【吸入性肺炎】78歲婆婆中風後吃飯要1小時!女兒幫忙剪碎食物反致嗆傷

【吸入性肺炎】78歲婆婆中風後吃飯要1小時!女兒幫忙剪碎食物反致嗆傷

健康資訊 焦點新聞
By Jia Sheng on 03 Apr 2022
Digital Editor

不是弄碎食物就容易吞嚥!台灣78歲婆婆自中風後假牙不合,亦常常咳嗽,吃東西得花一小時,沒辦法好好吃飯,甚至體重在三個月掉了3公斤。之後女兒買了她愛吃的排骨飯,並把食物剪碎,以方便進食,不料婆婆卻因吸入性肺炎反覆嗆傷。

台灣78歲婆婆中風後,就沒辦法好好戴假牙,且吃東西總得花一個小時,又容易咳嗽,沒辦法好好吃飯。

該婆婆姓吳,她在去年中風後,就沒辦法好好戴假牙,而且吃東西總得花一個小時,又容易咳嗽,沒辦法好好吃飯,體重於三個月掉了3公斤。為此,其女兒買了媽媽愛吃的排骨飯,並幫忙把肉剪碎,方便進食,但婆婆卻因吸入性肺炎反覆嗆傷。

治理吳婆婆的台大醫院營養師鄭千惠表示,許多家屬在照顧吞嚥困難家人均會覺得將食物剁碎就好、剁成泥就好,剁越稀越好。她說,其他只是將食物剁碎、打的太稀或太稠,對吞嚥障礙者來說都有風險。

鄭千惠指出,食物煮太稀,或加水,會使食物的流速過快,容易嗆傷。
Photo from 台大醫院 National Taiwan University Hospital facebook

鄭千惠表示:「硬度是個問題,第二件事情就是它可能太離散,它的凝聚性不太好,她可以吃剁碎,但是她的『剁碎』不是只有把它剁碎,剁碎以外要濕潤,它要能夠成一個食團,你要把它想成它已經變成一團、已經準備可以吞了,就舌頭頂一下,可能就可以碎掉的。」

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鄭千惠指出,食物煮太稀,或加水,會使食物的流速過快,容易嗆傷,此外,還會降低食物的密度,讓被照顧者吃得多,卻沒營養。若將食物弄得太稠,也可能殘留口腔,不好吞嚥,有吞嚥困難者反需要更大的力氣咀嚼。

而經台大團隊評估發現,吳婆婆適合糊狀或濕潤細軟的食物,很快就恢復正常飲食,也獲得足夠營養。

台大醫院復健部醫生蕭名彥提醒,若平時容易咳嗽、有痰、喉嚨癢,就是容易嗆到;若有多次吞、異物感、很費力,就是吞不乾淨;若口水多、很費力、疼痛,就是吞不下去。如果平時進食時間長、體重減輕、疲倦,或不明發燒,建議讓醫療團隊評估有無吞嚥障礙。

Text:UrbanLife Health Editorial
Photos:UrbanLife Health Editorial

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