【西瓜】紅肉西瓜含胡蘿蔔素抗衰老 黃肉西瓜含瓜胺酸降血壓

【西瓜】紅肉西瓜含胡蘿蔔素抗衰老 黃肉西瓜含瓜胺酸降血壓

健康飲食 食物營養
By Giann on 20 Jun 2019
Deputy Managing Editor

夏天又熱又焗,不少人均會進食西瓜,消暑又涼快。近年市面上除了有售常見的紅肉西瓜,還有另一款黃肉西瓜。到底兩者各自有何營養價值?兩者又有何差異?

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每年4至8月是西瓜的盛產季,西瓜的水分含量高達九成,屬於寒涼性水果類,主要富含醣類、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B12、C、鉀、鎂、磷等豐富的營養素。

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相較於黃肉西瓜,紅肉西瓜含有較多的β-胡蘿蔔素,β-胡蘿蔔素可以在體內轉化成維生素A,有助於維持健康的視力、預防乾眼,還能修護肌膚組織,使皮膚保持水潤,對抗皮膚老化。此外,紅肉西瓜鮮紅的顏色來自於所含的茄紅素,其茄紅素含量竟然比番茄還高,茄紅素是一種很強的抗氧化物,適度攝取有助於降低血液中膽固醇濃度,還能預防動脈硬化、心血管疾病及攝護腺癌。

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屬於小玉西瓜品種的黃肉西瓜,雖然營養素沒有紅肉西瓜豐富,不過黃肉西瓜含有更多的瓜胺酸,在體內能夠轉換成精胺酸,精胺酸有擴張、放鬆血管的作用,對於高血壓的預防及心血管保養,都有不錯的效果。

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雖然紅肉、黃肉西瓜各有益處,但當中的西瓜籽則要小心。西瓜籽外殼質地堅硬難消化,當進食了大量西瓜籽時,西瓜籽會隨著腸蠕動逐漸集聚成團,進而導致便祕、腹脹,甚至造成腸阻塞、闌尾炎等疾病。雖然在吃少少西瓜籽,多數可隨大便排出,但建議腸胃不佳的朋友,吐出西瓜籽比較好。

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避免進食西瓜人士:
1- 糖尿病患者
西瓜屬於高GI食物(GI值60以上),且纖維量較少(膳食纖維1g/100g以下),不利於血糖的控制。所以建議糖尿病患者進食用西瓜時,一次食用一份為限,一份約是一碗水果的量,盡量直接吃水果而非打成果汁,以免攝取過多糖分。

2- 腎臟病患者
西瓜的鉀含量高,腎臟病患者應謹慎攝取,以免造成體內鉀離子蓄積,反而造成心律不整,重者可危急生命。

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3 - 腸胃功能不佳者
西瓜屬於寒涼性食物,容易拉肚子的人吃西瓜容易腹瀉,建議腸胃功能不佳者最好少吃西瓜。

4- 女性生理期間
生理期間吃過多西瓜較易造成子宮收縮不良、經血排不乾淨或引起經痛,月經期間最好避免食用。

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Text: UrbanLife Editorial
Photos: UrbanLife Editorial
Source: Taiwan Formosa Cancer Foundation, Chinatimes, Heathline

 

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