【栗子湯水食譜】11款栗子湯水推介和功效 預防便秘、中和膽固醇、助孕婦增強體力
從中醫角度看，栗子性平、味甘，具有補腎養脾、補腎強筋、活血止血功效，這些都是懷孕中期的孕婦最需要的。此外，栗子的豐富纖維更可預防便秘。其中鮮淮山栗子湯更可中和膽固醇、保持血管及皮膚彈性，養顏美肌。今次推介11款栗子湯水食譜，簡單又美味！
1. 姫松茸章魚鮮蓮子栗子雞湯
Photo from Big Big Channel《健康食平D》影片截圖
| 姫松茸章魚鮮蓮子栗子雞湯（4-5人份量） |
| 材料 |
姫松茸 30克、章魚 1隻、鮮蓮子 50克、栗子 250克、烏雞 半隻、巴西豬脢肉 450克、果皮 1塊、蜜棗 3粒、鹽 |
| 做法 |
1. 章魚洗淨浸軟，按個人喜好去皮或留皮，備用 |
| 2. 鮮蓮子去芯，栗子去殼去衣，果皮浸軟 |
| 3. 姬松茸略沖洗，切去底部污泥後浸泡，連水備用 |
| 4. 把烏雞及巴西豬脢肉與薑、紹酒汆水，備用 |
| 5. 把所有材料放入滾水中，倒入姬松茸水，待煮沸後轉中細火煲約2小時，用適量鹽調味即可 |
| 功效 |
補腎多身、理氣化痰 |
2. 青紅蘿蔔粉葛栗子湯
| 青紅蘿蔔粉葛栗子湯（5-6人份量） |
| 材料 |
青蘿蔔 1條、紅蘿蔔 1條、南北杏 2湯匙、栗子 10粒、豬骨 400克、蜜棗 4粒、粉葛 半個 |
| 做法 |
1. 將豬骨汆水10分鐘，盛起後瀝乾備用 |
| 2. 青紅蘿蔔、粉葛洗淨後切件備用 |
| 3. 南北杏浸水約15分鐘，蜜棗、栗子洗淨備用 |
| 4. 將所有材料凍水落大火先煲30分鐘，轉小火再煲約2.5小時，加入鹽調味即可 |
| 功效 |
健脾化濕、生津止渴 |
3. 椰子百合栗子湯
| 椰子百合栗子湯（3-4人份量） |
| 材料 |
椰子 2個、紅蘿蔔 1條、栗子 半斤、乾淮山 5片、乾百合 40克、雪耳 1個、蜜棗 2粒、瘦肉 1斤、鹽 |
| 做法 |
1. 先將乾百合和蜜棗 一起洗乾淨，然後加入清水浸15分鐘 |
| 2. 栗子和乾淮山洗乾淨後，放旁邊待著備用 |
| 3. 紅蘿蔔去皮後洗淨切件，備用 |
| 4. 椰子先洗乾淨後切成條狀，備用 |
| 5. 雪耳用清水浸30分鐘至軟身 及 發大，然後把水倒去，再用手把雪耳內裡水份瀝乾 |
| 6. 瘦肉先洗乾淨，然後凍水下汆水，汆水後用清水沖乾淨備用 |
| 7. 所有材料準備好後，就將全部放入湯煲內，加入清水蓋上蓋子煲2小時，最後加入適量鹽調味即可 |
| 功效 |
清燥熱、抗氧化、滋陰補腎 |
4. 合桃栗子瘦肉湯
| 合桃栗子瘦肉湯（3-4人份量） |
| 材料 |
合桃肉 80克、栗子 150克、淮山 2両、扁豆 1両、南棗 6粒、瘦肉 300克、酒 少許、鹽 |
| 做法 |
1. 將合桃沖洗後，連水下鍋以大火煮滾，2分鐘後盛起瀝乾 |
| 2. 淮山浸泡15分鐘，其餘材料洗淨 |
| 3. 把瘦肉汆水，其間可加入少許酒 |
| 4. 將栗子去殼 |
| 5. 將所有材料連水加入煲內，以大火煲滾後再轉小火煲2小時，加鹽調味即可 |
| 功效 |
補脾益胃、健脾和中、利水 |
5. 鮮淮山栗子湯
Photo from 民政事務局
| 鮮淮山栗子湯（4人份量） |
| 材料 |
鮮淮山 200克、鮮栗子 100 克、花生 30克、粟米 1條、紅棗 8粒、瘦肉 200克、鹽 |
| 做法 |
1. 將鮮淮山去皮及切件，緊記先配戴手套才處理，以免皮膚痕癢 |
| 2. 先將粟米去衣，切段，紅棗、花生先浸洗乾淨 |
| 3. 瘦肉可先汆水，栗子則先去殼備用 |
| 4. 將全部材料放入煲內，加水大火煲約30分鐘後，轉中火煲2小時，加入鹽調味即可 |
| 功效 |
中和膽固醇、保持血管及皮膚彈性、助孕婦增強體力 |
6. 西洋菜栗子粟米湯
| 西洋菜栗子粟米湯（3-4人份量） |
| 材料 |
