【降血壓食療】5個血壓高必知飲食原則 山楂、胡蘿蔔等4款食療好推介

【降血壓食療】5個血壓高必知飲食原則 山楂、胡蘿蔔等4款食療好推介

健康飲食 醫學專科 心臟及胸肺科
By Jia Sheng on 25 Oct 2021
Digital Editor

血壓高食療該怎麼吃?針對高血壓治療,飲食控制佔很重要的部分,但民眾也不用過於慌張,只要避開會提高血壓和血糖的食物,多以能助降血壓蔬果類為主,仍是能夠吃得滿足、活出健康的。本次探討血壓高食療的飲食原則,以及4款降血壓食療,在此也提醒,患者應按照專業醫生的指示接受飲食調整和治療。

【降血壓食療懶人包目錄】
5個血壓高食療飲食原則:清淡飲食減低鹽攝入量節制飲食喝礦泉水戒菸、戒酒

4款降血壓食療推介:胡蘿蔔粥山楂粥西米奇異果粥桃仁粥

原則上,血壓高食療必需減少鈉和脂肪的攝取量,並適量補充優質蛋白質、鈣及鉀,多吃蔬果,多喝水,且戒菸和酒。

5個血壓高食療飲食原則

基本上,血壓高食療必需減少鈉和脂肪的攝取量,並適量補充優質蛋白質、鈣及鉀,多吃蔬果,多喝水,且戒菸和酒。這看似簡單,但對血壓控制至關重要,如下補充說明。


清淡飲食

- 多吃粗糧、新鮮蔬菜和水果、豆製品、瘦肉、魚、雞。
- 選高纖維、高維生素、高鈣、低脂肪、低膽固醇的食物類;選食物時,其總脂肪應小於總熱量的30%,總蛋白質則應占總熱量約15%。
- 提倡使用植物油,少吃豬油及油膩食品。
- 少食用白糖、濃茶、咖啡、辛辣食物。


減低鹽攝入量

往往攝入過多的鹽是導致高血壓發病的重要因素,所以只要每天控制鹽的攝入量,是有利於降血壓的。臨床試驗也發現,若高血壓病患將每日鹽的攝入量降到4.7~5.8克,或可讓血壓收縮壓平均降低4~6mmHg。

建議一天三餐定時定量,不吃太飽,不暴飲暴食,這對降血壓是有好處的。


節制飲食

一天三餐定時定量,不吃太飽,不暴飲暴食,下列為建議的一日菜單熱量攝取。

- 碳水化合物 250~350克
- 蔬菜 400~500克
- 水果 100克
- 食油 20~25克
- 3份高蛋白食物(每份可選:1顆雞蛋、牛奶 250克、瘦肉 50~100克、豆腐 100克、雞或鴨 100克、魚或蝦 100克)


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喝礦泉水

你可知道,水也有分硬和軟,當然其不是指材質上的硬或軟,所謂的「硬水」,代表水中含較多的可溶性鈣、鎂離子的礦物質;「軟水」則是其礦物質含量較少的水。由於這類礦物質可助血管平滑肌細胞的舒縮功能,所以對高血壓病患大有好處,建議多喝天然礦泉水。


戒菸、戒酒

無庸置疑, 菸和酒是高血壓的危險因素,兩者也會提高心腦血管疾病風險。千萬別以為喝酒對血壓無礙,酒精會減低高血壓病患對使用藥物之反應性,因此限制喝酒乃關鍵,若可以的話,完全戒酒當然是最好。

胡蘿蔔粥是不錯的降血壓食療之一,它可以健脾胃、下氣化滯、明目、降血壓及利尿。

4款降血壓食療推介


胡蘿蔔粥
功效 健脾胃,下氣化滯,明目,降血壓利尿
治療族群 高血壓、消化及營養不良、久痢、夜盲症、小兒軟骨病
材料 新鮮胡蘿蔔,粳米(各適量)
步驟 1. 將胡蘿蔔洗淨,切碎,同粳米放入鍋。
2. 加入適量清水,煮至米稠即可。
食用方法 早晚餐溫熱食,需現煮現吃,久放易變質。


山楂粥
功效 健脾胃,消食積,散淤血
治療族群 高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血症、食積停滯、腹痛、腹瀉、小兒乳食不消
材料 山楂30~40克,粳米100克,砂糖10克
步驟 1. 將山楂放入鍋,煎其取汁。
2. 將渣去掉,然后加入粳米和砂糖,煮成粥。
食用方法 於兩餐之間作點心食用,以7~10天為一次療程,不宜空腹吃


西米奇異果粥
功效 滋補強身,解熱止渴
治療族群 高血壓、肝炎等病的中老年人
材料 西米100克,奇異果200克,白糖100克
步驟 1. 洗淨西米,然後浸泡30分鐘後,瀝干。
2. 將奇異果去皮,接著切成丁塊。
3. 將水煮滾後,倒入西米煮。
4. 煮滾后,轉用中火,加入白糖,稍煮即可。
食用方法 可以直接食用,或放入冰箱冷卻再吃。


桃仁粥
功效 活血通經,祛痰止痛
治療族群 高血壓、冠心病、心絞痛
材料 桃仁10~15克,粳米50~100克(用量不宜過大)
步驟 1. 將桃仁搗爛如泥。
2. 加入水研汁,接著去渣。
3. 放入粳米,煮成稀粥。
食用方法 每日食用1次,5~7天為一次療程;孕婦及平素大便稀薄者不宜服用

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial

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