【食物發霉】這類食物發霉可產生「嘔吐毒素」!2個預防食物發霉貼士

【食物發霉】這類食物發霉可產生「嘔吐毒素」!2個預防食物發霉貼士

健康飲食
By Michelle on 19 May 2022
Digital Editor

春天天氣潮濕,要格外小心食物發霉!當中這類食物發霉,可產生「嘔吐毒素」脫氧雪腐鐮刀菌烯醇,人進食後可能會引發噁心、嘔吐等。即了解2個預防貼士。

春天天氣潮濕,要格外小心食物發霉!

甚麼是嘔吐毒素?

嘔吐毒素主要由禾穀鐮刀菌同埋黃色鐮刀菌產生,這類霉菌可以在土壤入面生存,是穀物(尤其是小麥及玉米)的致病菌。

攝入後恐噁心、嘔吐

人攝入嘔吐毒素後可能會引發急性疾病,徵狀包括噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛同發燒等等。

國際癌症研究機構把某些鐮刀菌衍生的毒素(包括脫氧雪腐鐮刀菌烯醇)列為第3組物質,即未能分類會否令人類患癌。

曾有測試發現意粉產品含嘔吐毒素

廣告
廣告

根據消委會於2020年11月公布的意粉測試結果,35款樣本中有3款聲稱可供幼兒食用的意粉樣本,當中2款樣本檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇,含量為每公斤38微克和127微克。

該測試亦發現,其餘32款普通類意粉樣本中,有21款檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇,雖然全部樣本檢出的含量沒有超出歐盟就意粉訂定的最高含量上限(每公斤750微克),但有5款則超出歐盟為主要供36個月以下嬰幼兒食用含有穀類的任何食物所訂定的最高含量上限(每公斤200微克),以1日食用分量(50克)計算,食用當中2款所攝入的分量超出聯合國糧食及農業組織/ 世衞聯合食物添加劑專家委員會的暫定每日最高可容忍攝入量。由於小童的體重較輕,在風險評估下,脫氧雪腐鐮刀菌烯醇對小童可能引致的風險較大。

2個預防貼士要留意!

食物安全中心提醒,不想家中食物發霉進食後或有損健康,建議要「量出為入」,不要一次過買太多食物。購買米及其他穀類食物之後,亦要妥善貯存,例如放在乾爽及通風良好的地方。

人攝入嘔吐毒素後可能會引發急性疾病,徵狀包括噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛同發燒等等。

Text:UrbanLifeHealth Editorial
Photos:UrbanLifeHealth Editorial
Source:食物安全中心

📍 Follow我們的IG urbanlife.hk

🔔 訂閱我們的 Youtube頻道 UrbanLifeHealth生活新態度


Share to Facebook
Our Videos
官方影片
You may also like
你可能也喜歡
【茶】一個茶包含400種昆蟲!德國研究:茶葉上發現蜘蛛、蟑螂、蟎、蒼蠅、螳螂等DNA
健康飲食
4 days ago
【茶】一個茶包含400種昆蟲!德國研究:茶葉上發現蜘蛛、蟑螂、蟎、蒼蠅、螳螂等DNA
【保養貼士】57歲張曼玉罕有現身時尚派對被大讚身材Fit爆 靠每朝一杯暖鹽水清腸胃、養顏
健康飲食
7 days ago
【保養貼士】57歲張曼玉罕有現身時尚派對被大讚身材Fit爆 靠每朝一杯暖鹽水清腸胃、養顏
【破隔夜菜致癌迷思!】食安中心實測5款菜放過夜 未檢出亞硝酸鹽 指可安心食用
健康飲食
7 days ago
【破隔夜菜致癌迷思!】食安中心實測5款菜放過夜 未檢出亞硝酸鹽 指可安心食用
【清潤湯水食譜】8款夏季必飲滋潤湯水推介!消暑解渴、利尿消腫、滋陰潤肺
健康飲食
10 days ago
【清潤湯水食譜】8款夏季必飲滋潤湯水推介!消暑解渴、利尿消腫、滋陰潤肺
【木耳湯食譜+功效】7款木耳配搭湯水推介!降膽固醇、控制血糖、提升免疫功能
健康飲食
18 days ago
【木耳湯食譜+功效】7款木耳配搭湯水推介!降膽固醇、控制血糖、提升免疫功能
【消委會方包麥包測試】28款大比拼!Donki最多脂肪最多糖 最貴嵜本總分低過最平嘉頓生命麵包(附排名)
健康飲食
20 days ago
【消委會方包麥包測試】28款大比拼!Donki最多脂肪最多糖 最貴嵜本總分低過最平嘉頓生命麵包(附排名)
Hottest Articles
最熱文章
【強制檢測公告7.3】新增65處!涉九龍海逸君綽酒店海雲天、尖沙咀一蘭、將軍澳PopCorn翠園
健康資訊
a day ago
【強制檢測公告7.3】新增65處!涉九龍海逸君綽酒店海雲天、尖沙咀一蘭、將軍澳PopCorn翠園
【畸胎瘤】台灣藝人丫頭驚患5.8厘米「畸胎瘤」 須開刀切除 腫瘤長頭髮、牙齒超可怕!
焦點新聞
4 hours ago
【畸胎瘤】台灣藝人丫頭驚患5.8厘米「畸胎瘤」 須開刀切除 腫瘤長頭髮、牙齒超可怕!
【強制檢測公告7.4】新增43處!涉觀塘廣場譚仔雲南米線、荃灣荃新天地唐宮小聚
健康資訊
2 hours ago
【強制檢測公告7.4】新增43處!涉觀塘廣場譚仔雲南米線、荃灣荃新天地唐宮小聚
【香港新冠疫情7.3】增1828宗病例 觀塘為食火鍋群組擴大累計14人染疫 部分患者染BA.4或BA.5
健康資訊
a day ago
【香港新冠疫情7.3】增1828宗病例 觀塘為食火鍋群組擴大累計14人染疫 部分患者染BA.4或BA.5
【香港新冠疫情7.4】增1841宗病例 衞生署:暫時未能預計BA.4或BA.5會否成為本地主流病毒株
健康資訊
8 hours ago
【香港新冠疫情7.4】增1841宗病例 衞生署:暫時未能預計BA.4或BA.5會否成為本地主流病毒株
【延長壽命】活到200歲不是夢?英國科學家聲稱發明長生不老藥可消滅衰老細胞
健康資訊
11 hours ago
【延長壽命】活到200歲不是夢?英國科學家聲稱發明長生不老藥可消滅衰老細胞