人氣海味食譜!1分鐘學懂做花菇蠔豉燜海參~

人氣海味食譜!1分鐘學懂做花菇蠔豉燜海參~

ByIrene on 03 May 2019 Digital Editor

一般在新年都會吃一些比較豐盛的菜,其中一道受歡迎的就是冬菇海參燜蠔豉~濃厚的醬汁配上厚軟的冬菇等材料,超級下飯~趕快試一下吧~

花菇蠔豉燜海參1

份量 3-4人
時長 1個半小時

食材

花菇 5朵
蠔豉 5隻
海參 1條
冰糖 5克
蠔油 35毫升
雞粉 適量
清水 1升

做法

1- 將花菇洗淨後,用清水浸軟,剪掉花菇蒂。

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2- 將蠔豉洗淨後,用清水浸軟,瀝乾備用。

花菇蠔豉燜海參2

3- 將海參解凍,剪開後,去除多餘的臟物,切成大塊,切大塊比較好一點,因為在煮的過程會縮小。

4- 煮滾一鍋水,放入切塊海參,用大火汆燙3至5分鐘,盛起瀝乾備用。

5- 準備砂鍋,熱鍋後倒適量油,放入花菇翻炒,倒入1升清水、冰糖、蠔油和雞粉,選用冰糖可有助花菇更快煮軟,用大火煮滾,轉中火煮30分鐘,加入蠔豉再煮30分鐘,最後加入海參煮7至10分鐘,即可上菜。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Baidu

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