【稻米營養】吃飯助抗白血病？台灣研究：醇溶蛋白可調節免疫系統助抗癌

白飯為亞洲人的主食之一，不過攝取過多，有機會引致肥胖，甚至增加糖尿病風險，令不少人有所欲步。不過有台灣研究指出，稻米中的醇溶蛋白，可助刺激白血球，甚至調節身體免疫系統，對抗白血病的癌細胞。

刊登於《食物及化學毒理學》（Food and Chemical Toxicology）期刊的台灣研究，由馬偕醫院放射腫瘤科資深主治醫師陳裕仁領導的團隊撰寫。他們將小鼠分成4組，分別為正常小鼠、帶有L1210（白血病淋巴細胞）的小鼠，施打醇溶蛋白10 mg / kg體重、施打醇溶蛋白30 mg / kg體重。

結果發現，施打醇溶蛋白那組小鼠，體內都增加了抗發炎的腫瘤壞死因子及對抗病毒的干擾素，甚至數量高出了20倍，同時免疫細胞毒殺腫瘤細胞能力也提升了30％。陳裕仁表示，食物中的醇溶蛋白，有明確功效但又十分溫和，不像藥物作用過強有機會傷身。

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稻米營養知多D
稻米包含 醣類（碳水化合物）（72 – 79% ）、植物性蛋白質（ 7.0 – 9.0% ）、脂肪（ 0.6 – 2.5% ）、 膳食纖維（0.1 – 2% ）、 豐富礦物質及維生素 B 群等等。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
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