【貧血飲食】8類補血、高鐵質食物推介！豬肝、髮菜可食嗎？這6種食物飲品則不要吃
貧血吃什麼好？又忌食甚麼？在臨床上，貧血為常見的症狀表現，而在選擇補血飲食，也要注意脂肪的攝取，甚至有的食物還會抑制鐵的吸收率。本次探討6種貧血不能吃的食物和飲品，以及8類補血、高鐵質食物推介。不過請注意，若貧血一直不見好轉，務及早尋求專業醫生幫助。
4類貧血不能吃的食物
1/ 大蒜
雖然大蒜有抗氧化的作用，但對貧血的人或不是好事，因為其性味辛溫，不小心吃多了反會造成肝血虧虛，從而降低鐵吸收率。當出現胃液分泌抑制的情況，亦可惡化貧血症狀。
2/ 過多脂肪類食物
我們都知道攝入過多脂肪對身體不好，而於貧血病患的情況，太多脂肪細胞可抑制骨髓的造血功能。此外，脂肪囤積亦會影響消化及營養吸收，建議多以植物油取代動物油，且每天的脂肪量不應超過70克。
3/ 過多鹼性食物
鹼性環境、胃酸缺乏都會影響鐵的溶解率，因此貧血的人更該減少吃鹼性食物，如饅頭、蕎麥麵、芋頭、黃瓜等。
4/ 不易消化的食物
由於貧血病患也常會有消化功能紊亂、食欲不振等問題，所以更要注意攝取好營養，且盡可能少吃不易消化的食物，如洋蔥、韭菜、花生、杏仁等。
2種貧血不能喝的飲品
1/ 牛奶
之所以不建議喝牛奶，乃因為其含較高的鈣和磷酸鹽，而根據鐵補充錠劑的研究，這些牛奶成分將會和鐵形成不溶性化合物，造成體內鐵量更不足。不過，現在也有高鐵牛奶，是不錯的補鐵飲品選擇，有的牛奶也會有葉酸、維他命C的造血營養素，孕婦宜安心喝。
2/咖啡和茶
喜歡喝咖啡的人應留意，尤其貧血病患切要忌食，從試驗發現，其含的多酚（Polyphenols）可和鐵形成錯合物，進而影響血質鐵的吸收。另以茶葉而論，所含的單寧酸（Tannin，也叫鞣酸）會和鐵結合，形成鞣酸鐵，影響植物性鐵的吸收，但少量喝仍是安全的。
8類補血、高鐵質食物
1. 肝臟
說到貧血餐單，相信很多人都會想到豬肝，而確實，肝臟類食物是很好的補血來源，有人體容易吸收的血紅素鐵，還包括葉酸、維他命B12等營養素。不過，請不要食過量，一週吃一兩次仍是合宜的，也建議搭配膳食纖維豐富的蔬果吃。
2. 髮菜
別看髮菜黑黑的，其鐵質含量可非常高，拿來做菜或煮湯都是不錯的料理，其口感滑嫩也容易吞嚥。
3. 金針菜
你可知道，金針菜的含鐵量比菠菜高了20倍，且還有豐富的維他命A、B1、C，以及蛋白質。
4. 胡蘿蔔
貧血的人可多吃胡蘿蔔，其胡蘿蔔素（Carotene）尤其對補血有益，煮湯或榨汁都是不錯的攝取方式。
5. 肉類、海產類
例如是牛肉、豬肉、羊肉、蠔、蝦、蜆等
6. 蛋類、乾豆類及其製品
例如是雞蛋、黃豆、紅腰豆、腐竹等
7. 乾果類
例如提子乾、杏脯乾等
8. 蔬菜類
例如菠菜、木耳等
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source : 江蘇省人民醫院
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