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【乳酪好處】吃得多=健康?孕婦能吃嗎?一文解析乳酪好處+食用知識與疑問

【乳酪好處】吃得多=健康?孕婦能吃嗎?一文解析乳酪好處+食用知識與疑問

健康飲食 食物營養
By Bernice on 19 Jun 2024
Digital Editor

乳酪是許多人餐桌上的美味佳餚,不僅口感豐富,還具有多種健康益處。然而,乳酪真的吃得越多就越健康嗎?尤其是對孕婦來説,是否適合食用呢?本文將全面解析乳酪的好處,並提供食用知識,讓你了解乳酪的營養價值與疑問解答,幫助大家在日常飲食中做出更健康的選擇。

乳酪好處|目錄+快速連結

乳酪是一種受歡迎的食品,不僅美味,還具有多種健康益處。

乳酪的好處

乳酪是一種受歡迎的食品,不僅美味,還具有多種健康益處。以下是乳酪的一些主要好處:

1. 豐富的營養成分:乳酪含有豐富的蛋白質、鈣、磷和維生素B12等營養成分,有助於骨骼和牙齒的健康發展。

2. 促進消化:許多種類的乳酪都含有益生菌,這些益生菌可以幫助維持腸道健康,減輕腸燥症症狀,及促進消化系統的正常運作。

3. 增強免疫力:乳酪中的益生菌不僅對消化有益,還能增強免疫系統,幫助身體抵抗感染和疾病。無論是腸胃問題或是病毒感染,乳酪都有舒緩效果。

4. 提供能量:乳酪是高能量食物,擁有許多天然脂肪,適合需要大量能量的人群,如運動員或體力勞動者,它能迅速補充體力,保持精力充沛。

5. 改善心情:乳酪中含酪氨酸、益生菌成分,有效降低體內羥基丙酸的濃度,也能降低腦內多巴胺,有助於改善心情,減少壓力和焦慮,而且還能治療精神分裂、焦慮症、自閉症等。

6. 多樣化的口感和用途:乳酪種類繁多,從軟乳酪到硬乳酪,各具特色。它們可以用於各種料理,如披薩、三明治、沙拉和甜點,增加菜餚的風味和營養價值。

7. 有助於減重:雖然乳酪含有一定的脂肪,但適量食用可以增加飽腹感,減少過度飲食,有助於控制體重。

8. 促進心臟健康:雖然乳酪含飽和脂肪,但近年來有研究指出,從全脂奶製品攝取飽和脂肪可增加高密度脂蛋白膽固醇,有助於維持心臟健康,亦有研究指乳酪可減少患上心臟病的機率。

總之,乳酪不僅美味可口,還具有多種健康益處。無論是日常飲食還是特殊場合,乳酪都是一個不可或缺的選擇。

乳酪食用知識/疑問

1. 乳糖不耐症人士可以吃嗎?

由於乳糖不耐症人士無法食用鮮奶、芝士等食物,一旦吃入了這些食物可能就會造成腹部不適或腹瀉,但乳酪中的活性乳酸菌有助於分解乳糖,加上其中含有的益生菌有助消化,因此乳糖不耐症人士在食入乳酪後並不會出現腹瀉等問題。但仍需注意,每個人體質各有差異,並非所有乳糖不耐症人士都對乳酪出現耐受現象。

孕婦需要吸收蛋白質與鈣質以供嬰兒發育,尤其是希臘乳酪(Greek yogurt)對孕婦較有益。

2. 孕婦可以吃乳酪嗎?

在孕期中,孕婦需要吸收蛋白質與鈣質以供嬰兒發育,尤其是希臘乳酪(Greek yogurt)對孕婦較有益,其中含有鈣質,相比其他乳製品來的多,而有部分更含有益生菌,有助於消化健康。

市面上的乳酪有許多種,但原味無添加糖的乳酪是較健康的選擇。

3. 吃得多=健康?最好不選擇水果乳酪

市面上的乳酪有許多種,但原味無添加糖的乳酪是較健康的選擇。有部分乳酪會以代糖取代砂糖,但代糖不屬於游離糖。根據國際癌症研究機構的報告指出,如每日飲用含甜味劑的飲料,可能會增加患上循環系統疾病和心血管疾病的風險,如冠狀動脈疾病,或者會導致對甜食的慾望增加,進一步導致體重加重。因此,市面上許多帶有水果口味的低脂乳酪並不代表低糖,其中含有大量糖分,進食後或會增加糖分攝取,所以原味無添加糖的乳酪是最好的選擇。

4. 仔細觀察營養標簽

可優先選擇鈣質與蛋白質較多的乳酪,這兩者都是優質乳酪必備的膳食養分,而且對於長期運動或瘦身人士亦十分重要。由於運動會使骨骼中的鈣質與肌肉的彈性流失,不及時補充養分則可能會無法維持健康與好看的體型,因此在選擇乳酪時,最好就是選擇牛奶成分居多的產品。

5. 希臘乳酪vs希臘式乳酪的不同

希臘式乳酪與希臘乳酪兩者相差甚遠,前者的製造方式與口感是複刻了希臘乳酪,其營養成分已經減半,且還含有更多添加劑,如穩定劑、明膠、混合膠、防腐劑等,而全天然成分的希臘乳酪則更有營養價值,還增添飽腹感。但由於市面上的希臘乳酪並沒有統一標簽,所以還是以營養標簽為準。

為了讓乳酪中的乳酸菌順利到達腸道,因此建議在正餐後食用。

6. 乳酪最佳食用理想時間

為了讓乳酪中的乳酸菌順利到達腸道,因此建議在正餐後食用。如空腹時食用乳酪,強烈的胃酸會消化大部分乳酸菌,導致它們在胃部死掉。對此,只有在正餐後食用,更多的乳酸菌才能到達腸道,促進腸蠕動並與有害菌對抗。

Text:UrbanLife Health Editorial
Photos:UrbanLife Health Editorial

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