【準媽媽飲食】孕婦不要亂吃 11種孕期需避免的飲品和食物

【準媽媽飲食】孕婦不要亂吃 11種孕期需避免的飲品和食物

健康飲食 食物營養
ByIreneon04 Sep 2019Digital Editor

相信孕婦都會希望吃得健康,令寶寶可以健康出生,而根據外國媒體《Healthline》"11 Foods and Beverages to Avoid During Pregnancy"一文,點出了11種孕婦要避免或減少服用的食物和飲品。

1 - 含高汞魚

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汞是一種劇毒元素,沒有已知曝露的安全水平,而在污染水中最常見。如果汞數量多,可能會毒害對神經系統、免疫系統,和腎臟。同時,也可能導致兒童有嚴重的發育問題。

由於是在受污染的海洋中所發現,大型的海魚可能會積累大量的汞。因此建議孕婦限制每月不應食用超過1至2份含高汞魚類。

含高汞的魚包括:
- 鯊魚
- 劍旗魚 (Swordfish)
- 吞拿魚 (尤其是長鰭鮪魚 Albacore Tuna)

不過不是所有魚都含高汞,只是某幾種魚含較多汞。而在孕期內,食用含低汞的魚類十分健康,而可以在每星期進食2次。脂質魚 (fatty fish) 含有高奧米加3脂肪酸,對嬰兒十分重要。

2 - 未經烹煮的魚或魚生

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魚生,尤其是甲殼類水生動物 (shellfish),可導致幾種不同的感染。這些可以是病毒、細菌或寄生蟲,例如諾如病毒 (Norovirus)、弧菌 (Vibrio)、沙門氏菌 (Salmonella) 和李斯特菌 (Listeria)。

有部分感染只會影響孕婦,令孕婦脫水和虛弱;其他感染則可能傳染給未出生的嬰兒,造成嚴重,甚至致命的後果。而孕婦特別容易感染李斯特菌,感染的可能性,相比一般人高出20倍。李斯特菌可在土壤和受污染的水或植物中找到,生魚可在煙燻或曬乾的過程中受感染。就算孕婦沒有出現任何病徵,李斯特菌也可通過胎盤傳給未出生的嬰兒。有機會導致早產、流產、死胎,和其他嚴重的健康問題。因此建議孕婦避免進食魚生和貝類,包括壽司。

3 - 未熟、生肉或是處理過的肉

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進食未煮熟或是生肉,會增加感染幾種細菌或寄生蟲的風險,包括弓形蟲、大腸桿菌、李斯特菌和沙門氏菌。細菌可能會威脅未出生的嬰兒健康,可能會導致死胎,或嚴重的神經系統疾病,包括智力殘疾,失明和癲癇。

雖然大部分細菌都存在整塊肉的表面,不過有其他細菌可能會留在肌肉纖維內。一些較完整的肉,例如里脊肉、牛腩、牛肉和羊肉等,不完全煮熟或者都可以安全食用。不過,這只限於肉是完整或是未經切割的,和肉的外面是完全煮熟的情況下。

切肉,包括肉餡餅、漢堡、碎肉、豬肉和家禽,切勿生吃或不煮熟便進食。另一方面,熱狗和午餐肉等也值得注意,這些類型的肉在加工或存放期間,有可能被各種細菌感染。孕婦也不應進食加工過的肉類,除非在進食前曾加熱至十分熱的溫度。

4 - 生雞蛋

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生雞蛋可能被沙門氏菌感染,而受感染的徵狀一般只會出現在母親身上,包括發燒、噁心,嘔吐,胃痙攣和腹瀉。不過在一些罕見情況下,感染可能會導致子宮痙攣,導致早產或死胎。

通常含有生雞蛋的食物包括:

- 不太熟的炒蛋
- 荷包蛋
- 荷蘭醬 (Hollandaise sauce)
- 自製蛋黃醬
- 自製冰淇淋

大部分含有生雞蛋的商品,都以巴斯德雞蛋 (pasteurized eggs) 製造,可安全食用。不過,你需要細讀食物標籤來確定產品材料。孕婦應要煮熟雞蛋,或是使用巴斯德雞蛋。

5 - 內臟

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內臟含有不同營養,包括鐵、維他命B12、維他命A,對準媽媽和寶寶很好。不過,不建議在孕期內,進食太多動物性維他命A。這有可能引起維他命A中毒,也可能令銅 (copper) 水平異常,可導致出生缺陷和肝中毒。

