屬於微胖身形。由於家訓強調「珍惜食物是美德」，他自小便習慣將家中所有剩飯剩菜「包底」，成為了名副其實的「人肉廚餘機」。小學時，更曾被老師當著全校師生面前，直呼他「胖子」，為其留下了深刻的童年陰影。這種從不拒絕食物的習慣，一直延續至大學及婚後，最終讓他的體重，攀升至90公斤（約198磅）的巔峰。

以身作則的決心

作為一名肥胖症專科醫生，魏醫生深知肥胖可引致多種嚴重疾病。而真正促使他下定決心減肥的，是一次受邀主講減肥健康講座的經歷。他意識到，若自己未能以身作則，便難以讓病人信服。他認為，只有透過親身經歷，與病人分享真實心得，才能建立互信，給予對方最有力的建議與支持。

在找到成功方法前，他也曾走過冤枉路，嘗試過單靠運動（因未有調整飲食而失敗）、減肥針（因嚴重便秘副作用而放棄）等方法。

毋須捱餓的「211餐盤」飲食法

經歷多次失敗後，魏醫生最終找到了一種既能吃飽，又能長期執行的健康飲食法——由其同僚宋晏仁醫生所推廣的「211餐盤」飲食法。

「211餐盤」的原則

其核心概念，是將每一餐的餐盤，劃分為四等份，當中應包含：

• 2份蔬菜（佔1/2）： 提供足夠的膳食纖維與飽足感。
• 1份蛋白質（佔1/4）： 提供身體所需能量及維持肌肉量。
• 1份澱粉質（佔1/4）： 選擇優質的全穀類碳水化合物。

魏醫生以此原則，公開了他的早餐餐單作為範例：餐盤中放滿兩份西蘭花、粟米仔等烚菜；一份白烚肉片或茶葉蛋；以及一份糙米飯或番薯。他強調，這樣的一餐份量十足，非常有飽足感，卻又不必擔心熱量超標。午餐外食時，他亦會遵循先選足量蔬菜、再選肉類、最後才選澱粉的原則。

憑藉這個方法，他在短短8個月內，便成功減重22公斤。在減重後期遇到平台期時，他亦曾短暫配合「168斷食法」，以順利突破停滯期。

減肥成功的關鍵心態

魏醫生最後總結，減肥成功的關鍵，並非尋找一個能快速變瘦的方法，而是「尋找最適合自己、能長期維持健康的飲食方式」。他強調，只要平日認真實行健康的飲食方法，偶爾與朋友聚餐，亦毋須過份憂慮，好好享受美食即可。此外，培養一個與飲食無關的興趣（如養魚、園藝），以作紓壓，亦是避免「壓力肥」的重要一環。

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Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial