【麵包減鈉】7間生產商方包麥包一年減3%鈉 減鈉計劃推展至非預先包裝方包

【麵包減鈉】7間生產商方包麥包一年減3%鈉 減鈉計劃推展至非預先包裝方包

健康飲食 食物營養
By Giann on 07 Dec 2020
Deputy Managing Editor

不少人都會以白方包、麥方包,作為早餐或小食,但原來不少麵包的鈉含量都不低。為了減少麵包的鈉含量,食物安全中心於去年,邀請7間麵包生產商參與自願減鈉目標計劃,結果全部生產商的預先包裝白方包及麥方包均符合減鈉上限目標,今個月起會將計劃擴展至非預先包裝白方包及麥方包。

食物安全中心於去年,邀請7間麵包生產商參與自願減鈉目標計劃。Photo from Urbanlife Health

根據本港一份人口健康調查報告書,15至85歲人士平均每日攝取達8.8克鹽,遠超世衞建議攝取量。到底港人從哪裡攝取這麼多的鈉呢?食安中心資料指出,本港成年人攝入鈉的主要食物類別為佐料及醬料(44%)、湯水(14%)、火腿、肉腸、肉丸(8%)、麵包(6%)、點心(6%)、燒味(4%)。而進食過多鈉或會增加患高血壓風險,嚴重可引致心臟病、中風等疾病,實在不容忽視。

改良麵包配方以降低麵包內的鈉含量為其中一個減鈉目標。食安中心於去年9月制訂自願減鈉計劃,調查在今年11月至12月進行,發現參與計劃的預先包裝白方包及麥方包,鈉含量平均值分別下降3%,分別低於目標上限的490和470毫克。

減鈉計劃推展至非預先包裝方。Photo from Urbanlife Health

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食環署首席醫生吳志翔認為效果理想,未來一年會將計劃推展至非預先包裝白方包及麥方包,目前已邀請了16間麵包店參與。他強調,減低麵包中的鈉含量並非一朝一夕可做到,要有業界支持,又要視乎市民是否接受改良後的味道。

蛋撻王是是次計劃的7間生產商之一,其行政總裁莊任明指,減鈉後的麵包味道的確會「有唔同,淡咗少少」,但認為「食多幾次就會慣,健康最重要,相信市民會明白」。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial

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