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香味撲鼻的濃湯!新手也能煮好的三文魚麵豉湯~

香味撲鼻的濃湯!新手也能煮好的三文魚麵豉湯~

人氣食譜
By Irene on 12 Dec 2018
Digital Editor

每次去日式料理店都覺得送的味噌湯特別好喝? 那你就不要錯過這個食譜了!加了三文魚的味噌湯鮮味翻了好幾倍,保證讓你一試難忘!

三文魚麵豉湯

份量 3-4人
時長 2個半小時

食材

三文魚麵豉湯

三文魚骨 1條 (大)
水 2.5公升
味噌  2湯匙
豆腐 1大塊
海帶 適量
蔥花 適量

做法

1- 將2.5公升的水倒進鍋子裏煮滾。海帶則按說明浸水泡軟,洗淨備用。豆腐切成小塊。

2- 拿一個平底鍋,倒一點點油,把洗淨、切段和瀝乾的三文魚骨煎至兩邊有點金黃色。

3- 把煎過的三文魚骨放進煮滾的水中,煮1到2小時,直到水量大概剩下一半。

三文魚麵豉湯

4- 放入浸軟的海帶煮滾後,等約5分鐘後轉慢火,把切好的豆腐放入,等到再煮滾,即可關火。在鍋中取出一點煮好的湯,溶解1到2湯匙的味噌,再倒回鍋中。自己試味,再視乎情況決定要不要增加味噌的份量。食用時灑上蔥花,即可享用。

Text by Cookeys煮食日常編輯部
Photos by FJ Craft, 楊桃美食網, Ivy & Kolen & 食譜自由配-自由時報

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