【降血壓蔬菜】11種蔬菜能快速控制血壓 苦瓜、牛蒡等3款蔬菜汁保護心臟

【降血壓蔬菜】11種蔬菜能快速控制血壓 苦瓜、牛蒡等3款蔬菜汁保護心臟

健康飲食 醫學專科 心臟及胸肺科
By Jia Sheng on 25 Oct 2021
Digital Editor

當血壓高問題逐漸年輕化,透過飲食做控制血壓乃關鍵。本次探討能快速降血壓的蔬菜,以及3款蔬菜汁推介。

【降血壓蔬菜懶人包目錄】能快速降血壓的蔬菜

3款降血壓蔬菜汁推介:白蘿蔔汁苦瓜汁牛蒡汁

大蒜含大蒜素和配醣體,可降血糖、穩定血壓的作用,因此有助預防冠心病和腦血栓。


11種能快速降血壓的蔬菜

大蒜:含大蒜素(Allicin)和配醣體,可降血糖、穩定血壓的作用,因此有助預防冠心病和腦血栓。此外,大蒜也有殺菌消炎的效果。

洋蔥:含胺基酸、類黃酮、硫化物、甾體皂苷類(Steroidal saponins)、前列腺素類(Prostaglandins)、抗壞血酸等成分,有助降血壓、血糖、血脂、膽固醇的作用。若常吃洋蔥,可長期穩定血壓,降低血管脆性。

芹菜:含甘露醇(Mannitol)等豐富維生素和纖維素,有助降血壓及血脂,除了可以預防心血管疾病,其對原發性、妊娠性、更年期高血壓均有明顯療效。

茄子:富含類黃酮(Flavonoid,也作維他命P),可以有效增強毛細血管的彈性,對降血壓、預防血管破裂、心腦血管保護,都有不錯的的效果。此外,茄子也有鉀的成分,能助排出鈉,藉此控制血壓。

菠菜富含維他命C和胡蘿蔔素,經常食用可以有效降低自由基對血管的損害。

菠菜:富含維他命C和胡蘿蔔素(Carotene),經常食用可以有效降低自由基對血管的損害。此外,菠菜也有鉀的成分,其對降血壓有很大的好處。

胡蘿蔔:譽為營養價值很高的蔬菜之一,其含槲皮素(Quercetin),有助增加冠狀動脈血流量,降血壓和血脂,促進腎上腺素的合成,且能預防高血壓。

苦瓜:含苦瓜素、胡蘿蔔素、菸鹼酸(Niacin)、抗壞血酸、粗纖維等多種營養物質,有助清熱解毒、清心消暑、明目、降血壓之功效。

番茄:富含番茄紅素(Lycopene)等類胡蘿蔔素,有助抗氧化、消除自由基、降血壓、減緩動脈粥樣硬化等作用,其對預防心血管疾病和高血壓有益。

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香菇:含酪氨酸(Tyrosine)、氧化酶(Oxidase)等成分,有助降血壓、降膽固醇、降血脂的作用。另外,香菇還可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

海帶:含褐藻氨酸(Alginic acid),有助降血壓;碘(Iodine)亦能加速排出病變物和炎症滲出物,進而防止動脈硬化。此外,海帶有不飽和脂肪酸和膳食纖維,可助清除血管壁上的膽固醇,同時調順腸胃;鈣則能減少膽固醇的吸收,幫助降血壓。

馬蹄:有消炎抑菌、抗癌、降血壓的作用。

若喜歡喝蔬菜汁,建議選高鉀類的蔬菜,其不但有助降血壓,也有保護心臟的功能。

3款降血壓蔬菜汁推介

若喜歡喝蔬菜汁,建議選高鉀(Potassium)類的蔬菜,其不但有助降血壓,也有保護心臟的功能,但針對腎臟病患者,應降低鉀的攝取量,有任何疑問請諮詢專業醫生。以下推介3款蔬菜汁食譜,尤其於炎炎夏天喝一杯,還能刺激食慾呢!


白蘿蔔汁
效果 降低膽固醇,強化免疫功能,提振食慾,預防高血壓、冠心病、膽結石、癌症
材料 白蘿蔔200克,適量蜂蜜
做法 1. 將白蘿蔔洗淨,切塊。
2. 將白蘿蔔放入果汁機,榨至綿密。
3. 加入適量蜂蜜即可飲用。


苦瓜汁
效果 抗氧化,降血壓
材料 苦瓜250克
做法 1. 將苦瓜洗淨,去籽,切塊。
2. 將苦瓜放入果汁機,倒入適量的水,榨至綿密即可飲用。


牛蒡汁
效果 降血壓和膽固醇,刺激大腸蠕動,防止毒素和廢物於體內積存
材料 牛蒡150克,適量蜂蜜
做法 1. 將牛蒡切段,然後於滾水燙1~2分鐘,沖水置涼。
2. 將牛蒡放入果汁機,榨至綿密。
3. 加入適量蜂蜜即可飲用。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial

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