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【螺片湯食譜】提高免疫力、滋陰補腎潤肺、男女老幼都啱飲 8款不同配搭+功效

【螺片湯食譜】提高免疫力、滋陰補腎潤肺、男女老幼都啱飲 8款不同配搭+功效

健康飲食 健康煮食
By Leanne on 14 Apr 2022
Digital Editor
Stay healthy everyday!

響螺片味道鮮甜,並含有豐富的蛋白質,有助保護血管及降低膽固醇。今次推介8款不同配搭的螺片水食譜,包括蟲草花螺片湯、紅蘿蔔螺片湯等,可以提升免疫力、滋陰補腎,男女老幼都適合飲用。

1. 蟲草花螺片湯

蟲草花螺片湯有助止血化痰、滋陰補腎。

蟲草花螺片湯(3-4人份量)
材料 蟲草花 半両、螺片 60克、淮山 30克、杞子 10克、蜜棗 3粒、瘦肉 半斤、薑 3片、鹽
做法 1. 先浸泡所有材料,洗淨備用
2. 將螺片、瘦肉、薑同時放入煲內汆水,然後盛起瀝乾
3. 除杞子外,將所有材料放入煲內,以大火煲5分鐘,水滾後轉中火續煲2.5小時,最後15分鐘加入杞子,然後加鹽調味即可
功效 滋陰補腎、養肝明目、止血化痰

2. 紅蘿蔔雪耳螺片湯

紅蘿蔔雪耳螺片湯(3-4人份量)
材料 螺片 2片、紅蘿蔔 1條、雪耳 3個、蜜棗 2粒、豬? 300克、薑 2片、鹽
做法 1. 螺片用水浸約1小時,然後加薑片汆水,盛起瀝乾,切細件備用
2. 紅蘿蔔洗淨去皮,切件備用
3. 雪耳浸軟,去除中間硬蒂部份,切件備用
4. 豬?洗淨,切件後汆水,盛起瀝乾後備用
5. 把水煲滾,除雪耳外放入所有材料,用大火煲滾後,轉中小火續煲1.5小時,然後放入雪耳再煲半小時,最後加鹽調味即可
功效 生津滋養、滋陰潤肺、美白

3. 螺片淮山湯(圖)

螺片淮山湯有助清熱潤燥、生津止咳。

螺片淮山湯(3-4人份量)
材料 響螺片 3片、乾淮山 15克、雞 1隻、杞子 10克、玉竹 10克、陳皮 1塊、鹽
做法 1. 把所有材料洗淨。響螺片浸洗1小時,然後汆水備用
2. 雞肉洗淨後汆水,盛起再洗淨後瀝乾備用
3. 把水煲滾,加入螺片、乾淮山、雞、玉竹和陳皮,大火煲15分鐘
4. 轉慢火續煲1.5小時,最後放入杞子,加入鹽調味即可
功效 清熱潤燥、生津止咳

4. 螺片椰子湯

螺片椰子湯(3-4人份量)
材料 椰子 1個、雞殼 1個、瘦肉 300克、乾螺片 4片、雪耳 1個、陳皮 1角、鹽
做法 1. 椰子洗淨,切薄片備用
2. 乾螺片、雪耳浸軟,洗淨後備用
3. 雞殼、瘦肉洗淨,瘦肉切件。將雞殼、瘦肉一同汆水,盛起瀝乾備用
4. 把水煲滾,然後放入陳皮、雞殼、瘦肉、螺片及椰子,煮滾後轉細火續煲1小時,然後將雪耳撕開數塊,加入湯中續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 補腎潤肺、滋潤皮膚

5.花膠螺片湯

花膠螺片湯有助清肝潤肺、補充骨膠源。

花膠螺片湯(3-4人份量)  
材料 猴頭菇 3粒、冬菇 6粒、花膠 6隻、螺片 3片、豬? 300克、蜜棗 2粒、鹽
做法 1. 用清水浸泡花膠一晚,浸好後放入一鍋滾燙的水,用慢火煮至花膠變軟,關火後盛起沖冷水備用
2. 猴頭菇浸水軟身後洗淨,冬菇用熱水浸泡軟,豬?切件,連同洗淨螺片汆水
3. 水滾後放入所有材料,大火煲30分鐘後,轉細火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 補充骨膠原、清肝潤肺

6. 霸王花螺片豬?湯

霸王花螺片豬?湯(3-4人份量) 
材料 霸王花 70克、乾響螺片 5片、南北杏 15克、無花果 3粒、蜜棗 2粒、豬? 350克、鹽
做法 1. 豬?汆水,盛起瀝乾備用
2. 響螺片洗淨浸軟,切件備用
3. 霸王花用水浸半小時,剪去硬蒂及洗淨備用
4. 無花果洗淨切半;南北杏略浸,備用
5. 將所有材料隨水加入,以大火煲滾後轉慢火續煲2.5小時,最後加鹽調味即可
功效 開胃消滯、滋補養顏

7. 淮山螺片烏雞湯

淮山螺片烏雞湯有助補肺益腎、健脾止瀉。

淮山螺片烏雞湯(4-5人份量)
材料 急凍螺片 4片、烏雞 1隻、瘦肉 300克、淮山 1両、杞子 1/3両、薑 2片、陳皮 1/4個、鹽
做法 1. 淮山用清水浸1小時;陳皮浸軟,去瓤;杞子洗淨,備用
2. 螺片汆水,切件備用
3. 烏雞處理乾淨,開邊汆水,盛起瀝乾;瘦肉汆水,盛起瀝乾備用
4. 水連同陳皮煲滾,然後除杞子外,放入其餘材料煲20分鐘,再轉慢火續煲2小時,加入杞子再煲20分鐘,最後加鹽調味即可
功效 補肺益腎、健脾止瀉

8. 螺片雞腳湯

螺片雞腳湯(2-3人份量)
材料 蟲草花 1両、雞腳 6隻、螺片 3片、瘦肉 200克、杞子 20克、淮山 20克、薑 2片、鹽
做法 1. 將螺片浸發;杞子、蟲草花及淮山浸洗備用
2. 將螺片、瘦肉及雞腳汆水3分鐘,盛起瀝乾,備用
3. 除杞子外,所有材料隨水加入,大火煲滾後轉慢火續煲1.5小時,最後20分鐘再加入杞子,然後加鹽調味即可
功效 滋肺補腎、養肝、抗衰老

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial

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