教你揀豆漿！6大低糖/無添加糖豆漿大比併　一文看清原材料/消毒方法/營養/添加劑含量

近年，低糖或無添加糖豆漿愈來愈受歡迎，皆因它糖分、熱量較低，但無損其營養價值；難怪不少人早餐、下午茶或運動後都會飲低糖或無添加糖豆漿。

但面對市面上眾多款豆漿，應該如何選擇？夏天買鮮豆漿剛開封已有酸味，是否代表已經變壞？是次整合市面上6大熱門低糖或無添加糖鮮豆漿，從選擇豆漿的原材料、消毒方法、營養及成分等各方面一一為大家分析。

挑選鮮豆漿貼士（一）：大豆原材料 非基因改造≠有機？！
市面上大多數鮮豆漿都標榜產品由非基因大豆製造，但不少人並不知道非基因大豆並不等於有機大豆！非基因改造是指，種植時採用非基因改造的種子或種苗，但不代表沒有使用合成化學物質或化肥，有機會有殘留農藥。

而「有機大豆」除了是採用非基因改造大豆，種植過程中亦不會使用任何化學肥料及農藥，飲用時更安心，同時保護環境及自然生態。而「一級有機大豆」，更代表黃豆的質量、色澤及水分均屬最高級別，可以更完整地保留大豆的天然營養。

在挑選鮮豆漿時，大家可以留意產品使用的大豆種類，如果選用「一級有機大豆」，即使用非基因改造大豆、無化學農藥，大豆亦為最高級別，等於有三重保證，飲得健康又安心。

挑選鮮豆漿貼士（二）消毒方法：消毒方法影響儲存或飲用期限
鮮豆漿如果儲存不當或製造過程中沒有嚴格監管，會容易變酸、變臭，孳生細菌。選購豆漿時，便要留意其消毒方法。超高溫消毒法可以為產品保持更長的保質期，卻犧牲口感風味；而選擇經巴士德消毒的產品，不但能在合理使用時間內確保持品質，更能保持最佳口感風味。注意選購巴士德消毒產品需先查看食用期限，開封後需存於攝氏4度或以下，並在開封後根據包裝列明的建議飲用期限內盡快飲用。

挑選鮮豆漿貼士（三）：鮮豆漿成分大比併

鈣
鈣質有助維持骨骼及牙齒健康，對發育中的兒童及青少年尤其重要。想飲用豆奶同時補鈣，可選擇含鈣豆漿飲品。6款豆漿當中以「維他奶山水有機高鈣低糖鮮豆漿」的鈣含量為最高。

蛋白質
大豆蛋白被稱為是「完全蛋白」食物，消化率高，更能為人體提供植物蛋白不一定有的氨基酸。適量地吸收蛋白質，配合均衡飲食及運動，對維持肌肉量和強健的身體很有幫助。6款豆漿當中，「維他奶山水有機無添加糖鮮豆漿」含最高蛋白質。

熱量
當攝取的熱量多過消耗，有機會增加體重。豆漿相對牛奶、果汁的熱量通常較低，選擇飲品時可參考標籤上的熱量含量。 6款豆漿當中，「壹品無添加糖豆漿」較為低卡。

添加劑
在製作鮮豆漿的過程中，部分產品會添加食物添加劑，每種添加劑有不同的功用，例如「消泡劑」用來減少泡沫、「乳化劑」穩定劑用作維持飲品質素等，但仍然不推薦飲用過多添加劑的產品。

總結
飲豆漿都是為了健康，所以選擇時可從大豆級別入手，由一級有機大豆製造的豆漿，採用非基因改造大豆、無化學農藥、更完整地保留大豆的天然營養，飲得健康；另外，食物安全都很重要，產品列明經巴士德消毒，自然更安心。

市面上多款豆漿各有不同營養，可按照需要選取，例如想補充蛋白質，可選取最高蛋白質含量的「維他奶山水有機無添加糖鮮豆漿」；想補充鈣質的，就選擇添加了鈣質的「維他奶山水有機高鈣低糖鮮豆漿」。