【麥茶】日本女生減肥養顏恩物 麥茶能消水腫、降膽固醇、零咖啡因更能安神
營養師余皓琛指，麥茶又名大麥茶（Barley tea）在亞洲有悠久的歷史，其中以韓國、中國、日本和印度特別流行。麥茶的原材料是大麥，是五穀類的一種，通常大麥會混合其他穀類，製成五穀或十穀飯，也有用大麥來煮湯，而然將大麥烤烘後，用水浸泡便會製成大麥茶，它冷或熱飲用佳宜，有天然麥香，味道甘甜，比只喝清水較有吸引力。
由於大麥屬富含碳水化合物的食物，將它用來泡麥茶一杯約250毫升會提供15千卡，此外，它含有少量纖維、鉀質和維他命C等。雖然人們稱它為茶，但它並沒有咖啡因，當中各種營養素對健康也有益處，加上熱量頗低，甚得日本女士愛戴，並將它視為減肥飲品。對於不喜歡飲清水的人士來說，適合用麥茶代替含糖飲品來解渴和補充水份。
大麥含有非水溶性纖維β-葡聚醣（β‐Glucan）。它能提升飽腹感，有實驗指出食用大麥製食品後，對飢餓感的評分比小麥或米製的食品明顯地低，雖然未有確實的數據顯示麥茶所含的β-葡聚醣屬多寡，但餐前飲一杯麥茶來增加飽腹感，有助避免餐節時進食過多，進而減少攝取過多熱量，有助控制體重。
不少研究證實β-葡聚醣可降低血壓和血液中的膽固醇水平，尤其是壞膽固醇水平，它亦有助改善餐後血糖的功效。有日本研究指出，飲用一杯高濃度的麥茶可幫助改善血液循環，有助減少血栓塞的風險。因此，麥茶適宜患有三「高」人士飲用。
自由基會對身體各細胞和基因製成破壞，與癌症、老化、動脈粥樣硬化等疾病有關，而麥茶中的茶多酚（Tea Polyphenols）含有抗氧化的功效，能有助清除自由基，對預防以上的病患有幫助。除此之外，有動物實驗亦發現患有糖尿病的老鼠，服用麥茶中的茶多酚和β-葡聚醣後，牠們的血糖、血脂和抗氧功能有顯著的改善，再次證明麥茶對糖尿病或心血管病患者的好處。
麥茶不是真正的「茶」，不像紅茶或綠茶那樣由山茶植物的葉子製成。因此，麥茶是不含咖啡因的，所以相比下，它沒有預設的攝取量上限。此外，它比紅茶和綠茶含有更多鉀質和維他命C，鉀質有降血壓的功效，而維他命C則有助維持抵抗力、加速傷口癒合等作用。一般而言，麥茶老少咸宜，但如果對穀物或麩質過敏、患乳糜瀉和正在服用促凝血藥的人士則需要避免飲用麥茶。
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