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【紅蘿蔔湯水食譜+功效】9款紅蘿蔔湯水推介!健胃化痰、清熱解毒、有助消化

【紅蘿蔔湯水食譜+功效】9款紅蘿蔔湯水推介!健胃化痰、清熱解毒、有助消化

健康飲食 健康煮食
By Leanne on 04 Feb 2022
Digital Editor

紅蘿蔔湯屬於較常見的湯水,煮法簡單,其營養價值亦非常高,同時能夠增強人體免疫力。在乾燥的天氣下,這款湯水就有滋潤養顏作用,有助改善皮膚稍乾而痕癢的情況。以紅蘿蔔入饌的湯水隨處可見,材料亦不難配搭,今次為大家推介9款紅蘿蔔湯水食譜,好味之餘又有益!

1. 紅蘿蔔螺頭湯

紅蘿蔔螺頭湯有助健胃化痰、消化。

青紅蘿蔔螺頭湯(3-4人份量)
材料 紅蘿蔔 2條、青蘿蔔 1條、蟲草花 1両、急凍螺頭 2個、南北杏 1湯匙、蜜棗 3粒、陳皮 1塊、瘦肉 400克、鹽
做法 1. 螺頭解凍,洗淨後汆水,備用,瘦肉汆水
2. 紅蘿蔔及青蘿蔔洗淨後去皮,切件備用
3. 蟲草花浸軟身,然後擠乾水份;陳皮浸至軟身,然後刮瓤
4. 南北杏及蜜棗略浸
5. 所有材料隨水加入,大火煲滾後,轉小火續煲1.5小時,最後加鹽調味即可
功效 健胃化痰、有助消化

2. 橄欖紅蘿蔔豬肺湯

橄欖紅蘿蔔豬肺湯(3-4人份量)
材料 豬肺 1個、青橄欖 150克、紅蘿蔔 2條、鹽
做法 1. 先將紅蘿蔔洗凈、去皮切塊;青橄欖洗凈,用清水浸泡後備用
2. 豬肺厚切成片,然後用清水浸泡,洗淨備用
3. 將豬肺放進水中煲5分鐘,然後過冷水
4. 所有材料隨水加入,大火煲滾後,轉小火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 清熱解毒、化痰止咳

3. 節瓜粟米紅蘿蔔湯

節瓜粟米紅蘿蔔湯可補氣消腫、健脾利水、改善失眠。

節瓜粟米紅蘿蔔湯(3-4人份量)
材料 節瓜 2個、章魚 1隻、豬? 400克、蜜棗 2粒、紅蘿蔔 1條、粟米 1條、鹽
做法 1. 章魚、蜜棗略浸,瀝乾備用
2. 節瓜、紅蘿蔔及粟米洗淨後去皮切件
3. 豬?汆水,盛起洗淨後瀝乾備用
4. 水滾後將所有材料加入,以大火煲滾後轉小火續煲2.5小時,最後加鹽調味即可
功效 補氣消腫、健脾利水、改善失眠

4. 紅蘿蔔三文魚骨南瓜湯

紅蘿蔔三文魚骨南瓜湯(3-4人份量)
材料 紅蘿蔔 1條、三文魚骨 1份、粟米 1條、南瓜 半個、洋蔥 1個、鹽
做法 1. 南瓜洗淨後去皮、切件;粟米和洋蔥洗淨,切件備用
2. 三文魚骨洗淨,抹乾水用少許鹽醃15-20分鐘,然後燒熱油鑊,放入三文魚骨煎香,再放入煲湯魚袋中,立即加入沸水
3. 水再次滾起後,轉小火續煲1.5小時,最後加鹽調味即可
功效 降膽固醇、有益心臟

5. 紅蘿蔔椰菜雞腳湯

紅蘿蔔椰菜雞腳湯有助強筋骨、養顏、補血強身。

紅蘿蔔椰菜雞腳湯(3-4人份量)
材料 紅蘿蔔 1條、椰菜 1個、瘦肉 300克、雞腳 8隻、蜜棗 3粒、鹽
做法 1. 紅蘿蔔洗淨後去皮切件,椰菜洗淨後切件
2. 雞腳剪甲,連同瘦肉汆水,備用,蜜棗略浸
3. 所有材料隨水加入,大火煲滾後,轉小火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 強筋骨、養顏、補血強身

6. 節瓜紅蘿蔔立魚湯

節瓜紅蘿蔔立魚湯(3-4人份量)
材料 紅蘿蔔 1條、紅立魚 5條、節瓜 2條、薯仔 1個、薑 3片、鹽
做法 1. 將立魚清洗乾淨,略抹乾表面
2. 節瓜、紅蘿蔔及薯仔洗淨後去皮切件備用
3. 薑片爆香,放入魚並煎香兩面至金黃色
4. 將魚放入煲湯魚袋中,隨水再加入節瓜、紅蘿蔔及薯仔,大火煲十分鐘後再轉中火煲30分鐘,最後加鹽調味即可
功效 改善便秘、養顏

7. 紅蘿蔔牛腱湯

紅蘿蔔牛腱湯可健脾利尿、益腎。

紅蘿蔔牛腱湯(3-4人份量)
材料 牛腱 500克、紅蘿蔔 2條、青蘿蔔 1條、南北杏 25克、蜜棗 6粒、鹽
做法 1. 把所有材料洗淨,南北杏、蜜棗略浸
2. 牛腱汆水,盛起洗淨後瀝乾
3. 青、紅蘿蔔去皮,切塊
4. 把水煲滾,加入所有材料,煲30分鐘後轉慢火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 健脾利尿、益腎

8. 紅蘿蔔花膠湯

 紅蘿蔔花膠湯(3-4人份量)
材料 青蘿蔔 1條、紅蘿蔔 2條、粟米 1條、薄花膠 4條、烏雞 半隻、南北杏 1湯匙、無花果 1粒、果皮 1片、薑 2片、鹽
做法 1. 花膠浸 3小時,用薑汆水後焗2小時;烏雞洗淨後去皮汆水
2. 無花果洗淨後切半;南北杏洗淨;果皮浸軟刮瓤
3. 青、紅蘿蔔洗淨後去皮切塊;粟米洗淨切段,備用
4. 先將烏雞、果皮大火煲滾,然後加入所有材料,大火煲20分鐘後轉中火續煲1小時,最後加鹽調味即可
功效 明目降血脂、軟化血管

9. 赤小豆粉葛紅蘿蔔豬?湯

赤小豆粉葛紅蘿蔔豬?湯有利水祛濕、解肌舒筋功效。

 赤小豆粉葛紅蘿蔔豬?湯(3-4人份量)
材料 粉葛 1斤、赤小豆 1両、生熟薏米 1両、紅蘿蔔 1條、豬? 350克、蜜棗 3粒、果皮 1塊、鹽
做法 1. 粉葛、紅蘿蔔洗淨後去皮切件
2. 赤小豆、生熟薏米及蜜棗浸洗,備用
3. 果皮清水浸軟後刮瓤,豬?汆水後盛起備用
4. 所有材料隨水加入,大火滾15分鐘後轉小火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 利水祛濕、解肌舒筋

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