6 - 咖啡因

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咖啡因通常在咖啡、茶、汽水和可可中可找到。一般建議孕婦應限制咖啡因攝取量,每日應少於200mg,大約少於2至3杯咖啡。咖啡因很快會被吸收,並很容易進入胎盤和胎兒。未出生的嬰兒和他們的胎盤沒有主要的酶 (enzyme),去代謝咖啡因,因此可以累積高水平的咖啡因。

孕期中攝取高咖啡因,會限制胎兒成長,和增加出生時體重輕的風險。出生時體重輕,是指少於5磅,8安士,或2.5公斤,也和增加嬰兒死亡風險、成年後患上慢性病的風險,例如第2型糖尿病和心臟病有關。

7 - 生芽菜

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生芽菜,包括苜蓿芽 (alfalfa sprout)、小蘿蔔 (radish) 和綠豆芽 (mung bean sprouts) 有可能被沙門氏菌感染。種子需要濕潤環境發芽,對沙門氏菌十分有利,而它們幾乎是不能沖走的。因此,建議孕婦要避免進食生芽菜;不過煮熟的芽菜就可放心食用。

8 - 未經清洗的蔬果

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未經清洗,或未削皮的蔬果,有可能被不同的細菌和寄生蟲污染,當中包括,弓形蟲 (Toxoplasma)、大腸桿菌 (E. coli)、沙門氏菌 (Salmonella)和 李斯特菌(Listeria),有可能從土壤,或在處理過程中受感染。感染可在任何時間出現,不論在生產、收成、處理、存放、運輸或零售時,都有機會受感染。

而細菌可對孕婦和未出生的嬰兒造成影響,有一種叫弓形蟲的寄生蟲,可能會在蔬菜和水果上流連。大部分人弓蟲症 (Toxoplasmosis) 都沒有任何徵狀,小部分人可能會覺得自己在整個月都在感冒。

大部分在媽媽體內受弓蟲症感染的嬰兒,在出生時都沒有任何徵狀,不過有可能在之後出現不同的徵狀,例如失明,或智能障礙等。有十分小部分受感染嬰兒在一出生時,可能有嚴重的眼部,或腦部損傷。因此,在孕期內,徹底洗淨、削皮,或煮熟蔬菜才進食,以減低受感染風險。

9 - 未經高溫消毒的牛奶、芝士和果汁

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鮮牛奶和未經高溫消毒的芝士,可含有一系列有害的細菌,包括李斯特菌 (Listeria)、沙門氏菌 (Salmonella)、大腸桿菌 (E. coli) 和曲狀桿菌 (Campylobacter)。果汁也一樣會受到細菌感染。這些感染全部都可為未出生的嬰兒,帶來有生命威脅的影響。這些細菌可在存放和收集時時,自然產生。高溫消毒是殺死任何有害細菌,而不改變產品的營養價值,最有效的方式。建議孕婦只進食和飲用,經高溫消毒的牛奶、芝士和果汁,以將受感染風險減到最低。

10 - 酒精

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建議孕婦完全不要飲用酒精,酒精會增加流產和死胎的風險,即使只是少量的酒精,已可以對嬰兒的腦部發展有負面影響。同時也可引起胎兒酒精綜合症 (fetal alcohol syndrome),包括臉部畸形、心臟缺陷和智力障礙。由於未有在孕期中可飲用酒精的安全水平,因些建議孕婦完全不要飲用酒精。

11 - 處理過的垃圾食物

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懷孕是一個極速成長的時間,所以孕婦需要增加很多營養的攝取量,包括蛋白質、葉酸和鐵。即使你是為了寶寶和自己進食,你也不需要雙倍的卡路里,在孕期的第2和第3階段,大約每日攝取額外的350至500卡路里,就應該足夠。

經處理的垃圾食物一般都含低營養、高卡路里、高糖和添加脂肪。而添加糖和增加患病風險,例如第2型糖尿病和心臟疾病有關。雖然在孕期中增加一些重量是必需的,但過多的重量卻會增加患上妊娠糖尿病風險,也可增加兒童過重的風險。

總而言之,孕期內需注意食物衞生,並避免進食某些食物,而減低受感染風險。假如你對孕期飲食,有任何問題,請諮詢醫生意見。


Text : UrbanLife Editorial
Photos : UrbanLife Editorial

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