【腸易激症飲食】服務業職員常食香口膠竟致肚瀉　FODMAP飲食法避地雷改善腸易激症

By Amber on 14 May 2021

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不少都市人患有腸易激症卻苦無原因，原來平日可能進食了不少會刺激腸道的高發酵性碳水化合物的食物。腸胃肝科專科醫生王智滔表示，不少蔬菜、水果都是高FODMAP食物，香口膠原來亦是地雷之一，患者可使用FODMAP飲食法改善病情，不過亦需注意實行細節。

腸易激症與高發酵性碳水化合物關係

腸胃肝科專科醫生王智滔解釋，部分腸易激症患者的消化系統難以吸收高發酵性的碳水化合物，當大腸細菌消化糖分時，會產生大量氣體，引起腹脹不適，這些糖分亦會令大腸吸收更多水份，導致肚瀉、大便稀爛。腸易激症患者中約有50至70％患者都有此問題，以上人士可使用FODMAP飲食法改善病情，FODMAP是指不同種類的糖份。

FO：可發酵性寡糖（Fermentable Oligosaccharides）
D：雙糖（Disaccharides），與乳糖有關
M：單糖（Monosaccharides）
P：多元醇（Polyols），與人工調味料、蔬果有關

王提醒患者，FODMAP飲食療法並非要大家戒口或減少食量，而是選擇低發酵性的碳水化合物代替高發酵性。

高FODMAP食物	低FODMAP食物
牛奶牛油乳酪小蜜大麥蘋果芒果西瓜洋蔥蘑菇椰菜	米莓類藍莓士多啤梨葡萄奇異果橙紅蘿蔔蕃茄薯仔菠菜

FODMAP飲食法三部曲

王提醒，使用FODMAP飲食法並不是指患者要長時間完全摒棄所有高發酵成碳水化合物，FODMAP飲食療法可分為三個階段：

一、完全不吃高發酵性碳水化合物，觀察腸易激情況有否好轉，為期四至六個星期，以測試患者的腸易激症狀是否與飲食有關

二、須在專家建議下進食不同種類的高發酵成碳水化合物，每種測試兩至三日，為期兩個月，觀察那種糖類會刺激腸胃

三、根據第二階段測試的結果，建立個人化餐單

香口膠亦要小心

王智滔分享一個病例，他曾診治一位從事服務業的中年女性，患者由於上班時經常要與客戶面對面溝通，因此每天吃完午餐都會吃數個香口膠，以保持口氣清新，但每次飯後都會感到腹部絞痛、肚瀉，反而影響了工作表現。王指出，香口膠含有多元醇，即人工調味劑，屬高FODMAP食物，於是王建議患者以刷牙代替香口膠，一星期後，其腸易激症狀已見改善。王醫生提醒，不少產品標榜不含糖分，但其實含有人工調味劑，例如高果糖糖漿，這種多元醇糖分會刺激腸胃，因此腸易激症患者亦要避免多食。