【馬蹄】或有助減肥、降血壓、含豐富抗氧化劑 馬蹄5大健康益處
根據《Healthline》"5 Surprising Benefits of Water Chestnuts (Plus How to Use Them)"一文，就指出馬蹄有5大益處：
一、含有十分豐富的營養，但卡路里含量低
馬蹄營養豐富，100克的生馬蹄就含有以下營養：
卡路里：97
脂肪：0.1克
碳水化合物：23.9克
纖維：3克
蛋白質：2克
鉀：每日建議所需的17％
錳：每日建議所需的17％
銅：每日建議所需的16％
維他命B6：每日建議所需的16％
核黃素：每日建議所需的12％
馬蹄含充足纖維，並為女性提供每日纖維建議所需的12％，男性每日纖維建議所需的8％。研究顯示，攝取充足纖維，或能有助促進腸道蠕動，減低血液膽固醇水平，調節血糖水平，並有助保持腸道健康。加上，馬蹄中大部分的卡路里來自碳水化合物。不過，由於生馬蹄中有74％為水份，所以一般都卡路里含量都較低。
二、含有大量的抗病抗氧化劑
馬蹄含有充足的抗氧化劑，而抗氧化劑有助保護身體免受有害分子，自由基的侵害，以預防出現氧化壓力的情況出現。而氧化壓力又和很多慢性疾病有關，包括心臟病、第2型糖尿病及很多癌症。
馬蹄中含有的抗氧化劑中，含量較高的包括有阿魏酸 (Ferulic Acid)及表沒食子兒茶素沒食子酸酯 (epicatechin gallate)等。試管研究顯示，馬蹄的皮和肉中的抗氧化劑，可有效中和令慢性疾病發展的自由基。
三、或可有助降血壓，及減低患心臟病的風險
心臟病影響全球，而患心臟病的風險，也會因不同風險因素有所增加，包括高血壓、高膽固醇、中風和三酸甘油脂過高等。不過，長久以來，都有人利用馬蹄治療有關的風險因素，例如高血壓，當中的效用來自馬蹄中鉀質含量所帶來的。有很多研究都指出，鉀和減低中風及高血壓風險有關，這兩者也同時為心臟病的風險因素。
曾有一項分析報告，分析了33項研究，發現高血壓人士攝取更多鉀，上壓便降低了3.49 mmHg，下壓則降低了 1.96 mmHg。同一份報告也發現，攝取最多鉀質的人，中風風險也下降了24％。另一項分析報告，分析了11份研究，包括了247,510名參加者，發現攝取最多鉀的人，中風風險降低了21％，而整體患心臟病的風險也有所降低。
四、有助你在更長時間內維持飽足感
馬蹄中74％為水份，因此有助你增加飽足感，而不會令你大量增加卡路里攝取量，因此或能有助減肥。
五、或有助減低氧化壓力的風險，及或有助對抗癌症發展
馬蹄含有十分多的阿魏酸 (Ferulic Acid)，這種抗氧化劑可確保馬蹄維持爽脆的口感，即使經烹煮後，口感也不會受影響。加上，有幾項研究指出，阿魏酸或能降低患某些癌症的風險。
在一項試管研究中，科學家發現利用阿魏酸治療乳癌細胞，有助抑制其生長和有助促進癌細胞死亡。另一些試管研究，則發現阿魏酸有助抑制皮膚、甲狀腺、肺和骨的癌細胞。這可能由於馬蹄中的抗氧化劑，為其帶來抗癌作用。不過未來仍需進行人體研究，才能作出更準確的論證。
假如你對馬蹄有任何疑問，請諮詢醫生或專業人士的意見。
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
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