元氣早餐精選～3步完成煎薯餅！

馬鈴薯也可以做煎餅！可以拿來當小菜或零食～也可以放在便當盒中，那就不用再煩惱便當中應該放什麼菜啦～

份量 4人
時長 2小時

食材

馬鈴薯 4個
海鹽 1/2茶匙
黑胡椒 少許
橄欖油 少許
牛油 1大匙
切碎迷迭香葉 少許

做法

1- 將馬鈴薯洗淨後去皮，假如馬鈴薯太大顆可以橫向切半。放在鍋中，加1小匙鹽和冷水，覆蓋馬鈴薯。把水燒滾後，轉小火煮約10分鐘，直到馬鈴薯75％熟。撈出煮好的馬鈴薯，瀝乾後放在盤上，不要加保鮮膜，直接放到冰箱中，冷卻1個半至2小時。

2- 要食用前，把冷好的馬鈴薯拿出，用刨絲器用大孔磨刨絲。把刨好的馬鈴薯絲加入碎迷迭香葉和1/2茶匙海鹽和黑胡椒。

3- 把平底鍋燒熱後，倒入一半的橄欖油和牛油後，倒入馬鈴薯絲，用鍋鏟用力把馬鈴薯絲壓成圓形。用中小火煎大約8分鐘。翻面後，在煎餅的邊緣放入剩下的牛油和橄欖油，煎6至8分鐘，直到另一面也變成金黃色，最後把煎餅盛到盤上，即可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by Pinterest