【乳癌戒口】乳癌患者不能食紅肉?不同治療分期階段飲食注意事項!
手術治療後
蛋白質:手術後的飲食目標為幫助傷口復原,攝取足夠熱量與蛋白質,可多進食黑豆、黃豆,以及豆漿、豆腐
維生素A:促進細胞生長,維持皮膚和黏膜的完整性,可多進食牛奶、蛋黃、肝臟、番薯、紅蘿蔔、木瓜、深綠色蔬菜
維生素C:可抗氧化,促進膠原蛋白合成,構成細胞間質成分,由於維生素C會在煮食過程中流失,因此維生素C主要需在水果中攝取:奇異果、木瓜、番石榴
礦物質鎂、鋅:有助傷口癒合,鎂的來源包括深綠色蔬菜、堅果類、豆類、全穀類。鋅的來源包括牛肉、牛腱、豬肉、蠔、肝臟鐵:牛肉、鴨肉、鵝肉、肝臟、豬血、紅莧菜
坊間有傳紅肉會增加乳癌復發風險,但紅肉富含鐵質,而白肉的飽和脂肪含量較低,因此兩者應適量攝取,根據美國癌症研究院的報告,每週攝取不多於500公克的紅肉不會增加癌症風險。
化療期間
化療期間的目標為維持體重,但本身過重的人士要避免持續增重,否則會增加乳癌復發機會。可進食健康的高熱量食物,如全穀雜糧類,以及油脂、堅果種子類。
另一目標為減少治療副作用,如白血球低下、黏膜損傷。可多進食高蛋白的食物,如豆類、魚、蛋、肉,10公克為一份來計算,例子有一隻雞蛋、30克的肉、190cc豆漿。
每日目標熱量:體重x30至35卡路里
每日蛋白質熱量:體重x1.5公克
另外,由於化療期間免疫力降低,因此要進行低微生物飲食,包括避免生食,如沙津水果帶皮進食,因為果皮可保護果肉不受污染,進食前洗淨果皮即可。如要飲果汁,應避免購買鮮柞果汁,選擇經滅菌處理的鉻裝果汁飲品。另外應避免飲用鮮奶、發酵乳製品,應選擇奶粉或保久乳(extended shelf life milk)。
抗荷爾蒙藥物治療期間
抗荷爾蒙藥物可能會引起高三酸甘油酯血症,因此要避免甜食、含糖飲料、油炸物、酒精。可多攝取蛋白質,來源包括富含脂肪酸的魚類,如鯖魚、鮭魚。
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial