【消委會芝士測試】40款芝士大比拼！city'super羊奶芝士最高脂、安怡最高鈉1片佔攝入上限近20％

By Amber on 17 May 2021

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芝士一直被譽為攝取蛋白質和鈣質的營養食物，但消委會最新測試40款樣本發現，7成樣本屬「高脂」、逾6成屬「高鈉」，「city'super」一款羊奶芝士最高脂，「安怡」一款低脂芝士含鈉量最高。

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15款獲評4.5星芝士（5分滿分）

品牌	產品名稱	價錢（HKD）
Galbani	Mozzarella NaturalShredded Cheese Originale	$35
Emborg Brie	White Mould Cheese	$57.9
Castello	丹麥必然芝士 Danish Brie	$42.9
ILE DEFRANCE	Petit Camembert Soft Ripened Cheese	$55.9
Tesco	10 Mature Slices Cheesy & Smooth	$35.9
卡夫Kraft	獨立片裝芝士 Singles Processed Cheese	$41.9
安怡Anlene	高鈣較低脂芝士 High Calcium Reduced Fat Processed Cheese	$37.9
芝司樂Chesdale	較低脂芝士片高鈣起司 Trim Processed Cheese	$37.9
Pauls	High Calcium Sandwich Slices Processed Cheddar Cheese	$39.9
Arla	兒童芝士條 Kids Sticks Cheese The Original	$35.9
APITA	丹麥瑪蘇里芝士 smilla food Danish Mozzarella Cheese Block	$35
Food le parc	丹麥紫堡牌丹麥瑪蘇里拉芝士 Emborg Mozzarella Cheese	$26.9
Marketplace	法國比爾芝士 Ferrarini French Brie Mariotte	$41
Great Food Hall	Cantorel Brie	$36.4
Great Food Hall	Tasmanian HeritageCamember	$37.3

city'super羊奶芝士最高脂

高脂測試結果顯示，逾7成(29款)樣本達到「高脂」食物的水平(每100克食物含超過20克總脂肪)。以每100克計，天然芝士組別(26.7克)的總脂肪平均含量較加工芝士組別(22.6克)高。其中「city'super」Etoki Reserve Le Fromage Basque Sheep's Milk Cheese的總脂肪含量最高，達37.7克；一個成年人食用1份(26克)便會攝入9.8克總脂肪，佔世衞的建議上限(60克)約16%。樣本當中較為低脂的芝士是「安怡」及「芝司樂」，分別每100克含14克及13.4克。

奶類食品例如天然芝士中的反式脂肪是細菌在反芻動物腸道內，轉化不飽和脂肪酸而天然產生。樣本間的反式脂肪酸含量頗為參差，最高的1款為YATA「意大利牛奶硬芝士 Pata Negra House Parmigiano Reggiano 14 months」(每100克含1.9克)，若一個成年人進食1份(26克)，所攝入的反式脂肪酸(0.5克)便已佔世衞每日建議上限(2.2克)的23%。與最低的「芝司樂」(每100克含0.2克)可相差達8倍半。

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「安怡」含鈉最多

測試結果發現，逾25款樣本達到「高鈉」食物的水平(每100克固體食物含超過600毫克鈉)。以每100克計，加工芝士組別的平均鈉含量(1,194毫克)比天然芝士組別(595毫克)高出1倍。其中「安怡高鈣較低脂芝士」的鈉含量最高，達1,660毫克;若以一個成年人每日攝入2,000千卡計算，進食1片(20.8克)，便會攝入約345毫克鈉，佔世衞建議的每日上限(2,000毫克鈉)約17%。因此，雖然該樣本的每片(20.8克)份量較少，惟消費者仍要留意飲食習慣，避免一次過進食多片。

兒童芝士蛋白質含量更低

不少家長都有給予子女食用芝士的習慣，以攝取蛋白質及鈣促進發育，惟檢測發現兒童幼兒加工芝士的平均蛋白質含量最低(14.0克)。其中蛋白質含量最低的1款兒童幼兒加工芝士樣本(10.4克)，其鈣質含量亦為各樣本中最低(199毫克鈣)，若以兒童進食1份食用分量(12克)計算，僅會攝入約24毫克鈣質，佔中國營養學會建議的1至3歲幼兒每日推薦攝入量(600毫克)的4%。