【乳癌戒口】乳癌患者不能食紅肉?不同治療分期階段飲食注意事項!

【乳癌戒口】乳癌患者不能食紅肉?不同治療分期階段飲食注意事項!

健康飲食 食物營養 醫學專科 乳腺及婦產科
By Amber on 31 Oct 2020
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乳癌患者進行治療後除了要回復體力,還要注意減低治療副作用及復發風險,而手術後化療期間或進行抗荷爾蒙藥物治療時要注意的飲食事項各有不同,識飲識食可增加身體復元進度。

一般來說,女性應每月進行自我乳房檢查及定期進行婦科檢查,以及早發現早期乳癌的危險訊息!

手術治療後

蛋白質:手術後的飲食目標為幫助傷口復原,攝取足夠熱量與蛋白質,可多進食黑豆、黃豆,以及豆漿、豆腐

維生素A:促進細胞生長,維持皮膚和黏膜的完整性,可多進食牛奶、蛋黃、肝臟、番薯、紅蘿蔔、木瓜、深綠色蔬菜

維生素C:可抗氧化,促進膠原蛋白合成,構成細胞間質成分,由於維生素C會在煮食過程中流失,因此維生素C主要需在水果中攝取:奇異果、木瓜、番石榴

礦物質鎂、鋅:有助傷口癒合,鎂的來源包括深綠色蔬菜、堅果類、豆類、全穀類。鋅的來源包括牛肉、牛腱、豬肉、蠔、肝臟鐵:牛肉、鴨肉、鵝肉、肝臟、豬血、紅莧菜

坊間有傳紅肉會增加乳癌復發風險,但紅肉富含鐵質,而白肉的飽和脂肪含量較低,因此兩者應適量攝取,根據美國癌症研究院的報告,每週攝取不多於500公克的紅肉不會增加癌症風險。

哈佛公共衛生學院有研究發現,女士攝取適量纖維更可降低患上乳癌的風險,與攝取較少纖維份量的女性相比可降8%。

化療期間

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化療期間的目標為維持體重,但本身過重的人士要避免持續增重,否則會增加乳癌復發機會。可進食健康的高熱量食物,如全穀雜糧類,以及油脂、堅果種子類。

另一目標為減少治療副作用,如白血球低下、黏膜損傷。可多進食高蛋白的食物,如豆類、魚、蛋、肉,10公克為一份來計算,例子有一隻雞蛋、30克的肉、190cc豆漿。

每日目標熱量:體重x30至35卡路里
每日蛋白質熱量:體重x1.5公克

另外,由於化療期間免疫力降低,因此要進行低微生物飲食,包括避免生食,如沙津水果帶皮進食,因為果皮可保護果肉不受污染,進食前洗淨果皮即可。如要飲果汁,應避免購買鮮柞果汁,選擇經滅菌處理的鉻裝果汁飲品。另外應避免飲用鮮奶、發酵乳製品,應選擇奶粉或保久乳(extended shelf life milk)。

抗荷爾蒙藥物治療期間

抗荷爾蒙藥物可能會引起高三酸甘油酯血症,因此要避免甜食、含糖飲料、油炸物、酒精。可多攝取蛋白質,來源包括富含脂肪酸的魚類,如鯖魚、鮭魚。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial

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