【麵包減鈉】7間生產商方包麥包一年減3%鈉 減鈉計劃推展至非預先包裝方包
不少人都會以白方包、麥方包，作為早餐或小食，但原來不少麵包的鈉含量都不低。為了減少麵包的鈉含量，食物安全中心於去年，邀請7間麵包生產商參與自願減鈉目標計劃，結果全部生產商的預先包裝白方包及麥方包均符合減鈉上限目標，今個月起會將計劃擴展至非預先包裝白方包及麥方包。
Photo from Urbanlife Health
根據本港一份人口健康調查報告書，15至85歲人士平均每日攝取達8.8克鹽，遠超世衞建議攝取量。到底港人從哪裡攝取這麼多的鈉呢？食安中心資料指出，本港成年人攝入鈉的主要食物類別為佐料及醬料（44%）、湯水（14%）、火腿、肉腸、肉丸（8%）、麵包（6%）、點心（6%）、燒味（4%）。而進食過多鈉或會增加患高血壓風險，嚴重可引致心臟病、中風等疾病，實在不容忽視。
改良麵包配方以降低麵包內的鈉含量為其中一個減鈉目標。食安中心於去年9月制訂自願減鈉計劃，調查在今年11月至12月進行，發現參與計劃的預先包裝白方包及麥方包，鈉含量平均值分別下降3%，分別低於目標上限的490和470毫克。
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食環署首席醫生吳志翔認為效果理想，未來一年會將計劃推展至非預先包裝白方包及麥方包，目前已邀請了16間麵包店參與。他強調，減低麵包中的鈉含量並非一朝一夕可做到，要有業界支持，又要視乎市民是否接受改良後的味道。
蛋撻王是是次計劃的7間生產商之一，其行政總裁莊任明指，減鈉後的麵包味道的確會「有唔同，淡咗少少」，但認為「食多幾次就會慣，健康最重要，相信市民會明白」。
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
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