【骨折飲食】骨折後不能吃香蕉？煲豬骨湯以形補形？了解骨折後營養補充重點

By Amber on 09 Jul 2021

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骨折病人要吃甚麼有助傷口癒合？坊間有指骨折後不能吃香蕉，又有傳煲豬骨湯可以形補形，到底這麼說法有沒有醫學根據，即了解骨折後營養補充重點。

骨折後不能吃香蕉和鴨肉?

衛生福利部臺南醫院骨科醫生李佳龍表示，香蕉的營養豐富，對於骨折病患來說是很好的食物。有些人擔心香蕉中豐富的鉀離子會造成高血鉀，其實只要腎功能正常，食用一根香蕉並不會造成高血鉀或引發抽筋。至於鴨肉，因為含有蛋白質、鐵質、維生素等營養素，對骨折病患來說，仍是可以正常攝取的食物。

骨折後患者活動量會降低，腸胃蠕動也會跟著減弱，因此較難消化糯米等食物，李佳龍表示建議淺嚐即止。此外，骨折術後的臥床期或行動受限期間，建議暫停食用易脹氣的牛奶及產氣性食物，避免造成不適。

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煲豬骨湯可以形補形？

李佳龍表示，熬煮大骨湯（如豬骨、牛骨等）時，骨頭釋放到湯中的鈣質有限，其實補鈣效果並不明確，建議以牛奶、黑芝麻等富含鈣質的天然食物來補充。台灣食藥署提醒食用珍珠粉、鱸魚精等營養補充品前，應先諮詢醫生是否有必要食用，並確認個人體質是否適合。此外，大眾若想吃鈣片補鈣，務必依照產品說明書上的建議攝取量，避免因過量攝取造成高血鈣、便秘、結石等副作用。

李佳龍表示，骨折後不只要補鈣，骨骼的組成分除了鈣質，還有磷、鎂與膠原蛋白等，五穀雜糧類含有各種維生素，能維持身體良好的吸收與代謝；豆魚蛋肉可補充蛋白質，更提供人體製造膠原蛋白的材料；維生素C能幫助膠原蛋白合成、促進骨痂生成；而堅果類含有維生素K，能幫助鈣質沉積，促進成骨作用。除此之外，過量的咖啡因、碳酸飲料會影響鈣質吸收，吸煙或二手煙中的尼古丁也會影響骨折癒合，應儘量避免以上事項。