【預防肝癌】學生通宵溫書、打工仔經常熬夜容易傷肝？推介12種護肝食物
根據《Medical News Today》"What foods protect the liver？"一文，肝臟十分重要，假如肝臟失調，或會導引肝病、代謝問題，甚至第2型糖尿病。
12種護肝食物
1 - 咖啡
咖啡對肝臟有益，可預防脂肪肝。有報告指出，每日飲用咖啡，或可減低患上慢性肝病，也或能保護肝臟以免受損。2014年的研究則指出，咖啡影響肝臟酵素，因此可對肝臟起保護作用。而咖啡也似乎可減少肝臟積聚脂肪，也會增加肝臟有保護作用的抗氧化劑。咖啡中的化合物，也可有助肝臟酵素，遠離導致癌症的物質。
2 - 燕麥粥（oatmeal）
燕麥粥可為你的飲食增加纖維攝取量，纖維對消化十分重要，而燕麥中的特定纖維，或對肝臟特別有益。燕麥和燕麥粥含有高含量的β-葡聚糖（beta-glucans）。2017年的研究報告指出，β-葡聚糖在體內活性十分高，可有助調節免疫系統，以及對抗炎症，或可有助對抗糖尿病和癡肥。
報告中也指出，燕麥中的β-葡聚糖，似乎可減少實驗鼠肝臟內的脂肪，並有助保護肝臟。不過仍需進行更多研究證明。不過選購燕麥時，避免購買預先包裝好的燕麥粥，以免攝取多餘的麵粉或糖份。
3 - 綠茶
2015年的研究指出，綠茶或有助減低整體脂肪含量，對抗氧化壓力，並減低其他非酒精性脂肪肝疾病 （nonalcoholic fatty liver disease，NAFLD） 的徵狀。
4 - 大蒜
在飲食中加入大蒜，或能有助刺激肝臟。2016年的一項研究，指出攝取大蒜可減低非酒精性脂肪肝疾病患者的體重，和脂肪含量，而精瘦組織（lean body mass）不受影響。
5 - 莓
不同的深色莓類，例如藍莓、覆盆子和蔓越莓，都含有多酚，或能有助保護肝臟，免受損害。而有報告指出，規律進食莓類，或能有助刺激免疫系統。
6 - 葡萄
研究顯示，富含抗氧化劑的葡萄、葡萄汁和葡萄籽，可減低炎症，和預防肝臟受損，或能有助保護肝臟。
7 - 葡萄柚（Grapefruit）
葡萄柚含有2種抗氧化劑：柚苷（Naringin）和柚配質（naringenin），或能有助保護肝臟細胞，並減低炎症。另外，這些化合物，也或能可減少肝臟積聚脂肪，並增加燃燒脂肪的酵素。
8 - 仙人掌果（Prickly Pear）
仙人掌果的果肉和汁或對肝臟健康有益，當中含有的化合物，或能有助保護肝臟。不過大部分研究都只針對仙人掌果的精華，因此，未來仍需進行更多研究。
9 - 植物性食物
2015年一份研究指出，有大部分的植物性食物或對肝臟有益，包括牛油果、香蕉、西蘭花、胡蘿蔔、無花果、羽衣甘藍、檸檬、木瓜和西瓜等。
10 - 高脂魚
研究指出，進食高脂魚和魚油補充品或能減低非酒精性脂肪肝疾病（NAFLD）的影響。高脂魚含有大量奧米加3脂肪酸，有助減低炎症。另外，這些脂肪可預防積聚過多脂肪，並維持肝臟酵素水平，或對肝臟特別有益。
11 - 果仁
果仁一般都含有不飽和脂肪酸、維他命E和抗氧化劑，或有助預防非酒精性脂肪肝疾病（NAFLD），並減低炎症和氧化壓力。
12 - 橄欖油
研究指出，在飲食中加入橄欖油，橄欖油中的不飲和脂肪酸，或有助減低氧化壓力，和改善肝臟功能。
假如你對飲食有任何問題，請諮詢醫生的意見。
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Text：UrbanLife Health Editorial
Photos：UrbanLife Health Editorial
Source：《Medical News Today》
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