【花膠螺頭湯推介】愛靚一族必飲！富含蛋白質、養顏美膚、滋陰補腎 7個不同配搭食譜＋功效
花膠含有豐富的營養價值，主要成分爲高級膠原蛋白、多種維他命、鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，更是女士的養顏首選。螺頭味甘性平，味道鮮美，具有滋陰補腎作用，螺肉同時養肝明目，適合脾胃虛弱或視物不清的人士食用。今次為大家介紹7款滋潤花膠螺頭湯水食譜，包括花膠螺頭杞子雞湯、花膠冬菇螺頭湯等。
1. 花膠螺頭湯
| 花膠螺頭湯（2-3人份量） | |
| 材料 | 花膠 60克、螺頭 4個、豬腱 200克、瘦肉 100克、淮山 5片、杞子 10克、薑 20克、蔥 少許、鹽 |
| 做法 | 1. 預先用水浸發花膠一晚 2. 把螺頭清洗乾淨，備用 3. 把水倒進鍋內，煮沸後放入薑及蔥，加入花膠汆水5分鐘 4. 豬腱及瘦肉汆水5 - 8分鐘，瀝乾水後，備用 5. 把花膠切成一口的大小 6. 把所有材料放入鍋內，加水煮沸後，將火調至中火再煲3小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 養顏美膚、滋陰補腎 |
2. 花膠響螺頭淮山湯
| 花膠響螺頭淮山湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 螺頭 4個、百合 70克、淮山 25克、茨實 20克、花膠 約100克、蜜棗 2粒、瘦肉 200克、鹽 |
| 做法 | 1. 瘦肉切件汆水，盛起後洗淨瀝乾備用 2. 淮山、蜜棗、百合、茨實略㓎備用 3. 花膠用清水浸發1晚 4. 先將已浸的花膠放入滾水再轉慢火，煲約20分鐘後熄火取出花膠，用凍水沖洗，備用 5. 除花膠外，將所有材料放入煲內，以大火煲滾，然後再用慢火煲2.5小時，最後加少許鹽調味即可 |
| 功效 | 美顏潤膚、益氣補腎 |
3. 花膠螺頭杞子雞湯
| 花膠螺頭杞子雞湯（4-5人份量） | |
| 材料 | 花膠 70克、急凍螺頭 2個、准山 40克、杞子 20克、沙參 40克、蜜棗 4粒、豬展 300克、鹽 |
| 做法 | 1. 將豬展和急凍螺頭切成一塊塊，汆燙備用 2. 將准山、蜜棗、杞子和沙參用水浸泡 3. 用清水浸泡花膠一晚，浸好後放入一鍋滾燙的水，用慢火煮至花膠變軟，關火後盛起沖冷水備用 4. 將急凍螺頭、准山、沙參、蜜棗、豬展和水放入鍋中，用大火煲滾後，轉小火放入花膠及杞子，煲3小時，加鹽調味即可 |
| 功效 | 補脾胃、益肺滋腎 |
4. 螺頭瘦肉燉花膠
| 螺頭瘦肉燉花膠（2-3人份量） | |
| 材料 | 花膠 2個、螺頭 2個、瘦肉 300克、桂圓 適量、冬菇 6粒、薑 2片、鹽 |
| 做法 | 1. 先將瘦肉及螺頭洗淨，然後人水備用，桂圓及冬菇需洗淨再略浸 2. 預先浸發花膠，然後切成小片 3. 將已汆水的螺頭切片備用 4. 將材料鋪係燉盅內，先將已切好的瘦肉及螺頭放在最底層，然後再將花膠及薑片放入 5. 最後將桂圓及冬菇放入，並加入水至八分滿，準備燉3小時即可，飲用前可加入少許鹽 |
| 功效 | 滋補肝腎、養陰潤燥 |
5. 花膠冬菇螺頭湯
| 花膠冬菇螺頭湯（4-5人份量） | |
| 材料 | 猴頭菇 3粒、冬菇 6粒、花膠 6隻、螺頭 2個、紅蘿蔔 1條、粟米 1條、豬? 300克、蜜棗 2粒、鹽 |
| 做法 | 1. 用清水浸泡花膠一晚，浸好後放入一鍋滾燙的水，用慢火煮至花膠變軟，關火後盛起沖冷水備用 2. 猴頭菇浸水軟身後洗淨，冬菇用熱水浸泡軟，豬?切件，連同洗淨螺頭汆水，紅蘿蔔洗淨後去皮切件 3. 水滾後放入所有材料，大火煲30分鐘後，轉細火續煲2小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 補充骨膠原、清肝潤肺 |
6. 紅蘿蔔響螺頭花膠湯
| 紅蘿蔔響螺頭花膠湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 響螺頭 3隻、花膠 約200克、紅蘿蔔 3條、豬脊骨 300克 |
| 做法 | 1. 先將響螺頭汆水，洗淨後切細備用 2.用清水浸泡花膠一晚，浸好後放入一鍋滾燙的水，用慢火煮至花膠變軟，關火後盛起沖冷水備用 3. 紅蘿蔔洗淨去皮，切件備用 4. 豬脊骨切成大件，汆水浸後備用 5. 將所有材料隨熱水加入，煲滾後轉細火續煲約 2 小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 明目護眼、滋陰補腎 |
7. 花膠螺頭雞腳湯
| 花膠螺頭雞腳湯（2-3人份量） | |
| 材料 | 淮山 數片、杞子10克、螺頭 4個、雞腳 8隻、圓肉 8粒、玉竹 30克、花膠 200克、陳皮 一塊、瘦肉 400克、椰棗 10粒、薑 1片、鹽 |
| 做法 | 1. 用清水浸泡花膠一晚，浸好後放入一鍋滾燙的水，用慢火煮至花膠變軟，關火後盛起沖冷水備用 2. 雞腳洗淨及剪甲，與瘦肉洗淨後一同汆水備用 3. 螺頭浸至軟身後剪成小塊備用。其他材料洗淨備用 4. 將所有材料（除杞子）隨水加入，大火煲滾後轉小火續煲2小時，最後5分鐘加入杞子及鹽即可 |
| 功效 | 益氣養陰、潤肺止咳 |
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
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