【乳酪好處】吃得多=健康？孕婦能吃嗎？一文解析乳酪好處+食用知識與疑問
乳酪是許多人餐桌上的美味佳餚，不僅口感豐富，還具有多種健康益處。然而，乳酪真的吃得越多就越健康嗎？尤其是對孕婦來説，是否適合食用呢？本文將全面解析乳酪的好處，並提供食用知識，讓你了解乳酪的營養價值與疑問解答，幫助大家在日常飲食中做出更健康的選擇。
乳酪好處｜目錄＋快速連結
乳酪的好處
乳酪是一種受歡迎的食品，不僅美味，還具有多種健康益處。以下是乳酪的一些主要好處：
1. 豐富的營養成分：乳酪含有豐富的蛋白質、鈣、磷和維生素B12等營養成分，有助於骨骼和牙齒的健康發展。
2. 促進消化：許多種類的乳酪都含有益生菌，這些益生菌可以幫助維持腸道健康，減輕腸燥症症狀，及促進消化系統的正常運作。
3. 增強免疫力：乳酪中的益生菌不僅對消化有益，還能增強免疫系統，幫助身體抵抗感染和疾病。無論是腸胃問題或是病毒感染，乳酪都有舒緩效果。
4. 提供能量：乳酪是高能量食物，擁有許多天然脂肪，適合需要大量能量的人群，如運動員或體力勞動者，它能迅速補充體力，保持精力充沛。
5. 改善心情：乳酪中含酪氨酸、益生菌成分，有效降低體內羥基丙酸的濃度，也能降低腦內多巴胺，有助於改善心情，減少壓力和焦慮，而且還能治療精神分裂、焦慮症、自閉症等。
6. 多樣化的口感和用途：乳酪種類繁多，從軟乳酪到硬乳酪，各具特色。它們可以用於各種料理，如披薩、三明治、沙拉和甜點，增加菜餚的風味和營養價值。
7. 有助於減重：雖然乳酪含有一定的脂肪，但適量食用可以增加飽腹感，減少過度飲食，有助於控制體重。
8. 促進心臟健康：雖然乳酪含飽和脂肪，但近年來有研究指出，從全脂奶製品攝取飽和脂肪可增加高密度脂蛋白膽固醇，有助於維持心臟健康，亦有研究指乳酪可減少患上心臟病的機率。
總之，乳酪不僅美味可口，還具有多種健康益處。無論是日常飲食還是特殊場合，乳酪都是一個不可或缺的選擇。
乳酪食用知識/疑問
1. 乳糖不耐症人士可以吃嗎？
由於乳糖不耐症人士無法食用鮮奶、芝士等食物，一旦吃入了這些食物可能就會造成腹部不適或腹瀉，但乳酪中的活性乳酸菌有助於分解乳糖，加上其中含有的益生菌有助消化，因此乳糖不耐症人士在食入乳酪後並不會出現腹瀉等問題。但仍需注意，每個人體質各有差異，並非所有乳糖不耐症人士都對乳酪出現耐受現象。
2. 孕婦可以吃乳酪嗎？
在孕期中，孕婦需要吸收蛋白質與鈣質以供嬰兒發育，尤其是希臘乳酪（Greek yogurt）對孕婦較有益，其中含有鈣質，相比其他乳製品來的多，而有部分更含有益生菌，有助於消化健康。
3. 吃得多=健康？最好不選擇水果乳酪
市面上的乳酪有許多種，但原味無添加糖的乳酪是較健康的選擇。有部分乳酪會以代糖取代砂糖，但代糖不屬於游離糖。根據國際癌症研究機構的報告指出，如每日飲用含甜味劑的飲料，可能會增加患上循環系統疾病和心血管疾病的風險，如冠狀動脈疾病，或者會導致對甜食的慾望增加，進一步導致體重加重。因此，市面上許多帶有水果口味的低脂乳酪並不代表低糖，其中含有大量糖分，進食後或會增加糖分攝取，所以原味無添加糖的乳酪是最好的選擇。
4. 仔細觀察營養標簽
可優先選擇鈣質與蛋白質較多的乳酪，這兩者都是優質乳酪必備的膳食養分，而且對於長期運動或瘦身人士亦十分重要。由於運動會使骨骼中的鈣質與肌肉的彈性流失，不及時補充養分則可能會無法維持健康與好看的體型，因此在選擇乳酪時，最好就是選擇牛奶成分居多的產品。
5. 希臘乳酪vs希臘式乳酪的不同
希臘式乳酪與希臘乳酪兩者相差甚遠，前者的製造方式與口感是複刻了希臘乳酪，其營養成分已經減半，且還含有更多添加劑，如穩定劑、明膠、混合膠、防腐劑等，而全天然成分的希臘乳酪則更有營養價值，還增添飽腹感。但由於市面上的希臘乳酪並沒有統一標簽，所以還是以營養標簽為準。
6. 乳酪最佳食用理想時間
為了讓乳酪中的乳酸菌順利到達腸道，因此建議在正餐後食用。如空腹時食用乳酪，強烈的胃酸會消化大部分乳酸菌，導致它們在胃部死掉。對此，只有在正餐後食用，更多的乳酸菌才能到達腸道，促進腸蠕動並與有害菌對抗。
Text：UrbanLife Health Editorial
Photos：UrbanLife Health Editorial
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