【龍眼營養】龍眼不用洗一剝就可吃?食安中心:龍眼皮易有二氧化硫或致敏感

【龍眼營養】龍眼不用洗一剝就可吃?食安中心:龍眼皮易有二氧化硫或致敏感

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ByAmber on 03 Aug 2021 Reporter

夏天當造的龍眼清甜美味,但如果不洗乾淨龍眼皮就進食,有可能引起敏感!食安中心指出,二氧化硫經常被用於處理龍眼,提醒市民要用流動的水徹底清洗龍眼的表面,而且不要用口剝皮。

夏天當造的龍眼清甜美味,但如果不洗乾淨龍眼皮就進食,有可能引起敏感!

根據食安中心資料,農夫或食品生產商收割龍眼後,可能會用一些化學物來處理龍眼,以延長其保質期,例如二氧化硫。二氧化硫用以預防果皮褐變及龍眼在收穫後的疾病。在一些國家(如泰國及中國)利用二氧化硫加工處理龍眼是很普遍的。可是,一些人攝入二氧化硫後可引致敏感,出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。

食安中心表示,因為二氧化硫可以溶於水,用流動的水徹底清洗及輕擦龍眼的表面,就可以去除龍眼皮上大部分的二氧化硫,另提醒大家不要用口剝皮,應用潔淨的手剝皮。

食用貼士

1/將龍眼與其他食物(如生肉)分開存放,以防止交叉污染

2/如龍眼是保存在攝氏四度或以下,應在兩星期內進食

3/如龍眼是存放在室溫下,應在數天內進食

食安中心指出,二氧化硫經常被用於處理龍眼,提醒市民要用流動的水徹底清洗龍眼的表面,而且不要用口剝皮。

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龍眼營養

龍眼含豐富鉀質和維生素C,其維生素C含量較荔枝、橙、沙田柚、士多啤梨和木瓜高。

每100克(約10-12粒龍眼)
熱量 60千卡
維生素C 84毫克
膳食纖維 1.1克
鉀質 266毫克

選購貼士

根據衞生防護中心「健康飲食在校園計劃」的資料,新鮮龍眼的外殼粗糙、顏色黯淡、果身結實;越重表示越多汁,肉質較佳。若外殼發亮發黃,則不新鮮。

Text:UrbanLifeHealthEditorial
Photos:UrbanLifeHealthEditorial
Source:食安中心、健康飲食在校園計劃

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