【降血壓食療】5個血壓高必知飲食原則 山楂、胡蘿蔔等4款食療好推介
血壓高食療該怎麼吃？針對高血壓治療，飲食控制佔很重要的部分，但民眾也不用過於慌張，只要避開會提高血壓和血糖的食物，多以能助降血壓的蔬果類為主，仍是能夠吃得滿足、活出健康的。本次探討血壓高食療的飲食原則，以及4款降血壓食療，在此也提醒，患者應按照專業醫生的指示接受飲食調整和治療。
5個血壓高食療飲食原則
基本上，血壓高食療必需減少鈉和脂肪的攝取量，並適量補充優質蛋白質、鈣及鉀，多吃蔬果，多喝水，且戒菸和酒。這看似簡單，但對血壓控制至關重要，如下補充說明。
清淡飲食
- 多吃粗糧、新鮮蔬菜和水果、豆製品、瘦肉、魚、雞。
- 選高纖維、高維生素、高鈣、低脂肪、低膽固醇的食物類；選食物時，其總脂肪應小於總熱量的30％，總蛋白質則應占總熱量約15％。
- 提倡使用植物油，少吃豬油及油膩食品。
- 少食用白糖、濃茶、咖啡、辛辣食物。
減低鹽攝入量
往往攝入過多的鹽是導致高血壓發病的重要因素，所以只要每天控制鹽的攝入量，是有利於降血壓的。臨床試驗也發現，若高血壓病患將每日鹽的攝入量降到4.7~5.8克，或可讓血壓收縮壓平均降低4~6mmHg。
節制飲食
一天三餐定時定量，不吃太飽，不暴飲暴食，下列為建議的一日菜單熱量攝取。
- 碳水化合物 250~350克
- 蔬菜 400~500克
- 水果 100克
- 食油 20~25克
- 3份高蛋白食物（每份可選：1顆雞蛋、牛奶 250克、瘦肉 50~100克、豆腐 100克、雞或鴨 100克、魚或蝦 100克）
喝礦泉水
你可知道，水也有分硬和軟，當然其不是指材質上的硬或軟，所謂的「硬水」，代表水中含較多的可溶性鈣、鎂離子的礦物質；「軟水」則是其礦物質含量較少的水。由於這類礦物質可助血管平滑肌細胞的舒縮功能，所以對高血壓病患大有好處，建議多喝天然礦泉水。
戒菸、戒酒
無庸置疑， 菸和酒是高血壓的危險因素，兩者也會提高心腦血管疾病風險。千萬別以為喝酒對血壓無礙，酒精會減低高血壓病患對使用藥物之反應性，因此限制喝酒乃關鍵，若可以的話，完全戒酒當然是最好。
4款降血壓食療推介
| 胡蘿蔔粥 | |
| 功效 | 健脾胃，下氣化滯，明目，降血壓利尿 |
| 治療族群 | 高血壓、消化及營養不良、久痢、夜盲症、小兒軟骨病 |
| 材料 | 新鮮胡蘿蔔，粳米（各適量） |
| 步驟 | 1. 將胡蘿蔔洗淨，切碎，同粳米放入鍋。 2. 加入適量清水，煮至米稠即可。 |
| 食用方法 | 早晚餐溫熱食，需現煮現吃，久放易變質。 |
| 山楂粥 | |
| 功效 | 健脾胃，消食積，散淤血 |
| 治療族群 | 高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血症、食積停滯、腹痛、腹瀉、小兒乳食不消 |
| 材料 | 山楂30~40克，粳米100克，砂糖10克 |
| 步驟 | 1. 將山楂放入鍋，煎其取汁。 2. 將渣去掉，然后加入粳米和砂糖，煮成粥。 |
| 食用方法 | 於兩餐之間作點心食用，以7~10天為一次療程，不宜空腹吃。 |
| 西米奇異果粥 | |
| 功效 | 滋補強身，解熱止渴 |
| 治療族群 | 高血壓、肝炎等病的中老年人 |
| 材料 | 西米100克，奇異果200克，白糖100克 |
| 步驟 | 1. 洗淨西米，然後浸泡30分鐘後，瀝干。 2. 將奇異果去皮，接著切成丁塊。 3. 將水煮滾後，倒入西米煮。 4. 煮滾后，轉用中火，加入白糖，稍煮即可。 |
| 食用方法 | 可以直接食用，或放入冰箱冷卻再吃。 |
| 桃仁粥 | |
| 功效 | 活血通經，祛痰止痛 |
| 治療族群 | 高血壓、冠心病、心絞痛 |
| 材料 | 桃仁10~15克，粳米50~100克（用量不宜過大） |
| 步驟 | 1. 將桃仁搗爛如泥。 2. 加入水研汁，接著去渣。 3. 放入粳米，煮成稀粥。 |
| 食用方法 | 每日食用1次，5~7天為一次療程；孕婦及平素大便稀薄者不宜服用。 |
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
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