【營養奶粉】可能暗藏高糖陷阱？ 營養師4個飲用tips 助長者均衡營養

長者隨年齡增長或因咀嚼、吞嚥能力下降、食慾不振而面臨營養攝取不足的風險。市面上的營養奶粉成為了不少家庭的選擇，但如何選擇營養奶粉？飲用時又有咩陷阱位要注意？註冊營養師譚樂廷（Audrey）為你一一拆解營養奶粉迷思，助長者食得精明又健康。

銀髮族揀營養奶粉：選購前必讀5大關鍵

為長者選擇合適的營養奶粉，是確保他們獲得足夠營養的第一步。營養師提醒，選購時應留意以下五大關鍵：

1. 熱量密度要充足： 建議選擇每100毫升至少能提供100卡（kcal）熱量的營養奶粉，確保長者能有效補充能量。
2. 蛋白質含量達標： 蛋白質對於維持肌肉量至關重要。理想的營養奶粉應每100毫升提供6至10克蛋白質。
3. 關注纖維添加： 若長者日常蔬果攝取不足，容易出現便秘問題，建議選擇含有膳食纖維的奶粉配方。例如，某些牌子如「雀巢佳膳纖維」，其每杯（按標準8殼份量計算）能提供3.8克纖維，約等於兩碗菜心的纖維量，有助促進腸道健康。
4. 維他命與礦物質不可少： 留意奶粉是否強化了長者所需的關鍵維他命和礦物質，例如鈣質和維他命D，有助骨骼健康。
5. 特殊健康需求配方： 對於患有糖尿病或心血管疾病的長者，應優先選擇低糖或低脂的特定配方，以符合其健康管理需求。

銀髮族小心 營養奶粉3大飲用陷阱

雖然營養奶粉方便又有益，但錯誤的飲用方式可能適得其反。營養師指出以下常見陷阱：

1. 留意糖分含量： 部分營養奶粉的糖分可能偏高。長者若長期飲用高糖配方，或會引致血糖水平大幅波動，不利健康。
2. 避免過度依賴： 營養奶粉應定位為膳食「補充品」，而非完全取代日常的均衡飲食。過度依賴可能導致飲食單一化。
3. 切忌過量攝取： 任何營養素，過量都可能帶來負面影響。過量飲用營養奶粉可能導致營養過剩，進而使體重上升，並增加患上多種慢性疾病的風險，例如高血壓、心臟病、高膽固醇、糖尿病、膽囊炎，甚至是睡眠窒息症。每日的建議飲用量應根據長者的個人體重、整體健康狀況、日常實際飲食量，並最好遵循註冊營養師的專業建議來進行調整，確保營養攝取既能符合需求，又能避免過量或不足的情況。

銀髮族營養迷思 營養奶粉代餐可行嗎？營養師為您解惑

「有啲老人家、病人因為咀嚼、吞嚥問題不願進食，想用營養奶粉取代部分正餐得唔得？」這是許多照顧者的疑問。

Audrey表示，對於咀嚼或吞嚥功能受限、食慾持續較低，或存在較高營養不良風險的長者而言，使用營養奶粉作為部分正餐的替代是可以的。然而，為了確保營養均衡，建議同時搭配其他形態合適的食物，例如軟爛的飯菜或泥狀食物。這樣做不僅能確保纖維攝取足夠，也能減低因長期單純飲用流質奶粉而可能導致味覺進一步退化，甚至降低對固體食物進食興趣的機會。

選擇時，應根據長者的個人特殊需求（例如需要高蛋白質、低糖分等）來挑選最合適的奶粉配方。初次飲用時，切記要從少量開始，並密切觀察長者的消化反應和接受程度。如果情況需要長者完全依賴營養奶粉獲取營養，務必先詳細諮詢註冊營養師的意見，並在其指導下定期監控長者的體重和整體營養狀況。

銀髮族正確使用營養奶粉 餐單規劃與進食貼士

要讓營養奶粉發揮最佳補充效果，正確的餐單規劃和進食方式非常重要。

1. 飲用份量如何規劃？

• 可進食米飯的長者： 每日可飲用1至2杯營養奶，作為額外營養補充。
• 只能吃粥的長者： 飲用量或需增加至每日3至4杯。
• 只能進食流質食物的長者： 則有機會需要按情況增加至每日6至8杯，但務必諮詢專業意見。

2. 如何搭配其他食物更佳？

可將營養奶粉巧妙地融入日常飲食中，例如混入粥、燕麥片或果蓉之中，這樣不僅能增加風味，也能提升整體纖維的攝取量。

3. 如何選擇適合的營養奶粉產品？

市面上的營養奶粉品牌眾多，其營養成分亦有所差異。一般而言，每杯標準沖調的營養奶（約230-250毫升）可提供約230至250千卡熱量（約等於1滿碗飯的熱量）以及8至11克蛋白質（約等於1両肉的蛋白質含量）。

• 市面上常見基礎營養奶粉，其基礎營養價值頗為接近。
• 特殊成分考量：
  • 味道較甜、口感較濃郁的奶粉，其脂肪來源主要為單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪，較適合需要快速增加體重或手術後恢復期的長者。
  • 部分奶粉則額外添加了益生元和益生菌，對於腸胃較敏感或腸道功能稍弱的長者可能更為合適。

4. 最佳進食方式與時機

建議採用「少量多餐」的方式，每次飲用約100至200毫升。飲用時機最好安排在兩餐主餐之間，作為加餐補充，這樣可以避免因飲用奶粉後產生飽腹感而影響到正餐的食慾。