【石斛功效】有助滋陰清熱、益胃生津的「九大仙草」！石斛功效＋副作用＋4款食譜推介
一粒粒像繩結的石斛，有「九大仙草」之譽。因其具有滋陰清熱、益胃生津之功效，成為中醫常見的珍貴食材。石斛不僅能調理脾胃，還被認為有助於緩解體內熱氣。然而，儘管石斛功能顯著，其使用也可能引發副作用。本文將詳細介紹石斛的功效、4種常見副作用以及4款食譜推薦。
石斛功效｜目錄＋快速連結
石斛功效
一粒粒像繩結的石斛為蘭科植物，較名貴的有鐵皮石斛、霍山石斛等，不過這兩者的藥用價值沒有太大分別。
中醫認為，石斛味甘，性微寒，歸胃、腎經，具有滋陰清熱、益胃生津的功效。據《神農本草經》記載，對石斛功效作出闡述：「石斛稟土中沖陽之氣，兼感春之和氣以生，故其味甘平而無毒。氣薄味厚，陰中陽也。入足陽明，足少陰，亦入手少陰。甘能除熱，甘能助脾，甘能益血，平能下氣，味厚則能益陰氣。故主傷中，下氣，補五臟虛勞羸瘦，強陰益精，補內絕不足，平胃氣，長肌肉，久服厚腸胃，輕身延年。」另外，根據現代臨床利用與藥理研究證實，鐵皮石斛確實有滋陰清熱、養胃生津、補五臟虛勞之作用，即適合陰虛人群，也適合老年人與體弱多病者服用。
此外，石斛還可用於治療暗瘡，痤瘡及粉刺，多由陰虛火旺所引起，食用鐵皮石斛有助改善問題。
石斛4種常見副作用/禁忌
- 引起過敏性皮炎：使用石斛可能會引發過敏性皮炎，其症狀表現為皮膚瘙癢、腫脹、紅斑與丘疹等，嚴重時可能導致全身性皮膚變化。
- 抽搐：曾有研究指出，過量使用石斛可能會導致敏感患者出現肌肉抽搐、口唇青紫、意識模糊，甚至呼吸暫停等症狀。雖然這種情況極為罕見，但由於個體差異的存在，仍需要引起重視。
- 脾胃虛寒：石斛是一味中藥，味甘性寒，具有益胃生津、滋陰清熱之效，但長期或大量服用可能會導致脾胃虛寒，進一步出現腹痛、腹瀉、嘔吐等不適症狀。
- 肝腎受損：石斛富含多種生物碱、氨基酸等成分，長期食用可能會對肝腎造成傷害。如果是肝腎疾病患者食用，更可能會出現黃疸、腹水、肝衰竭等症狀。
另外，石斛性質相對平和，雖然適合大部分人使用，但石斛性偏寒，有畏寒肢冷、大便稀溏、陽虛、血虛等人士均不宜食用。
4個石斛食譜推介
1. 石斛麥冬茶
| 石斛麥冬茶 | |
| 材料 | 石斛、麥冬和百合各 10克 |
| 做法 | 用沸水浸泡代茶飲。 |
| 功效 | 生津止渴，對肺胃津傷效果好 |
2. 石斛洋參湯
| 石斛洋參湯 | |
| 材料 | 西洋參、鐵皮石斛各 15克，紅棗 6個、瘦豬肉/去皮雞肉 適量 |
| 做法 | 把上述食材和適量肉類放入燉鍋內加沸水三碗，小火燉3小時即可飲用。 |
| 功效 | 補氣生津、益胃養陰 |
3. 石斛粳米粥
| 石斛粳米粥 | |
| 材料 | 鮮鐵皮石斛 30克、粳米 80克、冰糖、水各適量 |
| 做法 | 取鮮石斛30克，加水適量煎30分鐘後，取汁去渣，同粳米、冰糖一起倒入沙鍋內，再加適量水熬煮至米開粥稠即可。每日2次，稍溫頓服。 |
| 功效 | 養陰清熱、益胃生津的功效，適合陰虛肺熱、咽乾口渴的患者飲用 |
4. 鐵皮石斛椰棗飲
| 鐵皮石斛椰棗飲 | |
| 材料 | 乾鐵皮石斛 15g、椰棗 4粒、清水 1250ml |
| 做法 | 乾鐵皮石斛洗淨折斷，椰棗洗淨剪開2份。放入清水，加入鐵皮石斛與椰棗。大火滾5分鐘，再轉文火煮20分鐘。留煲5分鐘後即可享用。 |
| 功效 | 止渴、滋陰清熱、滋養脾胃、除煩寧神 |
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source：廣東省中醫藥局、北京市衞生健康委員會
📍 Follow我們的IG urbanlife.hk
🔔 訂閱我們的 Youtube頻道 UrbanLifeHealth生活新態度
