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【馬蹄】或有助減肥、降血壓、含豐富抗氧化劑 馬蹄5大健康益處

【馬蹄】或有助減肥、降血壓、含豐富抗氧化劑 馬蹄5大健康益處

健康飲食 食物營養
By Irene on 13 Dec 2019
Digital Editor
幸福生活,來自健康的身體。

大家在日常中,不論是在不同菜式,或是中式甜品中,都不難看見馬蹄的蹤影。馬蹄爽脆的口感,可為菜式增加層次感,但究竟馬蹄有什麼好處呢?和其他蔬菜又有什麼不同呢?

馬蹄含充足纖維,並為女性提供每日纖維建議所需的12%,男生每日纖維建議所需的8%。

根據《Healthline》"5 Surprising Benefits of Water Chestnuts (Plus How to Use Them)"一文,就指出馬蹄有5大益處:

一、含有十分豐富的營養,但卡路里含量低

馬蹄營養豐富,100克的生馬蹄就含有以下營養:

卡路里:97
脂肪:0.1克
碳水化合物:23.9克
纖維:3克
蛋白質:2克
鉀:每日建議所需的17%
錳:每日建議所需的17%
銅:每日建議所需的16%
維他命B6:每日建議所需的16%
核黃素:每日建議所需的12%

馬蹄含充足纖維,並為女性提供每日纖維建議所需的12%,男性每日纖維建議所需的8%。研究顯示,攝取充足纖維,或能有助促進腸道蠕動,減低血液膽固醇水平,調節血糖水平,並有助保持腸道健康。加上,馬蹄中大部分的卡路里來自碳水化合物。不過,由於生馬蹄中有74%為水份,所以一般都卡路里含量都較低。

二、含有大量的抗病抗氧化劑

馬蹄含有充足的抗氧化劑,而抗氧化劑有助保護身體免受有害分子,自由基的侵害,以預防出現氧化壓力的情況出現。而氧化壓力又和很多慢性疾病有關,包括心臟病、第2型糖尿病及很多癌症。

馬蹄中含有的抗氧化劑中,含量較高的包括有阿魏酸 (Ferulic Acid)及表沒食子兒茶素沒食子酸酯 (epicatechin gallate)等。試管研究顯示,馬蹄的皮和肉中的抗氧化劑,可有效中和令慢性疾病發展的自由基。

三、或可有助降血壓,及減低患心臟病的風險

心臟病影響全球,而患心臟病的風險,也會因不同風險因素有所增加,包括高血壓、高膽固醇、中風和三酸甘油脂過高等。不過,長久以來,都有人利用馬蹄治療有關的風險因素,例如高血壓,當中的效用來自馬蹄中鉀質含量所帶來的。有很多研究都指出,鉀和減低中風及高血壓風險有關,這兩者也同時為心臟病的風險因素。

有很多研究都指出,鉀和減低中風及高血壓風險有關,這兩者也同時為心臟病的2項風險因素。

曾有一項分析報告,分析了33項研究,發現高血壓人士攝取更多鉀,上壓便降低了3.49 mmHg,下壓則降低了 1.96 mmHg。同一份報告也發現,攝取最多鉀質的人,中風風險也下降了24%。另一項分析報告,分析了11份研究,包括了247,510名參加者,發現攝取最多鉀的人,中風風險降低了21%,而整體患心臟病的風險也有所降低。

四、有助你在更長時間內維持飽足感

馬蹄中74%為水份,因此有助你增加飽足感,而不會令你大量增加卡路里攝取量,因此或能有助減肥。

五、或有助減低氧化壓力的風險,及或有助對抗癌症發展

馬蹄含有十分多的阿魏酸 (Ferulic Acid),這種抗氧化劑可確保馬蹄維持爽脆的口感,即使經烹煮後,口感也不會受影響。加上,有幾項研究指出,阿魏酸或能降低患某些癌症的風險。

有幾項研究指出,阿魏酸或能降低患某些癌症的風險。

在一項試管研究中,科學家發現利用阿魏酸治療乳癌細胞,有助抑制其生長和有助促進癌細胞死亡。另一些試管研究,則發現阿魏酸有助抑制皮膚、甲狀腺、肺和骨的癌細胞。這可能由於馬蹄中的抗氧化劑,為其帶來抗癌作用。不過未來仍需進行人體研究,才能作出更準確的論證。

假如你對馬蹄有任何疑問,請諮詢醫生或專業人士的意見。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial

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