【榴槤品種】「果王」榴槤夏天當造！哪款最好食？一文看清本港8大常見榴槤品種+食用禁忌+7類人不宜吃多！
你愛吃榴槤嗎？說起夏天要食的水果，不少人或會想起有「果王」之稱的榴槤。市面上的榴蓮品種繁多，不妨留意內文，看看「金枕頭」、「貓山王」等，哪款最合你口味！但同時仍要注意，雖然榴槤濃香馥郁、軟滑綿糯，但在食用前需要知道一些禁忌與不適宜吃榴槤的人士，讓你在享受美食上才能更得心應手。
榴槤品種｜目錄＋快速連結
| 常見榴槤品種 | 特色 |
| 金枕頭 | 最早被引進的品種，外型巨型呈橢圓狀，果皮帶有粗刺，尾錐凸出，果肉呈淡黃色，每個可開 5至6包果肉，肉多種子小，味道清淡。 |
| 貓山王 | 在5-9月當造，產自馬來西亞。果肉呈薑黃色，味道濃郁，甜中帶甘。特徵是底部有五角星形或六星形。 |
| 干腰 | 干腰榴槤主要來自泰國中部的特波爾（Thonburi），當地農業部更將其選定為皇室御用的榴槤。其外型上呈圓球狀，殼上的圓錐刺較細圓，頂部更有一根長莖。因產量較少，故相對上價格也會較貴。 |
| 寶石球 | 被喻為泰國高級的榴槤之一。青綠色外殼，體積較一般泰國榴槤小。果肉較爽口但不會乾，果核較大。 |
| 金鳳凰 | 果肉偏奶白色， 果型偏細（1.5-2磅），但個頭較小但肉厚核小。入口甜中帶微苦 ，吃到最後還會有一點花香味。 |
| 青尼 | 外觀跟金枕頭相似，但外型較小，外殼顏色較綠，尾錐凹陷，果肉呈深黃，肉少但果核大，香味濃郁。 |
| 甲倫/干倫 | 果肉瓣狀分明，果實飽滿無尖尾，榴槤味比較重，味香甜糯。 |
| 蘇丹王D24 | 果肉色澤較淺、纖維高，果核較大。口感滑順綿密，味道香甜中帶有奶香。味。 |
4大食用禁忌須知
- 榴槤高糖且高熱量，而在中醫看來，榴槤性熱，故陰虛、肝熱、痰濕者進食後會加劇上火的情況，而患皮膚病、糖尿病、腎病、高血壓、心臟病患者亦宜慎食。
- 進食榴槤後不適宜飲酒，因或會引致胃腸不適，同時更有機會隨時導致血管阻塞，嚴重更會有中風危機。
- 榴槤與奶製品同屬豐富蛋白質食物，進食易致胃脹、肚瀉等問題。
- 榴槤宜避免與寒涼食物一同進食，因兩種食物屬性較為極端，有機會令脾胃功能失調，甚至出現肚瀉、嘔吐。
這幾類體質人士不宜吃榴槤
榴槤是夏季熱門水果，含有高熱量、糖分與鉀，屬於一種營養價值高、熱性高，具健脾益氣溫陽功效的食物。然而，雖然榴槤是許多人的最愛，但卻並不適合每個人。以下體質人士/疾病患者不宜吃榴槤。
- 糖尿病患者：由於榴槤含糖量高，會導致血糖迅速上升，因此即使血糖控制良好，也最好不吃。
- 高血脂患者：對於高血脂患者來説，在食用後會造成血液粘稠度增加，導致血管阻塞，引發血管疾病。
- 腎病患者：榴槤含高鉀質，不適宜腎病患者食用。
- 咽喉腫痛/哮喘/咳嗽：吃了榴槤可能會導致病情加劇。
- 便秘：榴槤含有大量纖維素，而纖維素會在腸胃中膨脹，會阻塞腸道，引起便秘。
- 痔瘡：榴槤屬於溫性水果，吃太多容易導致上火，使大便乾結，進而加重痔瘡的症狀。
- 心腦血管患者：導致血管堵塞，嚴重則會發生爆血管、中風等情況。
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
source：香港餐飲管理協會
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