南瓜厚奶～1分鐘學懂做南瓜醬意粉！

喜歡吃南瓜的朋友可不要錯過！除了南瓜濃湯和南瓜小點心之外，你還可以煮南瓜意粉！趕快學一下吧～

份量 2-3人
時長 1小時15分鐘

食材

南瓜醬

南瓜肉 150克
馬鈴薯 70克
胡蘿蔔 40克
油 3湯匙
植物奶 85克
蘋果醋 半茶匙
洋蔥粉 1/4茶匙
蒜粉 1/4茶匙
營養酵母 (Nutritional Yeast) 1湯匙
鹽 1/4茶匙

意粉

意粉 適量
秀珍菇 適量

做法

1- 準備蒸籠，隔水蒸熟南瓜，大約20分鐘，直到用筷子可以輕鬆插入南瓜，將南瓜切開，挖走南瓜籽，取出南瓜肉。

2- 煮滾一鍋水，等待的同時，將馬鈴薯和胡蘿蔔削皮，洗淨，並切成小塊，放入水中，煮15至20分鐘，煮到全熟，盛起瀝乾備用。

3- 準備攪拌機，加入蒸好的南瓜，煮好的馬鈴薯、胡蘿蔔、牛奶、洋蔥粉、蒜粉、營養酵母、油、蘋果醋和鹽，攪拌至幼滑沒有顆粒。

4- 煮滾一鍋水，放入少許鹽，根據包裝指示，煮好意粉，煮好後瀝乾備用。

5- 在煮意粉的同時，洗淨秀珍菇，在炒鍋中倒入少許油，炒香秀珍菇，加入煮好的意粉，倒入南瓜醬，炒勻，即可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest