【紅蘿蔔湯水食譜＋功效】9款紅蘿蔔湯水推介！健胃化痰、清熱解毒、有助消化
紅蘿蔔湯屬於較常見的湯水，煮法簡單，其營養價值亦非常高，同時能夠增強人體免疫力。在乾燥的天氣下，這款湯水就有滋潤養顏作用，有助改善皮膚稍乾而痕癢的情況。以紅蘿蔔入饌的湯水隨處可見，材料亦不難配搭，今次為大家推介9款紅蘿蔔湯水食譜，好味之餘又有益！
1. 紅蘿蔔螺頭湯
| 青紅蘿蔔螺頭湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 紅蘿蔔 2條、青蘿蔔 1條、蟲草花 1両、急凍螺頭 2個、南北杏 1湯匙、蜜棗 3粒、陳皮 1塊、瘦肉 400克、鹽 |
| 做法 | 1. 螺頭解凍，洗淨後汆水，備用，瘦肉汆水 |
| 2. 紅蘿蔔及青蘿蔔洗淨後去皮，切件備用 | |
| 3. 蟲草花浸軟身，然後擠乾水份；陳皮浸至軟身，然後刮瓤 | |
| 4. 南北杏及蜜棗略浸 | |
| 5. 所有材料隨水加入，大火煲滾後，轉小火續煲1.5小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 健胃化痰、有助消化 |
2. 橄欖紅蘿蔔豬肺湯
| 橄欖紅蘿蔔豬肺湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 豬肺 1個、青橄欖 150克、紅蘿蔔 2條、鹽 |
| 做法 | 1. 先將紅蘿蔔洗凈、去皮切塊；青橄欖洗凈，用清水浸泡後備用 |
| 2. 豬肺厚切成片，然後用清水浸泡，洗淨備用 | |
| 3. 將豬肺放進水中煲5分鐘，然後過冷水 | |
| 4. 所有材料隨水加入，大火煲滾後，轉小火續煲2小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 清熱解毒、化痰止咳 |
3. 節瓜粟米紅蘿蔔湯
| 節瓜粟米紅蘿蔔湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 節瓜 2個、章魚 1隻、豬? 400克、蜜棗 2粒、紅蘿蔔 1條、粟米 1條、鹽 |
| 做法 | 1. 章魚、蜜棗略浸，瀝乾備用 |
| 2. 節瓜、紅蘿蔔及粟米洗淨後去皮切件 | |
| 3. 豬?汆水，盛起洗淨後瀝乾備用 | |
| 4. 水滾後將所有材料加入，以大火煲滾後轉小火續煲2.5小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 補氣消腫、健脾利水、改善失眠 |
4. 紅蘿蔔三文魚骨南瓜湯
| 紅蘿蔔三文魚骨南瓜湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 紅蘿蔔 1條、三文魚骨 1份、粟米 1條、南瓜 半個、洋蔥 1個、鹽 |
| 做法 | 1. 南瓜洗淨後去皮、切件；粟米和洋蔥洗淨，切件備用 |
| 2. 三文魚骨洗淨，抹乾水用少許鹽醃15-20分鐘，然後燒熱油鑊，放入三文魚骨煎香，再放入煲湯魚袋中，立即加入沸水 | |
| 3. 水再次滾起後，轉小火續煲1.5小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 降膽固醇、有益心臟 |
5. 紅蘿蔔椰菜雞腳湯
| 紅蘿蔔椰菜雞腳湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 紅蘿蔔 1條、椰菜 1個、瘦肉 300克、雞腳 8隻、蜜棗 3粒、鹽 |
| 做法 | 1. 紅蘿蔔洗淨後去皮切件，椰菜洗淨後切件 |
| 2. 雞腳剪甲，連同瘦肉汆水，備用，蜜棗略浸 | |
| 3. 所有材料隨水加入，大火煲滾後，轉小火續煲2小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 強筋骨、養顏、補血強身 |
6. 節瓜紅蘿蔔立魚湯
| 節瓜紅蘿蔔立魚湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 紅蘿蔔 1條、紅立魚 5條、節瓜 2條、薯仔 1個、薑 3片、鹽 |
| 做法 | 1. 將立魚清洗乾淨，略抹乾表面 |
| 2. 節瓜、紅蘿蔔及薯仔洗淨後去皮切件備用 | |
| 3. 薑片爆香，放入魚並煎香兩面至金黃色 | |
| 4. 將魚放入煲湯魚袋中，隨水再加入節瓜、紅蘿蔔及薯仔，大火煲十分鐘後再轉中火煲30分鐘，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 改善便秘、養顏 |
7. 紅蘿蔔牛腱湯
| 紅蘿蔔牛腱湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 牛腱 500克、紅蘿蔔 2條、青蘿蔔 1條、南北杏 25克、蜜棗 6粒、鹽 |
| 做法 | 1. 把所有材料洗淨，南北杏、蜜棗略浸 |
| 2. 牛腱汆水，盛起洗淨後瀝乾 | |
| 3. 青、紅蘿蔔去皮，切塊 | |
| 4. 把水煲滾，加入所有材料，煲30分鐘後轉慢火續煲2小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 健脾利尿、益腎 |
8. 紅蘿蔔花膠湯
| 紅蘿蔔花膠湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 青蘿蔔 1條、紅蘿蔔 2條、粟米 1條、薄花膠 4條、烏雞 半隻、南北杏 1湯匙、無花果 1粒、果皮 1片、薑 2片、鹽 |
| 做法 | 1. 花膠浸 3小時，用薑汆水後焗2小時；烏雞洗淨後去皮汆水 |
| 2. 無花果洗淨後切半；南北杏洗淨；果皮浸軟刮瓤 | |
| 3. 青、紅蘿蔔洗淨後去皮切塊；粟米洗淨切段，備用 | |
| 4. 先將烏雞、果皮大火煲滾，然後加入所有材料，大火煲20分鐘後轉中火續煲1小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 明目降血脂、軟化血管 |
9. 赤小豆粉葛紅蘿蔔豬?湯
| 赤小豆粉葛紅蘿蔔豬?湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 粉葛 1斤、赤小豆 1両、生熟薏米 1両、紅蘿蔔 1條、豬? 350克、蜜棗 3粒、果皮 1塊、鹽 |
| 做法 | 1. 粉葛、紅蘿蔔洗淨後去皮切件 |
| 2. 赤小豆、生熟薏米及蜜棗浸洗，備用 | |
| 3. 果皮清水浸軟後刮瓤，豬?汆水後盛起備用 | |
| 4. 所有材料隨水加入，大火滾15分鐘後轉小火續煲2小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 利水祛濕、解肌舒筋 |
Text：UrbanLife Health Editorial
Photos：UrbanLife Health Editorial
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