【鐵質食物表】誰是真正「貧血救星」？10大高鐵質食物排行榜鴨血、髮菜均上榜

Digital Editor

鐵質對紅血球功能非常重要，而說到高鐵質食物，我們都會想到紅肉類和豬肝，今次整理補鐵食物排行榜及含量，包括蔬菜、食品和飲品，又會分享孕婦、嬰兒該如何補充鐵質食物。溫馨提醒，懷孕吃豬肝是合宜的，但請酌量，特別是早期妊娠期要小心，能少吃就少吃。

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鐵質食物排行榜及含量

請留意，如下所列之鐵質食物排行榜及含量只供參考用，其對應數據或有變更，尤其病患欲採飲食調整，建議諮詢專業營養師或醫生。

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- 紅毛苔
- 紫菜
- 紅莧菜
- 菠菜
- 木耳
- 菠菜
- 白菜
- 豆腐
- 西蘭花
- 芥蘭
- 南瓜

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對吃素的人來說，若覺得鐵質食物的攝取不足，建議選富含維他命C和鐵質的食物，如西蘭花、海藻、紅莧菜，亦可搭配一杯柳橙汁。這是因為維他命C的酸性能促進鐵質的吸收，針對非血紅素鐵（Non-heme iron）的飲食習慣，其有助改善蔬菜植酸抑制鐵質吸收的效果。

若加上攝取含維他命B2、B6、B9（葉酸）及B12的食物，即能補充紅血球生成的必要元素。

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- 黑芝麻
- 紅豆
- 黃豆
- 紅腰豆
- 鷹嘴豆
- 紅土花生
- 南瓜子
- 花生
- 杏仁
- 腰果
- 小麥胚芽
- 燕麥
- 糙米
- 提子乾
- 棗乾
- 杏脯乾
- 黑巧克力

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補血除了用吃的，鐵質飲品也是不錯的選擇，如紅豆湯，民眾另可拿含鐵質的蔬果和豆類榨成汁喝。若再搭配高維他命C的水果，更可提升鐵質的吸收率，不過，請留意別同時或太快進食鈣質或咖啡、茶，因為這都會減低鐵質的吸收，恐怕營養素發揮不到其作用。

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需要。基本上，BB在0~6個月可以靠喝母乳補鐵，但隨著年紀愈來愈大，母乳的鐵量就不再能慢其身體需求了。所以，建議爸爸媽媽於BB四個月後，開始餵含鐵質的米麥粉或配方奶，待可以吃副食品後，亦可嘗試給BB含鐵質的食物泥，像是蛋黃泥、麥粉配西蘭花泥，訣竅乃慢慢加入實體的食物。

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Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source : 香港衞生署學生健康服務

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