【牛蒡功效】既能降血糖、又能護肝抗癌?牛蒡茶真的這麼神奇?牛蒡6大好處+食用指南+牛蒡茶做法
牛蒡因具有降血糖、護肝、抗癌等多種功效,在近年來已經被多人追捧。一條價格便宜的牛蒡卻引起了「養生潮」,它到底有多厲害?本文深入探討牛蒡的6大健康好處,並提供實用的食用指南和牛蒡茶的製作方法,讓大家一起將這款養生聖品融入生活當中,從而提升健康水平。
牛蒡功效|目錄+快速連結
甚麼是牛蒡?
牛蒡原產自中國,明朝李時珍在《本草綱目》中記載牛蒡可「通十二經脈,除五臟惡氣」。公元940年前後牛蒡傳入日本,經過當地培育,逐漸成為日本人的養生保健珍寶,而且更有「東洋人參」之稱。
牛蒡含有與人參相似的成分,而牛蒡茶是以牛蒡根為原料的茶,屬於中藥茶,是可以天天喝的。長期飲用牛蒡茶對身體也十分有好處,可以通腸便,排腸毒,在排毒的同時也對身體進行滋補、調理,是一種非常好的保健茶。
牛蒡6大健康好處
1. 潤腸、通便
由於牛蒡的根部含有一種能促進大腸蠕動的膳食纖維(又稱粗纖維),也含有一種可促進大腸內有益菌生長的酵素,同時,作為一種中藥材,其藥理功能是疏風清熱、解毒、消腫、去火(按中醫理倫,便秘是「火」大的一種症狀),所以常吃牛蒡非常有利於便秘的改善,且見效快,有益健康的同時,還對防治痔瘡與直腸癌有很好的效果。
2. 抗癌、防癌
牛蒡根中有很高含量的胡蘿蔔素,它可以防止致癌物和細胞內外遺傳物質(DNA)的緊密結合,阻止細胞無限制增殖癌變,甚至可以使腫瘤消退和逆轉為正常細胞。
3. 降脂減肥
牛蒡根含有豐富的水溶性膳食纖維和菊糖,它們可增加膽固醇的排泄,阻斷膽固醇的肝腸循環,干擾小腸微粒的形成,最能減少脂肪的吸收,從而達到降低血脂和減肥的目的。
4. 輔助降血壓
高血壓形成的主要原因是人體內鈉含量過高,而常吃牛蒡對高血壓療效顯著,因為牛蒡根中的膳食纖維具有吸附鈉的作用,並隨糞便排出體外,使體內鈉的含量降低。另外,牛蒡根中鈣的含量是根莖蔬菜中最高的,鈣具有把鈉導入尿液並排出體外的作用。而且牛蒡根中蛋白質的含量也極高,蛋白質可以使血管變得柔韌,能把鈉從細胞中分離出來,並排出體外。此外,牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管擴張,達至血壓下降的效果。
5. 糖尿人士食物補充品
糖尿病的發生和發展與膳食纖維的吸收和攝入量密切相關,高纖維的食物(如牛蒡根)有利於糖尿病患者的血糖控制,可明顯改善血糖的波動情況,有助於降低血糖。從中醫角度,牛蒡根也具有消渴(西醫稱為糖尿病)的藥理功能,所以牛蒡根適合糖尿病患者長期食用。
6. 滋補養顏
一旦人體缺乏維他命A,會引起全身性的皮膚粗糙和乾燥,所以經常飲用高含量胡羅蔔素的牛蒡茶有益於皮膚的細膩和潤滑,有助排毒養顏。按照中醫理論藥用,皮膚上的瘡和青春痘等症狀均與人體的「毒」大,「火」大有關,而牛蒡根有疏風清熱,解毒消腫之用,所以經常飲用牛蒡茶有助於這些症狀的改善,從而達到美容效果。
不適用人士
牛蒡茶雖然是養生、健康茶品,但也並非全是好處,以下人士不建議飲用:
- 脾虛腹瀉,脾胃虛寒的忌用
- 癰疽已潰、膿水清稀者也不宜應用
- 陰虛(手心或身體其他部位發汗)火旺不適合喝牛蒡茶
- 大便稀薄的,喝牛蒡茶就不是很適宜的
- 女性月經期最好不要飲用,因為它有解毒散熱等功效
- 孕婦不要喝
食用牛蒡須知
- 關於牛蒡兒科用途在研究上仍有限,除非有專業醫療人士的建議或監督下,否則不應該給兒童吃牛蒡。
- 如果正在服用牛蒡補充劑,請適量服用,並在服用前先確保補充劑的安全性。
- 牛蒡被認為可以安全食用,但只能從信譽良好的賣家購買,切勿擅自在野外採集並馬上食用。
- 如果正在面臨脫水,請勿食用牛蒡,因牛蒡是一種天然的利尿劑,否則會令脫水情況加劇。
- 如果對牛蒡有過敏反應,建議避免牛蒡的一切食物。另外,如果你對菊科相關植物過敏,對牛蒡發生過敏反應的風險可能會增加,應謹慎食用。
- 孕婦與備孕的女性不應食用牛蒡,因牛蒡有活血祛瘀的功效,食用後容易引發宮縮,增加流產風險,尤其孕早期更危險。
牛蒡茶沖泡方法
熱飲:每次5-8克(7到8片),便秘者、減肥者可酌情增加。用開水沖泡2-3分鐘即可飲用(可反覆沖泡多次)煮茶效果更佳,也可以配以冰糖、紅棗、洋參沖泡效果更佳,還可以放少許蜂蜜,預防上火。
冷飲:每次10-15片,加水500ml,加入白糖或蜂蜜調和後煮沸,倒入杯中冷卻後放入冰箱冷凍,隨時飲用。
Text : UrbanLife Editorial
Photos : UrbanLife Editorial