【高血壓預防】研究:蛋白質這樣吃 可降低高達66%高血壓風險
每周吃4種以上蛋白質種類 高血壓風險降66%
研究已發表於美國心臟協會 (AHA) 《高血壓(Hypertension)》期刊上。中國廣州南方醫科大學團隊就1萬2千多名健康人士的數據進行分析,他們均參與了中國健康與營養調查,每次調查他們都會報告連續3天的用餐狀況與家庭食物清單。
然後研究人員會根據他們的用餐攝取,按8種不同的蛋白質來源種類來評分,包括全穀類、精緻穀物、加工紅肉、未加工紅肉、家禽、魚、雞蛋和豆類。
結果發現,6年研究期間,有35%人患上高血壓。相比攝取少於2種蛋白質來源的人,每星期吃4種或更多蛋白質種類的人,高血壓風險足足降低66%。
不過研究人員強調,蛋白質宜適量攝取,因為一旦大量進食某些食物,例如紅肉、家禽和穀物,就沒有相關益處;而蛋白質攝取不足者,高血壓風險也會增加。
動物性蛋白質VS植物性蛋白質
據食物安全中心資訊,動物性蛋白質含有所有必需氨基酸,故被視為完全蛋白質;而植物性蛋白質(除大豆蛋白質)則會缺少一種或以上必需氨基酸,例如穀類缺少賴氨酸,豆類缺少蛋氨酸,兩者都是九種必需氨基酸之一。
所以針對素食者來說,建議飲食中應注意攝取包括各種不同植物性來源的食物,從而從飲食中攝取到所有必需氨基酸。
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source:AHA