教你揀豆漿!6大低糖/無添加糖豆漿大比併 一文看清原材料/消毒方法/營養/添加劑含量
近年,低糖或無添加糖豆漿愈來愈受歡迎,皆因它糖分、熱量較低,但無損其營養價值;難怪不少人早餐、下午茶或運動後都會飲低糖或無添加糖豆漿。
但面對市面上眾多款豆漿,應該如何選擇?夏天買鮮豆漿剛開封已有酸味,是否代表已經變壞?是次整合市面上6大熱門低糖或無添加糖鮮豆漿,從選擇豆漿的原材料、消毒方法、營養及成分等各方面一一為大家分析。
挑選鮮豆漿貼士(一):大豆原材料 非基因改造≠有機?!
市面上大多數鮮豆漿都標榜產品由非基因大豆製造,但不少人並不知道非基因大豆並不等於有機大豆!非基因改造是指,種植時採用非基因改造的種子或種苗,但不代表沒有使用合成化學物質或化肥,有機會有殘留農藥。
而「有機大豆」除了是採用非基因改造大豆,種植過程中亦不會使用任何化學肥料及農藥,飲用時更安心,同時保護環境及自然生態。而「一級有機大豆」,更代表黃豆的質量、色澤及水分均屬最高級別,可以更完整地保留大豆的天然營養。
在挑選鮮豆漿時,大家可以留意產品使用的大豆種類,如果選用「一級有機大豆」,即使用非基因改造大豆、無化學農藥,大豆亦為最高級別,等於有三重保證,飲得健康又安心。
挑選鮮豆漿貼士(二)消毒方法:消毒方法影響儲存或飲用期限
鮮豆漿如果儲存不當或製造過程中沒有嚴格監管,會容易變酸、變臭,孳生細菌。選購豆漿時,便要留意其消毒方法。超高溫消毒法可以為產品保持更長的保質期,卻犧牲口感風味;而選擇經巴士德消毒的產品,不但能在合理使用時間內確保持品質,更能保持最佳口感風味。注意選購巴士德消毒產品需先查看食用期限,開封後需存於攝氏4度或以下,並在開封後根據包裝列明的建議飲用期限內盡快飲用。
品牌 | 產品消毒方法 | 開蓋後建議飲用期限 |
維他奶山水有機高鈣低糖鮮豆漿 | 巴士德消毒 | 開蓋後4日內飲用 |
維他奶山水有機無添加糖鮮豆漿 | 巴士德消毒 | 開蓋後4日內飲用 |
維記低鮮糖豆漿 | 巴士德消毒 | 開蓋後建議盡快飲用 |
百福高鈣低糖鮮豆漿 | 巴士德消毒 | 包裝沒有列明 |
百福無添加糖鮮豆漿 | 巴士德消毒 | 包裝沒有列明 |
壹品無添加糖豆漿 | 包裝上無列明 | 開蓋即日內飲用 |
挑選鮮豆漿貼士(三):鮮豆漿成分大比併
鈣
鈣質有助維持骨骼及牙齒健康,對發育中的兒童及青少年尤其重要。想飲用豆奶同時補鈣,可選擇含鈣豆漿飲品。6款豆漿當中以「維他奶山水有機高鈣低糖鮮豆漿」的鈣含量為最高。
蛋白質
大豆蛋白被稱為是「完全蛋白」食物,消化率高,更能為人體提供植物蛋白不一定有的氨基酸。適量地吸收蛋白質,配合均衡飲食及運動,對維持肌肉量和強健的身體很有幫助。6款豆漿當中,「維他奶山水有機無添加糖鮮豆漿」含最高蛋白質。
熱量
當攝取的熱量多過消耗,有機會增加體重。豆漿相對牛奶、果汁的熱量通常較低,選擇飲品時可參考標籤上的熱量含量。 6款豆漿當中,「壹品無添加糖豆漿」較為低卡。
添加劑
在製作鮮豆漿的過程中,部分產品會添加食物添加劑,每種添加劑有不同的功用,例如「消泡劑」用來減少泡沫、「乳化劑」穩定劑用作維持飲品質素等,但仍然不推薦飲用過多添加劑的產品。
品牌 | 每100克/毫升添加劑含量 | |
山水高鈣低糖鮮豆漿 | 2 | 穩定劑 (418) 消泡劑 (551) |
山水無添加糖鮮豆漿 | 1 | 消泡劑 (551) |
維記低糖鮮豆漿 | 0 | |
百福高鈣低糖鮮豆漿 | 8 | 乳化劑(471、475、322) 穩定劑 (407、412) 麥芽糖劑 抗結劑(504、900a) |
百福無添加糖鮮豆漿 | 4 | 乳化劑(475、322) 抗結劑(504、900a) |
壹品無添加糖豆漿 | 0 |
總結
飲豆漿都是為了健康,所以選擇時可從大豆級別入手,由一級有機大豆製造的豆漿,採用非基因改造大豆、無化學農藥、更完整地保留大豆的天然營養,飲得健康;另外,食物安全都很重要,產品列明經巴士德消毒,自然更安心。
市面上多款豆漿各有不同營養,可按照需要選取,例如想補充蛋白質,可選取最高蛋白質含量的「維他奶山水有機無添加糖鮮豆漿」;想補充鈣質的,就選擇添加了鈣質的「維他奶山水有機高鈣低糖鮮豆漿」。