西洋菜 1斤、豬? 400克、粟米 2條、栗子 半磅、蜜棗 2粒、南北杏 2両、果皮 1塊、鹽 |
| 做法 |
1. 先將西洋菜洗淨，粟米洗淨切大塊，栗子去衣備用 |
| 2. 豬?汆水，洗淨備用 |
| 3. 果皮、蜜棗、南北杏洗淨 |
| 4. 放入適量水在湯鍋中煲沸，將所有材料加入，以中大火煲15分鐘，隨後以小火煲2小時，加入鹽調味即可 |
| 功效 |
清燥潤肺，健脾胃，滋陰補腎 |
7. 八寶素湯
Photo from TVB 台灣《阿爺廚房》影片截圖
| 八寶素湯（4-5人份量） |
| 材料 |
栗子 100克、老黃瓜 450克、腰果 40克、合桃 40克、眉豆 100克、蜜棗 60克、黃耳 40克、乾百合 30克 |
| 做法 |
1. 先將老黃瓜洗淨切塊 |
| 2. 大火煲滾水後，依次序先加入栗子、腰果、核桃、黃耳 |
| 3. 再加乾百合及老黃瓜 |
| 4. 用中大火煲滾後再加入眉豆，然後加入蜜棗 |
| 5. 細火煲1.5至2小時，最後加入鹽調味即可 |
| 功效 |
健脾胃、增進食慾 |
8. 老黃瓜栗子湯
| 老黃瓜栗子湯（3-4人份量） |
| 材料 |
老黃瓜 1條、粟米 2條、栗子 半磅、赤小豆 80克、扁豆 40克、蜜棗 2粒、豬? 300克、鹽 |
| 做法 |
1. 先將豬?汆水，盛起瀝乾，備用 |
| 2. 栗子去皮去衣備用，老黃瓜去籽切件，備用 |
| 3. 赤小豆、扁豆、蜜棗略浸，備用 |
| 4. 將所有材料放入煲內，以大火煲滾，再用慢火煲2-3小時，加入鹽調味即可 |
| 功效 |
健脾袪水腫、利尿、補腎強筋 |
9. 栗子蘿蔔湯
| 栗子蘿蔔湯（4-5人份量） |
| 材料 |
生栗子 半包、紅蘿蔔 1條、瘦肉 300克、鮮蓮子 50克、薑片 5片、鹽 |
| 做法 |
1. 先將瘦肉汆水，期間加入薑片，汆水後盛起瀝乾，備用 |
| 2. 紅蘿蔔去皮後洗淨，切件備用 |
| 3. 鮮蓮子去芯，栗子去殼去衣 |
| 4. 將所有材料連水放入煲內，以大火煲1.5小時，加入鹽調味即可 |
| 功效 |
健脾養顏、安五臟 |
10. 南瓜栗子湯
| 南瓜栗子湯（3-4人份量） |
| 材料 |
南瓜 半個、栗子 10粒、鮮蓮子 1両、粟米 1條、生薑 2片、蜜棗 2粒、雞腳 5隻、 |
| 做法 |
1. 先將雞腳加入生薑片汆水，盛起瀝乾 |
| 2. 將鮮蓮子去芯，備用 |
| 3. 粟米去葉，洗淨切塊，備用 |
| 4. 南瓜切件，備用 |
| 5. 栗子去殼去衣，蜜棗洗淨 |
| 6. 將所有材料連水加入煲內，大火煲滾後轉至細火煲2小時，加入鹽調味即 |
| 功效 |
補腎強筋、活血止血、補脾止 |
11. 合掌瓜粟米栗子雞殼湯
Photo from Big Big Channel《健康食平D》影片截圖
| 合掌瓜粟米栗子雞殼湯（4-5人份量） |
| 材料 |
巴西豬脢肉 500克、合掌瓜 2個、粟米 2條、栗子（連衣）250克、紅蘿蔔 1條、雞殼 1個、薑片 2片、鹽 |
| 做法 |
1. 豬脢肉解凍洗淨，以薑片及紹興酒汆水備用 |
| 2. 紅蘿蔔去皮，佛手瓜、粟米切件，栗子連衣洗淨備用 |
| 3. 將所有材料及雞殼加入沸水內，再放薑片，以大火煮滾後轉中細火，煲約1.5至2小時，加入鹽調味即可 |
| 功效 |
怯風健脾、健脾開胃 |
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial、TVB 台灣《阿爺廚房》、Big Big Channel《肥媽食平D》、民政事務局
Photo from Big Big Channel《健康食平D》影片截圖
Photo from 民政事務局
Photo from TVB 台灣《阿爺廚房》影片截圖
Photo from Big Big Channel《健康食平D》影片截圖
