【蘋果雪梨湯推介】止咳補肺、排毒美顏、轉季必飲！12款蘋果雪梨湯水食譜＋功效
蘋果和雪梨都是健康食材，它們不但美味，更含有豐富營養。除了有益胃生津、寧神安睡、益脾止瀉功效外，亦可止咳補肺、排毒美顏。今次推介12款蘋果雪梨滋潤湯水食譜，包括蘋果雪梨無花果湯、蘋果雪梨紅蘿蔔湯等，最快兩步完成。
1. 雪梨南北杏豬骨湯
| 雪梨南北杏豬骨湯（3人份量） | |
| 材料 | 豬骨 半斤、雪梨 3個、南北杏 20克、蜜棗 4粒、鹽 |
| 做法 | 1. 先把雪梨洗淨後切件去心，備用 2. 豬骨汆水，洗淨瀝乾備用 3. 其他材料浸水備用 4. 把水煲滾，然後將所有材料放入煲內，大火煲約30分鐘，然後再用小火煲約1小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 清熱化痰、潤肺止咳、滋陰養顏 |
2. 蘋果雪梨無花果湯
| 蘋果雪梨無花果湯（4-5人份量） | |
| 材料 | 蘋果 2個 雪梨 2個、雪耳 1個、無花果 6粒、南北杏 2湯匙、瘦肉 300克、蜜棗 2粒、鹽 |
| 做法 | 1. 瘦肉切件後汆水，然後盛起洗淨瀝乾；雪耳用熱水浸軟切件，備用 2. 蘋果雪梨洗淨後去芯切件，備用 3. 煲滾水後加入所有材料，大火滾15分鐘後轉細火續煲1.5小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 潤肺化痰、滋潤皮膚 |
3. 蘋果海底椰海玉竹素湯
Photo from Big Big Channel《健康食平D》影片截圖
| 蘋果海底椰海玉竹素湯（4-5人份量） | |
| 材料 | 蘋果 2個、海底椰 (乾片) 15克、海玉竹 30克、鮮百合 1個、紅蘿蔔 1條、沙參 20克、圓肉 15克、蜜棗 3粒、鹽 |
| 做法 | 1. 蘋果洗淨去芯，連皮切件，紅蘿蔔洗淨去皮切件 2. 海底椰、海玉竹、沙參、圓肉洗淨後浸軟，蜜棗洗淨備用 3. 鮮百合洗淨備用 4. 將所有材料（除鮮百合外）加入滾水內，大火煮滾後轉中細火煲約2小時，接近煲好再放進鮮百合，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 補氣養陰、潤肺健脾 |
4. 蘋果雪梨紅蘿蔔湯
| 蘋果雪梨紅蘿蔔湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 蘋果 3個、雪梨 3個、紅蘿蔔 1條、南北杏 2湯匙、豬? 400克、鹽 |
| 做法 | 1. 豬?汆水，盛起洗淨後瀝乾備用；蘋果雪梨洗淨切粒，紅蘿蔔洗淨後去皮切粒，備用 2. 把水煲滾後，加入所有材料，大火煲30分鐘，然後轉細火續煲2小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 滋陰養顏、 寧神安睡 |
5. 蘋果淮山太子參湯
Photo from Big Big Channel《健康食平D》影片截圖
| 蘋果淮山太子參湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 太子參 35克、紅蘿蔔 1條、蘋果 4個、鮮淮山 1條、薯仔 2個、蜜棗 2粒、豬骨 300克、薑 3片、鹽 |
| 做法 | 1. 豬骨解凍及洗淨後，以薑及紹興酒汆水備用 2. 蘋果洗淨去芯，連皮切件；馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨去皮，切件備用 3. 淮山、太子參洗淨浸軟，蜜棗洗淨備用 4. 將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，最後以鹽調味即可 |
| 功效 | 健脾開胃、消食潤肺、益氣生津 |
6. 蘋果雪梨海底椰湯
| 蘋果雪梨海底椰湯（4-5人份量） | |
| 材料 | 海底椰 38克、蘋果 2個、雪梨 2個、南北杏 2湯匙、陳皮 1 角、蜜棗 2粒、排骨 450克、薑 2 片、鹽 |
| 做法 | 1. 所有材料洗淨，陳皮用水浸1小時後刮瓤 2. 排骨洗淨後下兩片薑汆水，盛起洗淨後瀝乾 3. 所有材料隨水加入，大火煲滾後轉中火煲15分鐘，再轉小火續煲1.5小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 潤肺強身、紓緩感冒 |
