【四神湯】四神湯食譜＋5大功效＋飲用季節＋不同情況挑選指南大公開！四神湯可以每天喝嗎？有副作用嗎？
四神湯是傳統藥膳中平補顧胃的經典湯品，適合四季飲用，不僅能健脾祛濕、改善消化，還能增強免疫力！但你知道不同體質該怎麼調整食材嗎？什麼季節喝又有什麼效果？本文為你完整解析四神湯的五大功效、適用季節與禁忌，並提供實用食譜與體質挑選指南，解答「能否天天喝」的常見疑問，教你喝得安心又養生！
四神湯是什麼？材料與由來
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想找尋一道溫和滋補的養生湯品？你一定不能錯過經典的四神湯！這道廣受歡迎的藥膳湯品，原名據傳為「四臣湯」，最早由淮山、芡實、蓮子、茯苓這四種溫和的中藥材，搭配豬肚或豬小腸等食材燉煮而成。
深入了解四神湯材料，你會發現它們各司其職，共同發揮協同效應：
- 淮山（山藥）：有助於補虛強健脾胃，同時補腎固精。
- 芡實：主要功效在於健脾除濕，同時收斂止瀉。
- 蓮子：能補脾益氣，並有補腎固精的潛在助益。
- 茯苓：擅長利水祛濕，同時也能健脾。
值得一提的是，傳統配方中偶爾會以薏仁替代芡實。薏仁本身具有利水祛濕及清熱的作用，對於濕熱體質的人來說，或許是更適合的選擇。
四神湯食譜
| 四神湯食譜 | |
| 材料 | 茯苓、芡實、蓮子、淮山（或薏仁取代淮山）、豬小腸或豬肚、鹽、米酒、薑片 |
| 食譜/煮法 |
1. 處理豬小腸/豬肚用鹽抓洗，然後用清水洗净，汆水30分鐘後備用。 2. 茯苓、芡實、蓮子、淮山洗净浸30分鐘備用。 3. 將豬小腸/豬肚、茯苓、芡實、蓮子、淮山放入鍋中，放水浸過材料，大火煮滾後撈出浮沫，再燉煮1小時。 4. 起鍋前加少許鹽、米酒調味即可享用。 |
四神湯的種類和分別
四神湯並非只有一種！依據地區與食材的差異，它也發展出不同的種類和分別：
- 傳統四神湯：以淮山、芡實、蓮子、茯苓這四味核心中藥材，加入豬肚或豬小腸熬煮。其風味偏鹹，主打健脾利濕的藥膳功效。
- 薏仁替代型：將部分或全部的芡實替換為薏仁。這不僅增加了清熱利濕的效果，對於濕熱體質的人來說，飲用起來可能更為清爽。
- 廣東甜湯型：廣東地區的四神湯常以淮山、芡實、蓮子、薏仁煮成甜湯，口味清甜，多作為飯後甜點或日常滋補品。
四神湯的每日攝取量
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究竟四神湯喝多少才最恰當？一般來說，建議每日飲用量約為200-300毫升，但這仍需視個人體質與實際需求進行調整。但要注意四神湯不宜過量飲用，以免引起脾胃不適或潛在的藥物累積問題。對於有特殊體質或慢性疾病者，飲用前應諮詢醫生的專業指導，確保安心飲用。
四神湯的5大功效
四神湯之所以能流傳至今，與其對人體的潛在助益密不可分。它所蘊含的藥材組合，或可帶來以下功效：
- 健脾養胃：淮山、芡實、蓮子、茯苓合用，或可共同增強脾胃功能，有助於改善消化不良、食慾不振等問題。
- 利水祛濕：茯苓和薏仁（若有添加）或可幫助排除體內多餘濕氣，有助於減輕身體水腫、疲憊沉重感。
- 補腎固精：淮山與蓮子在傳統中醫理論中或有補腎的潛在作用，有助於增強體力與免疫機能。
- 安神止瀉：芡實或可幫助止瀉，而蓮子有助於安定心神，或可改善因心緒不寧引起的失眠與疲勞狀況。
- 調理體質：四神湯非常適合濕氣重、脾胃虛弱者用於日常調理體質，有助於平衡身體機能。
四神湯什麼時候吃最有效
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為了最大化四神湯的效益，究竟什麼時候吃最有效呢？一般來説，一年四季都適合飲用，但每個季節所帶來的功效則有所不同。
春季調理
養生首重養氣，飲用四神湯有助消除積食與鬱熱，能為身體掃除陳滯之氣、醒脾化痰。建議每週飲用2至3次，透過祛除濁氣輔助昇陽，調理體質。定期服用更有助改善睡眠品質，遠離失眠困擾。
