【清潤湯水食譜】8款夏季必飲滋潤湯水推介!消暑解渴、利尿消腫、滋陰潤肺

【清潤湯水食譜】8款夏季必飲滋潤湯水推介!消暑解渴、利尿消腫、滋陰潤肺

健康飲食 健康煮食
By Leanne on 24 Jun 2022
Digital Editor

近日天氣越來越熱,最適合就是喝湯水消暑解渴,例如冬瓜豬𦟌湯、蘋果百合煲豬展湯等。今次推介8款夏季必飲清潤湯水食譜,有助利尿消腫、滋陰潤肺!

1. 鮮牛蒡粟米蘿蔔西施骨湯

鮮牛蒡粟米蘿蔔西施骨湯有助降血糖、降血脂。

鮮牛蒡粟米蘿蔔西施骨湯(3-4人份量)
材料 鮮牛蒡 1條、粟米 2條、紅蘿蔔 1條、西施骨 400克、薑 2片、鹽
做法 1. 將西施骨洗淨後汆水,期間加入2片薑,然後盛起瀝乾備用
2. 粟米去皮,留起粟米鬚,將粟米和粟米須洗淨,粟米切細塊
3. 清走牛蒡表皮污物然後切片浸洗;將蘿蔔去皮洗淨切塊
4. 所有材料隨水加入,大火煲滾後轉中火續煲1.5小時,最後加鹽調味即可
功效 降血糖、降血脂

2. 蜜瓜響螺花膠雞湯

蜜瓜響螺花膠雞湯(3-4人份量)
材料 蜜瓜 半個、螺頭 1個、沙參 40克、玉竹 40克、花膠筒 5條、瑤柱 4粒、無花果 2粒、瘦肉 250克、杞子 適量、雞 1隻、鹽
做法 1. 蜜瓜去籽切件備用;雞洗淨,去皮切半汆水備用
2. 螺頭洗淨去垢切半;瘦肉切件,與螺頭一同汆水備用
3. 無花果切半,浸洗備用;花膠筒浸軟洗淨;沙參、玉竹、瑤柱、杞子洗淨略浸備用
4. 所有材料隨水加入,以大火煲滾,再用慢火煲2.5小時,最後加鹽調味即可
功效 潤肺清熱、清熱去濕

3. 蘋果百合煲豬展湯

蘋果百合煲豬展湯有助生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃。

蘋果百合煲豬展湯(3-4人份量)
材料 蘋果 3個、百合 40克、蜜棗 3粒、豬𦟌 400克、鹽
做法 1. 蘋果洗淨,去皮去芯切件備用
2. 豬𦟌切件汆水,盛起瀝乾備用
3. 百合、蜜棗清洗乾淨後略浸備用
4. 所有材料隨水加入,以大火煲滾,再用慢火煲2.5小時,最後加鹽調味即可
功效 生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃

4. 印度椰子馬蹄西施骨滋潤湯

印度椰子馬蹄西施骨滋潤湯(3-4人份量)
材料 印度椰子 1個、粟米 2條、紅蘿蔔 1條、西施骨 350克、馬蹄 300克、薑 3片、鹽
做法 1. 西施骨洗淨,放入薑片一同汆水,盛起瀝乾備用
2. 印度椰子洗淨,用刀切開,刨去椰子皮後切薄片
3. 粟米去皮去鬚洗淨切塊;蘿蔔去皮洗淨切塊;馬蹄刨去皮,洗淨切塊
4. 所有材料隨水加入,以大火煲滾,再用慢火煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 滋陰補腎、潤肺養顏

5. 冬瓜豬𦟌湯

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冬瓜豬𦟌湯有助利尿消腫、除痰、清熱消腫。

冬瓜豬𦟌湯(3-4人份量)
材料 豬𦟌肉 350克、淮山 30克、冬瓜 500克、 茨實 30克、姜 1個、鹽
做法 1. 準備好材料,姜拍扁,冬瓜連皮切大塊
2. 將豬𦟌切片,用油撈勻待用
3. 湯鍋內加入適量清水,加入淮山和茨實
4. 加入薑塊和冬瓜
5. 蓋上蓋煲10分鐘,加入豬𦟌再煲15分,最後再加入鹽調味即可
功效 利尿消腫、除痰、清熱消腫

6. 蘋果海底椰海玉竹素湯

蘋果海底椰海玉竹素湯(3-4人份量)
材料 蘋果 2個、海底椰 (乾片) 15克、海玉竹 30克、鮮百合 1個、紅蘿蔔 1條、沙參 20克、圓肉 15克、蜜棗 3粒、鹽
做法 1. 蘋果洗淨去芯,連皮切件,紅蘿蔔洗淨去皮切件
2. 海底椰、海玉竹、沙參、圓肉洗淨後浸軟,蜜棗洗淨備用
3. 鮮百合洗淨備用
4. 將所有材料(除鮮百合外)加入滾水內,大火煮滾後轉中細火煲約2小時,接近煲好再放進鮮百合,最後加鹽調味即可
功效 補氣養陰、潤肺健脾

7. 淮山螺片紅蘿蔔粟米西施骨湯

淮山螺片紅蘿蔔粟米西施骨湯有助抗炎、消暑解熱、補血。

淮山螺片紅蘿蔔粟米西施骨湯(3-4人份量)
材料 螺片 100克、淮山 4両、玉竹 25克、紅蘿蔔 1條、粟米 1條、西施骨 1斤、無花果 4粒、鹽
做法 1. 螺片浸軟;淮山浸洗20分鐘、玉竹浸洗
2. 紅蘿蔔及粟米洗淨後去皮切件;西施骨汆水,盛起瀝乾備用
3. 所有材料隨水加入,大火煲滾後轉中小火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 益氣養陰、潤肺止咳

8. 冬瓜蜆肉湯

冬瓜蜆肉湯(3-4人份量)
材料 冬瓜 400克、蜆 200克、米酒 1湯匙、鹽、糖、麻油、薑 1片
做法 1. 冬瓜削皮切塊,薑切細絲,蜆浸鹽水吐沙
2. 煲滾水,冬瓜先煮滾,收中細火煲20分鐘
3. 加入蜆和米酒,煮至蜆開口
4. 最後可加少許糖、鹽及麻油調味
功效 抗炎、消暑解熱、補血

Text:UrbanLife Health Editorial
Photos:UrbanLife Health Editorial

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