7. 蘿蔔燉雪梨
Photo from TVB Official《你健康嗎》影片截圖
| 蘿蔔燉雪梨（1-2人份量） | |
| 材料 | 銀耳 1朵、白蘿蔔 1個、雪梨 1個、冰糖適量 |
| 做法 | 1. 準備所有原料，銀耳用温水泡開撕成小朵，白蘿蔔、雪梨洗淨後切塊 2. 鍋內加2.5L水，將白蘿蔔塊和雪梨塊同時入鍋內煮 3. 大火煲滾後轉小火煮至水剩2L左右加冰糖繼續煮10分鐘後關火即可 |
| 功效 | 止咳化痰、預防感冒 |
8. 雪梨雪耳豬?湯
| 雪梨雪耳豬?湯（2-3人份量） | |
| 材料 | 雪耳 1個、雪梨 1個、百合 30克、南杏 20克、豬? 半斤、蜜棗 2粒、酒 少許、鹽 |
| 做法 | 1. 先將雪耳浸泡30分鐘至軟身，然去剪去橙黃色底部 2. 雪梨去皮、切塊、去芯去蒂，百合、南杏、蜜棗洗淨 3. 豬?汆水，其間加少許酒辟味 4. 所有材料隨水加入，大火煲滾後轉小火續煲2小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 陰潤肺、止咳、紓緩便秘 |
9. 無花果雪梨湯
| 無花果雪梨湯（4人份量） | |
| 材料 | 雪梨 2個、蘋果 2個、無花果乾 10粒、栗子 10粒、豬骨 半斤、酒 少許、鹽 |
| 做法 | 1. 雪梨、蘋果洗淨後去芯，切塊 2. 栗子去殼後備用、無花果乾浸洗乾淨 3. 豬骨汆水，其間加少許酒辟味 4. 所有材料隨水加入，大火煲滾後轉小火續煲2小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 清熱潤肺、生津化痰、健胃清腸 |
10. 蘋果雪梨粟米湯
| 蘋果雪梨粟米湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 蘋果 2個、雪梨 2個、粟米 1條、雪耳 1朵、南北杏 2湯匙、蜜棗 3粒、豬? 300克 |
| 做法 | 1. 蘋果雪梨洗淨後去皮去芯，切件備用 2. 粟米洗淨後切件備用；豬?切件後汆水，盛起瀝乾備用 3. 雪耳浸軟後去蒂，切件備用；南北杏、蜜棗洗淨後略浸備用 4. 將所有材料隨水入，以大火煲滾後，再用慢火續煲2.5小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 生津潤肺、健脾開胃 |
11. 雪梨龍脷葉沙參湯
Photo from Big Big Channel 《阿爺廚房》影片截圖
| 雪梨龍脷葉沙參湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 龍脷葉 100克、沙參 120克、雪梨 5個、蜜棗 3粒、鹽 |
| 做法 | 1. 雪梨洗淨，去芯切件，沙參切半 2. 龍脷葉、蜜棗洗淨 3. 將水煲滾，先加入沙參、龍脷葉、蜜棗，水滾後再加入雪梨，慢火煲約1小時，加鹽調味即可 |
| 功效 | 降低燥火、滋潤清肺、補陰 |
12. 木瓜雪耳蘋果瘦肉湯
| 木瓜雪耳蘋果瘦肉湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 瘦肉 300克、木瓜 1 個、鮮百合 2個、 雪耳 2件、蘋果 1 個、薑 2片、鹽 |
| 做法 | 1. 木瓜洗淨後去皮去籽，切件備用； 2. 雪耳浸發後去芯；蘋果洗淨後去芯切塊；鮮百合洗淨，逐瓣拆開後浸水，以防變黑 3. 瘦肉汆水，盛起後瀝乾備用 4. 所有材料隨水加入，大火煲滾後轉小火續煲2小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 排毒、滋潤皮膚 |
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial、TVB USA Official《健康食平D》、Big Big Channel《阿爺廚房》、TVB Official《你健康嗎》
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