夏季祛濕
夏天時節建議適度飲用性質溫和、人人皆宜的四神湯，既能輔助清熱祛濕，又容易取得，是夏日自我調理的理想選擇。
秋季平補
秋季進補不宜過於溫燥，應以「平補」為原則。可在米酒中浸泡當歸片製成當歸酒，待四神湯煮好後酌量添加，不僅能改善血液循環、活血化瘀，亦有助溫暖身體，達到溫和滋補之效。
冬季顧胃
在冬季經常感冒者可飲用以調理腸胃，其中茯苓成分更能增強免疫力，降低感冒發生機率。
飲用時機：
- 一般建議在飯後1小時左右飲用，此時腸胃已有食物墊底，有助於消化吸收藥材精華。
- 如果你是濕氣較重或體質偏虛寒的人，早晚溫熱飲用四神湯，或可發揮更佳的暖身祛濕效果。
- 在運動過後或感覺身體疲勞時飲用，有助於迅速補充元氣。
- 不過，應盡量避免空腹飲用，以免可能刺激腸胃，引起不適[（待補）]。
四神湯性質平和，屬於平補類藥膳，適量食用一般不會產生副作用，適合大多數人日常服用。其配方溫和，既能補充營養，亦能調理體質，建議有保健需求者每週飲用 1 至 2 次，即可達到良好的養生效果。
四神湯不同情況怎麼挑選
四神湯推薦
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了解了四神湯的各種特性後，面對市面上琳瑯滿目的選擇，或是在不同季節、身體狀況下，我們該如何聰明地進行四神湯推薦與挑選呢？以下提供幾種常見的用途與挑選指南：
- 家庭日常調理：若旨在日常養生健脾利濕，建議選用傳統的四神湯配方，搭配豬肚或豬小腸燉煮，風味更佳。
- 濕熱體質調理：若自覺體內濕熱較重，容易口乾舌燥、身體沉重，則可選擇含有薏仁的四神湯，以增強清熱利濕的效果。
- 失眠或疲勞者：如果你有入睡困難或經常感到精神疲憊，可以考慮選擇蓮子比例較高的配方，有助於安神助眠。
- 外出方便飲用：對於忙碌的現代人，市售的四神湯調理包或即食產品是極佳的選擇，方便快速地補充養生。
四神湯比較
- 類似成分：許多人會將四神湯與四君子湯混淆。但請注意，四神湯主要著重健脾利濕，而四君子湯（由人參、白朮、茯苓、甘草組成）則以補氣為主，功效重點不同。
- 功效差異：簡而言之，四神湯的功效側重於健脾利濕，而四君子湯則側重補氣健脾。
- 副作用：四神湯一般而言是相當安全的藥膳，但體質燥熱者飲用時仍應慎用，或可從小量開始，觀察身體反應。
使用情境：四神湯適合日常調理、改善濕氣重體質、以及舒緩消化不良等狀況。- 價格：若選擇自煮四神湯，成本相對較低；市售的調理包或即食產品，其價格會依品牌、成分與份量有所不同，通常屬於中低價位。
四神湯常見問題
關於四神湯，你可能還有一些疑問。我們整理了幾個常見問題並提供簡要解答：
四神湯和四君子湯有何不同？
四神湯以淮山、芡實、蓮子、茯苓為主，主要著重健脾利濕；而四君子湯的組成是人參、白朮、茯苓、甘草，主要功效為補氣健脾。兩者雖皆具健脾之功，但側重點有所區別。
四神湯適合哪些體質？
四神湯特別適合脾胃虛弱、濕氣重、以及消化不良的族群。然而，體質偏燥熱者在飲用前應慎用，或可先諮詢專業意見。
四神湯有副作用嗎？
在正常情況下，四神湯作為溫和的藥膳，一般是安全的。但若飲用過量，或個人體質與藥材不合，則可能引起輕微的腸胃不適。
孕婦可以喝四神湯嗎？
由於四神湯含有米酒，因此四神湯並不適合孕婦飲用。如有任何問題，建議務必先諮詢醫生或中醫師的專業意見，以確保安全無虞。
四神湯可以每天喝嗎？
四神湯確實可作為日常調理的選擇，但如同任何保健食品，不宜過量。一般建議可以採取間歇性飲用的方式，例如一週飲用數次，而非日日不間斷，則可達到更好的調理效果。
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
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